maanantai 14. huhtikuuta 2014

Salted caramel milkshake

Kuten jo aikaisemmin kerroin olen viime aikoina ihastunut pirtelöihin ja kehitellyt eri makuvaihtoehtoja oikein urakalla. Tämä pirtelö sai ideansa Snickers-cupcakeseista joiden ohjeen julkaisin vähän aikaa sitten. Sormisuolalla maustettu kinuskikastike on mielestäni aivan taivaallista ja sopii niin monen asian kanssa yhteen, kannattaa ehdottomasti kokeilla sitä jos et ole jo kokeillut! Jäätelö ja kinuskikastike on klassinen kombo ja tämä pirtelö on yksi tämän hetkisistä lempiherkuistani.

Salted caramel milkshake
1 iso pirtelö

4 palloa vaniljajäätelöä
2-4 rkl maitoa (mielellään kevyt tai täysmaitoa)
1 rkl sormisuolalla maustettua kinuskikastiketta (ohje alla)

Salted caramel sauce:
1 dl fariinisokeria
1 2/3 dl kuohukermaa
1/4 - ½ tl sormisuolaa, maun mukaan

Tee näin
1. Tee ensin kinuskikastike. Keitä kermaa ja fariinisokeria kattilassa hiljalleen välillä sekoittaen n. 10-15 minuuttia. Ota pois liedeltä ja lisää sormisuola. Anna jäähtyä ja laita sitten ilmatiiviiseen purkkiin.
2. Ota jäätelö hetkeksi huoneenlämpöön niin että se ehtii pehmetä hieman. Laita jäätelö, maito ja kinuskikastike tehosekoittimeen ja sekoita kunnes seos on tasaista. Kaada lasiin ja valuta hieman kinuskikastiketta pinnalle. 

Vinkki!
* Jos haluat paksumman pirtelön voit vähentää maidon määrää, jos taas ohuemman niin lisätä maitoa.
* Ohjeen voi helposti tuplata.
* Jos haluat voit laittaa tarjoilulasit hetkeksi pakastimeen ennen tarjoilua.
* Ylimääräisen kinuskikastikkeen voi tarjoilla jäätelön kanssa tai mikset kokeilisi leipoa Snickers cupcakeseja?

perjantai 4. huhtikuuta 2014

Snickers cupcakes


Snickers-patukat ovat minun lempisuklaapatukoita ja rakastan cupcakeseja joten on oikeastaan ihme että vasta nyt päädyin leipomaan Snickers cupcakeseja. Onneksi päädyin sillä nämä cupcakesit ovat suorastaan suussa sulavan hyviä! Pohja on pehmeä ja kostea suklaakakkupohja, kuorrutus ilmava maapähkinävoi buttercream (mikähän se on suomeksi, voikreemiko?) jonka päälle tulee aivan ihanaa sormisuolalla maustettua kinuskikastiketta ja tämän lisäksi cupcakesit koristellaan rouhituilla Snickers-patukoilla. Vaikka ohjeessa on monta eri vaihetta cupcakesit ovat oikeastaan suht nopeita valmistaa ja kaiken lisäksi helppoja tehdä. Jos suklaa, pähkinät ja kinuski ovat sinun juttusi niin kannattaa ehdottomasti kokeilla tätä ohjetta.

Snickers cupcakes
12 kpl

Salted caramel sauce:
1 dl fariinisokeria
1 2/3 dl kuohukermaa
1/4 - ½ tl sormisuolaa, maun mukaan

Cupcake:
2 1/3 dl vehnäjauhoja
2 1/3 dl sokeria
1 1/5 dl kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
½ tl ruokasoodaa
½ tl suolaa
1 1/4 dl kermaviiliä (10% rasvaa) TAI 1 1/4 dl kevyt maitoa ja ½ rkl sitruunamehua
1 1/4 dl rypsiöljyä
1 kananmuna
1 1/5 dl kiehuvaa vettä
2 tl pikakahvijauhetta

Peanut butter frosting:
120g voita, huoneenlämpöistä
1 dl pehmeää maapähkinävoita (smooth peanut butter)
6 dl tomusokeria
1-3 rkl maitoa/kermaa (tarpeen mukaan)

Lisäksi:
4 Snickers-patukkaa

Tee näin:

Salted caramel sauce:
1. Tee ensin kinuskikastike. Keitä kermaa ja fariinisokeria kattilassa hiljalleen välillä sekoittaen n. 10-15 minuuttia. Ota pois liedeltä ja lisää sormisuola. Anna jäähtyä ja laita sitten ilmatiiviiseen purkkiin ja jääkaappiin.

