Suklaa cupcaket vadelmapiilolla ja valkosuklaakuorrutteella

Ihanat suklaa kuppikakut joissa on valkosuklaakuorrutus sekä vadelmapiilo!

10 kpl

2/3 dl kaakaojauhetta

1 1/4 dl kuumaa kahvia
55g huoneenlämpöistä voita
1 1/4 dl sokeria
1 kananmuna
1½ dl vehnäjauhoja
1 mm leivinjauhetta
½ tl ruokasoodaa
ripaus suolaa
50g tummaa suklaata

Vadelmatäyte:
100g vadelmia (pakastevadelmat käyvät hyvin!)
1 rkl sokeria

Valkosuklaakuorrutus:
40g valkosuklaata
75g suolatonta voita
75g tuorejuustoa, maustamatonta
2 dl tomusokeria
1 tl vadelmatäytettä TAI muutama tippa vaaleanpunaista elintarvikeväriä

Tee näin:

1. Laita uuni kuumenemaan 175 C. Sekoita kaakaojauhe ja kuuma kahvi kulhossa, aseta jääkaappiin jäähtymään. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna ja sekoita.

2. Sekoita vehnäjauhot, ruokasooda, leivinjauhe ja suola keskenään. Kääntele jauhoseos varovasti vuorotellen kaakao-kahviseoksen kanssa taikinaan. Vältä ylimääräistä sekoittamista. Leikkaa suklaa karkeaksi rouheeksi veitsellä ja lisää taikinaan. 

3. Jaa taikina cupcakevuokiin, täytä noin 2/3. Paista 175 C uunissa noin 18 minuuttia. Anna jäähtyä ritilällä.

Täyte:

1. Sekoita vadelmat ja sokeri kattilassa, kuumenna muutama minuutti ja anna jäähtyä.

2. Tee cupcakeihin pieni kolo terävällä veitsellä. Täytä kolo vadelmatäytteellä.

Valkosuklaakuorrutus:

1. Rouhi suklaa ja sulata sitten se vesihauteessa. Anna jäähtyä hetken.

2. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja lisää sulanut suklaa. Lisää tuorejuusto ja elintarvikeväri. Siivilöi myös tomusokeri sekaan ja vatkaa kunnes kuorrute on tasainen.

3. Pursota kuorrutus täytettyjen cupcakejen päälle.

Vadelmapiilo!