Chocolate cupcake:
2. Tee sitten kuppikakut. Jos käytät maitoa kermaviiilin sijaan niin sekoita maito esim. lasissa sitruunamehun kanssa ja anna seistä 5-10 minuuttia. Lämmitä uuni 175C. Pue muffinssipelti vuoilla.
3. Sekoita vehnäjauhot, sokeri, kaakaojauhe, vaniljasokeri, leivinjauhe, ruokasooda ja suola keskenään isossa kulhossa. Lisää kermaviili tai maito johon on lisätty sitruunamehu, rypsiöljy ja kananmuna ja vatkaa tasaiseksi sähkövatkaimella.
4. Kiehauta vesi ja sekoita pikakahvijauheen kanssa, lisää taikinan sekaan varovasti (ettet polta itseäsi!) ja vatkaa tasaiseksi. Taikinaa ei missään vaiheessa tarvitse vatkata kauan, vain niin että taikina on täysin sekoittunut.
5. Kaada taikina vuokiin, täytä 2/3 koloista. Paista keskellä uunia n. 20 minuuttia tai kunnes puutikku tulee puhtaana ulos. Anna jäähtyä n. 5 min pellissä ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.

Peanut butter frosting:
6. Vatkaa pehmeä voi ja maapähkinävoi pehmeäksi, n. 2 min sähkövatkaimella. Lisää tomusokeri erissä siivilän läpi sekaan, vatkaa koko ajan.
7. Lisää maitoa/kermaa tarpeen mukaan (lisää 1 tl kerrallaan) kunnes kuorrutus on pehmeää mutta silti paksua. Vatkaa kunnes kuorrutus on ilmavaa, n. 3-5 min.

Kokoa:
8. Pursota kuorrutus täysin jäähtyneiden kuppikakkujen päälle. Leikkaa Snickers-patukat pieniksi paloiksi ja paina kevyesti kuorrutuksen päälle.
9. Valuta kinuskikastiketta kuppikakkujen päälle ja tarjoile.

Vinkki!
* Kinuski paksuuntuu jääkaapissa joten jos haluat siitä paksua voit laittaa sen muutamaksi tunniksi jääkaappiin ennen kuin koristelet kuppikakut.
* Älä täytä muffinssivuokia yli 2/3 sillä taikina kohoaa melko paljon uunissa.
* Jos sinulla ei satu olemaan kunnon pursotusvälineitä niin ei hätää, minä laitoin kuorrutuksen paksuhkoon pussiin ja leikkasin kulmaan pienen reiän, toimii hyvin näinkin.


torstai 27. maaliskuuta 2014

Oreo milkshake


Viime aikoina olen täysin hurahtanut pirtelöihin. En oikeastaan ymmärrä miksen aikaisemmin ole keksinyt tehdä niitä, nopeampaa ja helpompaa herkkua saa etsiä! Olenkin ehtinyt kokeilla montaa eri makua ja tulen jakamaan parhaat täällä blogissa. Tämä Oreon makuinen pirtelö on yksi suosikeistani ja luulenpa että tekin tulette pitämään siitä. 

Oreo milkshake
1 iso pirtelö (ohjeen voi helposti tuplata)

3-4 oreo keksiä
4 palloa vaniljajäätelöä
2-4 rkl maitoa (mielellään kevyt- tai täysmaitoa)

Tee näin:
1. Ota jäätelö hetkeksi pehmenemään huoneenlämpöön. Murskaa oreot tehosekoittimessa. Lisää jäätelö ja maito ja sekoita kunnes seos on tasaista ja hieman kuplivaa.
2. Kaada lasiin ja koristele Oreo kekseillä (minä raastoin hieman keksiä koristeeksi).


maanantai 17. maaliskuuta 2014

Lemon & lime cheesecake



Tässä ihanan raikkaan uunissa paistettavan juustokakun ohje. Kakun koostumus on suussa sulavan pehmeä ja kakku muistuttaa maultaan aika paljon Key lime-piirakkaa (ohjeen Key lime-piirakkaan löydät täältä). Kakun pohja on tehty Oreo-kekseistä ja ne sopivatkin täydellisesti yhteen kirpeän täytteen ja päällisen kanssa. Kakun täytteeseen tulee sekä sitruuna että limemehua ja kakun kruunaa auringon keltainen Lemon curd. Jos joku siis jo kaipaa kesää niin ehdotan että leivotte tämän juustokakun, otatte sitä ison palan ja suljette silmänne. Ainakin minun ajatukseni laukkaavat heti aurinkoisiin ja kuumiin kesäpäiviin. 

Lemon & lime cheesecake 
Pyöreä kakkuvuoka n. 24 cm.

Pohja:
20 oreo keksiä
60g voita

Täyte:
500g tuorejuustoa, huoneenlämpöistä
2 dl sokeria (170g)
3 kananmunaa
2 kananmunan keltuaista
1/4 dl sitruunamehua
3/4 dl limemehua
1 limen raastettu kuori
1 rkl vehnäjauhoja
ripaus suolaa

Lemon curd:
1 kananmuna
1 kananmunan keltuainen
1 dl sokeria (85g)
40g kylmää voita, paloina
1 dl sitruunamehua (1-2 sitruunaa)
1 sitruunan hienoksi raastettu kuori

Koristeluun:
1 sitruunasiivu 
muutama mintun lehti

Tee näin:

Pohja:
1. Lämmitä uuni 175 C. Voitele 24cm irtopohjavuoka/piirakkavuoka. Murskaa oreo-keksit tehosekoittimessa (tai laita keksit pussiin ja murskaa kaulimella). Sulata voi.
2. Sekoita voisula keksimurujen kanssa tasaiseksi massaksi. Painele seos vuoan pohjalle. Esipaista pohjaa keskellä uunia 8-10 minuuttia, ota uunista ja anna jäähtyä ritilällä. Alenna uunin lämpötila 160 C. 

Täyte:
3. Pese lime huolellisesti ja raasta kuori hienoksi. Purista mehu sekä limestä että sitruunasta, tarvitset mehua yhteensä 1 dl. Erottele myös keltuaiset valmiiksi.
4. Vatkaa tuorejuusto notkeaksi sähkövatkaimella, n. 2 minuuttia. Lisää sokeri vähitellen koko ajan vatkaten, vatkaa ilmavaksi, n. 2 minuuttia. Lisää kananmunat yksitellen taikinan sekaan, vatkaa kunnolla jokaisen jälkeen. Lisää myös keltuaiset ja vatkaa tasaiseksi.
5. Lisää lopuksi sitruuna- ja limemehu, vehnäjauhot sekä ripaus suolaa. Vatkaa tasaiseksi nopeasti. Kaada taikina esipaistetun pohjan päälle.
6. Paista kakkua uunin keskitasolla n. 40-45 minuuttia, tai kunnes reunat ovat pysähtyneet eivätkä enää kiillä mutta keskiosa vielä tutisee hieman. Ota pois uunista ja anna jäähtyä kokonaan huoneenlämmössä. Laita kakku jääkaappiin yön yli.

Lemon curd:
7. Tee lemon curd vasta kun kakku on levännyt yön yli jääkaapissa. Pese sitruuna huolellisesti. Raasta kuori hienoksi ja purista mehu. Kuutioi kylmä voi. 
8. Sekoita kananmuna, keltuainen ja sokeri keskenään kattilassa käsin vispilällä. Laita kattila liedelle miedolle lämmölle.
9. Lisää sitruunamehu, raastettu kuori sekä kylmä kuutioitu voi kattilaan. Lämmitä seosta miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen kunnes seos paksuuntuu, n. 20 minuuttia. 
10. Anna lemon curdin jäähtyä huoneenlämpöiseksi aina välillä sitä sekoittaen. Levitä tahna varovasti jäähtyneen kakun päälle. Laita kakku jääkaappiin vielä pariksi tunniksi. 
11. Koristele kakku sitruunalla sekä mintunlehdillä. Leikkaa kakusta siistejä paloja terävällä kuumalla veitsellä (laita veitsi kuumaan veteen ja kuivaa).

Vinkki!
* Jos käytät irtopohjaista vuokaa kannattaa laittaa leivinpaperilla vuorattu pelti uunin pohjalle sen varalta että vuoka ei ole täysin tiivis ja pohjasta sattuisi valumaan nestettä.
* Laitoin kakkuun 1/4 dl sitruunamehua ja 3/4 dl limemehua. Voit kuitenkin muuttaa suhdetta mielesi  mukaan, kunhan mehua on yhteensä n. 1 dl. 
* Kakku maistuu parhaalta saatuaan levätä jääkaapissa päivän tai kaksi.




torstai 13. maaliskuuta 2014

Chocolate chip cookie cups


Mahtavaa, löysitte perille uuteen blogiin! Tervetuloa. Tässä tulee ohje jonka lupasin julkaista tällä viikolla. Ohje ilahduttaa ainakin kaikkia keksifaneja. Varsinkin teitä jotka rakastatte paksuja, pehmeitä ja suklaata pursuavia keksejä. Täällä blogissa alkaa olemaan jo aika paljon keksiohjeita mutta ei kai niitä liikaa voi olla? Minä en ainakaan ole vielä kyllästynyt keksien leipomiseen (ja syömiseen!) joten niitä tulee varmasti jatkossakin lisää.

Nämä keksit eroavat aiemmin leipomistani kekseistä sillä tavalla että ne leivotaan muffinssipellissä. Joidenkin korvaan tämä voi kuulostaa oudolta mutta tällä tavalla taataan että kekseistä tulee uskomattoman paksuja, loistoidea mielestäni! Jos jollakin siis on ongelmia leviävien keksien kanssa tässä on ratkaisu siihen pulmaan. Tässäkin ohjeessa on tärkeää ettei keksejä paista liian kauan vaan että ottaa keksit uunista niiden vielä ollessaan hieman raakoja. Tiedän että alan kuulostamaan rikkinäiseltä levyltä mutta tämä vaihe on vaan niin tärkeä jos haluaa pehmeitä keksejä kuivien sijaan. Ja tämän olen oppinut kantapään kautta. Itse teen niin että jos olen epävarma jostakin ohjeesta niin paistan ensin koekeksin ja vasta sitten loput kekseistä.

Laitoin kekseihin sekä valkosuklaata että tummaa suklaata ja yhdistelmä oli mielestäni täydellinen. Kehotan ehdottomasti kaikkia kokeilemaan ohjetta mutta varoitan, keksit ovat vaarallisen hyviä!

Chocolate chip cookie cups
20-24 kpl

170g voita, huoneenlämpöistä
150g (n. 2dl) fariinisokeria
50g (reilu ½ dl) sokeria 
1 kananmuna, huoneenlämpöinen
250g (n. 4 dl) vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
1 tl vaniljasokeria
1/4 tl suolaa
125g valkosuklaata, karkeasti rouhittua
125g tummaa suklaata (45% kaakaota), karkeasti rouhittua

Tee näin:
1. Ota voi ajoissa huoneenlämpöön. Pilko valkosuklaa ja tumma suklaa karkeasti veitsellä. Voitele muffinssipellin kolot huolellisesti tai laita muffinssivuoat koloihin. Sekoita vehnäjauhot, ruokasooda, vaniljasokeri sekä suola kulhossa, laita sivuun.
2. Vatkaa pehmeä voi ja sokerit keskenään kulhossa kuohkeaksi, n. 5 minuuttia sähkövatkaimella. Lisää kananmuna ja vatkaa sekaisin. Lisää lopuksi kuivat ainekset ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Kääntele suklaarouheet sekaan lastalla. Laita taikina jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi.
3. Ota taikina jääkaapista ja lämmitä uuni 175 C. Ota pingispallon kokoisia palloja taikinasta ja laita muffinssipellin koloihin, älä litistä.
4. Paista keksejä uunin keskitasolla 7-11 minuuttia riippuen siitä minkä kokoisia keksejä teet. Keksit ovat valmiita kun niiden reunat ovat saaneet hieman väriä mutta ovat vielä pehmeitä. Anna jäähtyä pellissä 10 minuuttia ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan. Paista loput kekseistä.

Vinkki!
* Silikoniset muffinssivuoat toimivat hyvin ohjeessa.
* Älä paista keksejä liian kauan, keksit kypsyvät vielä jäähtyessään.


maanantai 10. maaliskuuta 2014

BLOGIN NIMI JA OSOITE MUUTTUU


Suklaapandan keittiössä tulee lähiaikoina vaihtamaan nimeä sekä www-osoitetta! Blogin uusi nimi tulee olemaan WICKED SWEET KITCHEN ja uusi osoite WWW.WICKEDSWEETKITCHEN.COM. Nimen ja osoitteen vaihdon pitäisi tapahtua kivuttomasti ja vanhojen linkkien ohjautua automaattisesti uuteen osoitteeseen. Jos kuitenkin jotain ongelmia tai kysymyksiä ilmenee haluan mielelläni kuulla niistä! Osoitteenmuutos tulee tapahtumaan tällä viikolla, uuden otsikon vaihdan jo nyt jotta uusi nimi jäisi kaikkien mieleen.

Syitä miksi päätin vaihtaa blogin nimeä on monta. Yksi syy on että Suomessa on todella monta blogia jolla on samantyyppinen nimi ja halusin hieman omaperäisemmän nimen blogilleni. Toinen syy on että halusin vaihtaa blogin osoitteen .com loppuiseksi, ei siis blogspot.com ja ajattelin että samalla on oiva tilaisuus vaihtaa blogin nimi. Nyt blogin osoite on myös sama kuin blogin nimi joten toivottavasti osoite on helpompi muistaa.

Painavin syy on kuitenkin se että kun reilu vuosi sitten aloitin blogin kirjoittamisen Suklaapandan keittiössä-nimen piti vain olla väliaikainen nimi kunnes keksin paremman. Olen myös leikkinyt ajatuksella että kokeilisin kirjoittaa reseptit englanniksi joten kansainvälisempi nimi on helpompi muistaa ei-suomenkielisille lukijoille, sen takia uusi nimi on englanniksi. 

Noh jaarittelut sikseen, olisi mahtavaa jos jaksatte kirjoittaa blogin uuden nimen ja osoitteen ylös! Blogin sisältö ei siis tule muuttumaan millään tapaa, tai heh, jos johonkin suuntaan niin toivottavasti parempaan!

Ps. tällä viikolla kannattaa muutenkin pysyä kuulolla sillä julkaisen mm. näiden ihanuuksien ohjeen:


maanantai 24. helmikuuta 2014

Korvapuustit ja vaniljaboston



Löysin tämän ohjeen arkistostani, olen näköjään unohtanut julkaista sen! Kyseessä on ihan tavallinen pulla ohje mutta mielestäni ohjeella tulee todella hyviä pullia. Hyvän korvapuustin salaisuus on mielestäni täytteessä, sitä pitää olla reilusti! Viime aikoina olen myös voidellut korvapuustini uunista oton jälkeen siirappi-vesisekoituksella jolloin pullista tulee vieläkin paremman makuisia, suosittelen! Vaniljatäytteiset pullat ovat myös suurta herkkuani ja leipomalla pullat vuokaan saa juhlavan bostonpullan.

Korvapuustit ja vaniljaboston

20-25 keskikokoista pullaa ja yksi vaniljaboston

Ainekset:
5 dl maitoa
1 kananmuna
1 rkl kardemummaa
1 tl suolaa
2 dl sokeria
2 ps kuivahiivaa
14-16 dl vehnäjauhoja
175-200g pehmeää voita

Kanelitäyte:
100g pehmeää voita
1 rkl kanelia
1 dl sokeria

Vaniljatäyte:
150g pehmeää voita
3 dl tomusokeria
1 rkl vaniljasokeria
1 rkl vehnäjauhoja

Lisäksi:
Kananmuna
Raesokeria

***

4 rkl tummaa siirappia
1-2 rkl vettä

Tee näin:

Taikina:
1. Lämmitä maito reilusti kädenlämpöiseksi (42-45C). Sekoita 3dl jauhoja kuivahiivan kanssa. Lisää kananmuna, kardemumma, suola ja sokeri lämpimän maidon sekaan. Lisää myös jauhot joihin kuivahiiva on sekoitettu ja vispaa nopeasti sekaisin. 
2. Lisää loput jauhoista vähitellen koko ajan sekoittaen, lisää lopuksi pehmeä voi ja vaivaa taikina kimmoisaksi, n. 5-10 minuuttia käsin. Taikinan pitää olla kimmoisaa ja irrota käsistä ja reunoista pienen vaivan jälkeen, hieman tahmea taikina ei haittaa sillä mitä tahmeampi taikina on sitä mehukkaammat pullat. Peitä taikina liinalla ja anna kohota vedottomassa paikassa kaksinkertaiseksi, n. 30-40 minuuttia. 

Täytteet:
3. Valmista sillä aikaa täytteet. Sekoita pehmeä voi, kaneli ja sokeri tasaiseksi massaksi, laita sivuun. Sekoita myös vaniljatäytteen voi, tomusokeri, vaniljasokeri ja vehnäjauhot keskenään, laita sivuun. Lämmitä uuni 50 C ja laita kulho jossa on vettä uunin pohjalle. 

Korvapuustit:
4. Jaa valmiiksi kohonnut taikina kahteen osaan. Kaulitse taikinapala suorakaiteenmuotoiseksi ohueksi levyksi (n. 35x 65 cm). Levitä kanelitäytettä levylle ja kääri levy pitkältä sivulta tiukaksi rullaksi, nipistä saumat kiinni ja jätä saumakohta alaspäin. Leikkaa terävällä veitsellä vinottain paloja niin että leveämpi puoli on n. 6 cm ja kapeampi n. 2cm. 
5. Käännä pulla niin että leveämpi puoli lepää alaspäin ja paina molemmilla peukaloilla keskeltä taikinaa aivan pohjaan asti. Nosta pullat pellille, jätä hyvin kohoamisvaraa. Aseta pelti uunin keskelle ja anna kohota n. 15 minuuttia. Ota sitten ulos, peitä liinalla ja nosta uunin lämpötila 225 C. Ota myös vesikulho pois. Sekoita siirappi vesitilkan kanssa juoksevaksi.

Vaniljaboston:
6. Kaulitse sillä aikaa myös toinen taikinapala suorakaiteen muotoiseksi ja levitä vaniljatäyte päälle. Rullaa tiukalle rullalle. Leikkaa n. 4 cm leveitä paloja taikinasta ja asettele voideltuun irtopohjavuokaan leikkauskohta ylöspäin, jätä muutama sentti pullien väliin. Tarvitset noin 7-8 pullaa yhden bostonpullan tekemiseen, voit joko tehdä kaksi bostonpullaa tai sitten lopusta taikinasta vaikka korvapuusteja. Anna kohota liinan alla kunnes on aika paistaa pullat.

Paista:
6. Voitele korvapuustit kananmunalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista uunin keskitasolla n. 8-13 minuuttia tai kunnes pullat ovat saaneet hienon värin. Älä paista pullia liikaa sillä silloin niistä tulee kuivia. Kun olen paistanut kaikki korvapuustit, alenna uunin lämpötilaa 200 C asteeseen. Voitele korvapuustit siirappi-vesiseoksella uunista oton jälkeen.
7. Voitele myös bostonpulla kananmunalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista uunin alatasolla n. 20-25 minuuttia tai kunnes pulla on  kypsä ja saanut hienon värin. 


tiistai 28. tammikuuta 2014

Suklaapandan keittiössä 1-vuotispäivä ja White chocolate chip cookies-ohje


Tänään Suklaapandan keittiössä täyttää kokonaiset yksi vuotta! Ja taas jälleen kerran iso kiitos kaikille lukijoille kuluneesta vuodesta, ilman teitä ja teidän kommenttejanne Suklaapandan keittiössä olisi todella tylsä blogi :) Tänään ei juhlita kakulla vaan jollakin mahdollisesti vielä paremmalla, nimittäin White chocolate chip cookieseilla!

Olen jo kauan metsästänyt täydellisten sitkeiden valkosuklaa cookiesien reseptiä ja nyt olen vihdoin löytänyt sen. Cookiesit muistuttavat paljon Subway:ssa myytäviä White chocolate chip cookieseja vaikka uskallan väittää että nämä ovat parempia. Jos haluaa, ohjetta voi muokata mieleisekseen korvaamalla osan valkosuklaasta esimerkiksi kuivatuilla karpaloilla tai pähkinöillä. Olen tehnyt näitä keksejä jo kolme kertaa ja lopputulos on ollut onnistunut joka ikinen kerta, näitä en siis voi muuta kuin suositella! 

White chocolate chip cookies
Noin. 16-18 isoa keksiä

170g voita, huoneenlämpöistä
150g (n. 2dl) fariinisokeria
50g (reilu ½ dl) sokeria
1 kananmuna, huoneenlämpöinen
250g (n. 4 dl) vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
1 tl vaniljasokeria
1/4 tl suolaa
250g valkosuklaata, karkeasti rouhittua

Tee näin:
1. Ota voi ajoissa huoneenlämpöön. Pilko valkosuklaa karkeasti veitsellä. Vuoraa kaksi uunipeltiä leivinpaperilla. Sekoita vehnäjauhot, ruokasooda, vaniljasokeri sekä suola kulhossa, laita sivuun.
2. Vatkaa pehmeä voi ja sokerit keskenään kulhossa kuohkeaksi, n. 5 minuuttia sähkövatkaimella. Lisää kananmuna ja vatkaa sekaisin. Lisää lopuksi kuivat ainekset ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Kääntele suklaarouhe sekaan lastalla. Laita taikina jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi.
3. Ota taikina jääkaapista ja lämmitä uuni 175 C. Ota lusikalla reiluja nokareita taikinaa ja muotoile pyöreiksi palloiksi ja asettele pellille, jätä muutama sentti pallojen väliin. Älä litistä.
4. Paista keksejä uunin keskitasolla 12-14 minuuttia riippuen siitä minkä kokoisia keksejä teet. Keksit ovat valmiita kun niiden reunat ovat saaneet hieman väriä mutta ovat vielä pehmeitä. Anna jäähtyä pellillä 5 minuuttia ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan. Paista loput kekseistä.

Vinkki!
* Minun palloni painoivat n. 50g ja kekseistä tuli isoja. Jos haluat enemmän keksejä voit tehdä kekseistä pienempiä mutta muista vähentää paistoaikaa muutamalla minuutilla.
* Näidenkin keksien valmistuksessa on hyvin tärkeää ettei keksejä paista liian kauan sillä niistä tulee murenevia ja kuivia jos niitä on paistanut liian kauan.


Inspiraatio täältä

tiistai 14. tammikuuta 2014

Pekoni-taatelipiiraat aurajuustolla


Näissä suolaisissa pikkupiiraissa on maut kohdallaan! Rasvainen pekoni, suolainen aurajuusto ja makeat taatelit ovat kuin luotuja toisilleen. Pikkupiiraat ovat täydellinen tarjottava juhlissa ja ohjeesta riittää monelle vieraalle. Piiraat voi tehdä joko muffinssipeltiin tai pieniin yksittäisiin vuokiin jolloin ohjeella tulee n. 24 pikkupiirasta. Jos sinulla ei satu olemaan kumpaakaan näistä voit myös tehdä yhden ison piirakan josta riittää n. 12 palaa.

Pekoni-taatelipiiraat aurajuustolla (ohje täältä)
24 pientä piirasta tai yksi iso piirakka

Pohja:
150g voita, huoneenlämpöistä
3-4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 kananmuna
½ dl maitoa
½ tl suolaa

Täyte:
1 keltainen sipuli
170g pekonia
10 pehmeää tuoretta taatelia
170g aurajuustoa
2 dl kermaa
2 kananmunaa
suolaa
mustapippuria
1½ dl parmesanjuustoa

Tee näin:
1. Tee ensin pohja. Ota voi ajoissa huoneenlämpöön pehmenemään. Voitele piirakkavuoka/muffinssipellin kolot. Sekoita pehmeä voi muiden pohjan ainesten kanssa tasaiseksi taikinaksi. Laita jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi. Lämmitä uuni 175 C. 
2. Tee sillä aikaa täyte. Hienonna sipuli ja leikkaa pekonisiivut pienemmäksi. Paista pekonia ja sipulia pannussa kunnes pekoni on rapeaa. Ota pois liedeltä.
3. Leikkaa taatelit pienemmiksi ja poista niistä kivet. Murskaa aurajuusto esim. haarukalla pienemmäksi. Raasta parmesanjuusto karkeaksi. Sekoita kerma, kananmunat, suola ja pippuri keskenään kulhossa, laita sivuun.
4. Ota taikina jääkaapista ja painele piirakkavuoan pohjalle ja reunoille/muffinssipellin koloihin. Ripottele taateleita ja pekoni-sipuliseosta pohjalle ja kaada muna-kermaseosta päälle. Ripottele lopuksi hieman parmesanjuustoa päälle.
5. Paista uunin keskitasolla kunnes piiraat ovat saaneet hienon värin ja täyte on pysähtynyt. Pikkupiiraiden paistoaika on n. 20-30 minuuttia ja ison piirakan n. 45 minuuttia. Anna jäähtyä hetki ja tarjoile. Piiraat voi hyvin valmista etukäteen ja lämmittää uunissa ennen tarjoilua.



lauantai 4. tammikuuta 2014

Vuoden 2013 suosituimmat reseptit

Tässä blogin vuoden 2013 suosituimmat reseptit. Moni ohjeista on ehdottomasti myös omia suosikkejani ja olen käyttänyt ohjeita lukuisat kerrat. Mukana on sekä makeaa että suolaista ja voin lämpimästi suositella kaikkia reseptejä jos et vielä ole ehtinyt kokeilla niitä! Reseptiin pääset klikkaamalla kuvan alla olevia otsikoita.

Minulla oli aikeissa toivottaa kaikille teille täällä blogin puolella hyvää joulua ja uutta vuotta mutta kiireiden keskellä unohdin sen täysin oikeina päivinä joten tässä se nyt tulee: Toivottavasti joulunne oli rauhallinen ja toivottavasti vuosi 2014 tuo teille kaikkea ihanaa! Haluan myös kiittää kaikkia lukijoita, ilman teitä ja kommenttejanne tämä puuha ei olisi yhtään niin hauskaa kuin mitä se on nyt, eli suuri kiitos! Kaikki risut ja ruusut otan aina mielelläni vastaan ja jos teillä on jotain toiveita tai parannusehdotuksia niitä saa aina esittää. 

Olen itse lähdössä parin viikon kuluttua vähän pidämmälle lomamatkalle joten leipominen tulee jäämään nyt keväällä hieman vähemmälle. Olen kuitenkin tehnyt varastoon muutamia postauksia joten pysykää kuulolla, kaikennäköisiä herkkuja on luvassa! Vastaan myös vanhaan tapaan kommentteihin mutta se voi olla hieman hitaampaa kuin ennen. 

Ja tässä vuoden 2013 top 6 reseptit:



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...