keskiviikko 13. tammikuuta 2016

Blueberry & lemon loaf


Tässä todella hyvän mustikka-sitruunakakun ohje. Turkkilainen jogurtti sekä öljy tekevät kakusta uskomattoman kostean ja mehevän. Kakussa on juuri oikea määrä mustikoita ja ihana sitruunainen maku! Ohjeessa voi hyvin käyttää pakastemustikoita ja kakku toimii myös mainiosti ilman kuorrutusta. Kakun valmistamiseen ei mene kuin muutama minuutti ja vaikein osuus on malttaa kakun paistua uunissa tunnin verran. Kannattaa antaa kakun jäähtyä kunnolla ennen kakun kumoamista, se irtoaa nimittäin huomattavasti helpommin vuoasta jäähtyneenä eikä hajoa yhtä helposti. 

Hyvää vuotta 2016 kaikille!

Blueberry & lemon loaf
n. 10-12 palaa, 1 neliskulmainen kakkuvuoka

Ainekset:
3½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
2 1/3 dl sokeria
2 1/3 dl turkkilaista jogurttia, 10% rasvaa
4 kananmunaa
1 tl sitruunamehua
1 sitruunan hienoksi raastettu kuori
1 tl vaniljasokeria
1 1/4 dl rypsiöljyä
2 ½ dl (pakaste)mustikoita, jäisiä

Lisäksi:
2½ dl tomusokeria
½ sitruunan mehu
tarvittaessa vähän vettä

Tee näin:
1. Lämmitä uuni 175C. Voitele neliskulmainen kakkuvuoka huolellisesti voilla. Pese ja raasta sitruunan kuori hienoksi. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola keskenään kulhossa, laita sivuun.
2. Vatkaa  käsin sokeri, jogurtti, kananmunat, sitruunamehu, kuori ja vaniljasokeri tasaiseksi taikinaksi, älä sekoita liikaa. Kääntele jauhoseos taikinan sekaan lastalla kolmessa erässä. Lisää lopuksi öljy ja kääntele kunnes taikina on tasaista. Kääntele jäiset mustikat varovasti sekaan ja kaada taikina vuokaan.
3. Paista kakkua uunin keskitasolla n. 1 tunnin tai kunnes kakku on saanut kauniin värin ja puutikku tulee puhtaana ulos. Anna kakun jäähtyä kokonaan huoneenlämmössä. Vie terävä veitsi kakun reunojen ympärille ja kumoa kakku esim. leikkuulaudalle.
4. Tee sitten kuorrutus. Sihtaa tomusokeri sitruunamehun sekaan, sekoita tasaiseksi. Lisää tarvittaessa hieman vettä tai tomusokeria oikean koostumuksen saamiseksi. Valuta kuorrutus jäähtyneen kakun päälle. Tarjoile.






13 kommenttia:

  1. Vaikuttaa hyvältä reseptiltä!

    VastaaPoista
  2. Näyttää niin pehmeältä ja hyvältä! <3
    T: Serkusten suklaaunelma blogi

    VastaaPoista
  3. Tätä pitää kyllä kokeilla. Mustikka ja sitruuna sopii niin kivasti yhteen.:)

    VastaaPoista
  4. Tämä oli tosi hyvää! Ihanan mehevää. Täytyy kokeilla jatkossa myös muilla marjoilla. Kiitos ohjeesta!

    -Lausku-

    VastaaPoista
  5. Kakku ei ollut lainkaan liian makea vaan ihanan marjaisa ja mehevä. Tämä menee ehdottomasti luottoreseptieni joukkoon, kiitos :)

    VastaaPoista
  6. Vois kokeilla tehä tota gluteenittomana. Olen eka kertaa sun blogissa ja liityin lukijaksikin. Ois niin kiva jos haluaisit tulla vasta vierailulle Aurinkokujallekkin. :)

    VastaaPoista
  7. Kirjoittaja on poistanut tämän kommentin.

    VastaaPoista
  8. Eihän siihen tule kuin reilu kaksi desiä öljyä, jos tuplana tekee!

    VastaaPoista
  9. Nyt tulin vihdoin ihan ajan kanssa kommentoimaan tänne sun blogiin! :D

    Siis tää sun blogi on ehdottomasti yks mun lemppareista! ♥ Aivan ihania reseptejä ja huikeen hienoja kuvia! Sulla on just sellasia vähän erilaisia reseptejä, joista yli kaiken tykkään ja paljon muunnelmia :) Oon kokeillut täältä jo vaikka mitä, ja kokeilulistalla on vaikka kuinka monta reseptiä vielä :D

    Ihan todella iso kiitos siis mahtavasta blogista! :)

    VastaaPoista
  10. On pakko kirjoitella myös kiitosta muiden mukana, en ole koskaan törmännyt leivontablogiin, joka olisi näin kolahtanut! Aionkin kokeilla aivan kaikkia näistä sun leipomuksista (hyvässä alussa ollaan jo :D) ja yleensä olen aika nirppis sen suhteen mitä leivon, perus jauholeipomukset kun ei houkuttele. Kiitos siis resepteistä ja laadukkaista kuvista!

    VastaaPoista
  11. Hei!
    Otatko vastaan postausehdotuksia? Voisit tehdä postauksen, jossa valmistetaan toffeeta, nugaata, fudgeja tai muuta karkkia.

    VastaaPoista
  12. Mahdatkohan enää päivittää tätä blogia...? Viikoittain käyn täällä kurkistelemassa, jos olisit jo palannut linjoille vaikka huomaan ettei feedissäni uusia postauksia näykään. Kuvasi ovat vaan niin kauniita ja ohjeet vähän erilaisia kuin muissa vastaavissa leivontablogeissa Suomessa. Toivottavasti löydät syksyn tullen uutta inspiraatiota bloggaamiseen ja palaat ilahduttamaan meitä lukijoita ja kanssabloggaajia ♥ Kaunista ja aurinkoista alkavaa syksyä!:)

    VastaaPoista

Kiitos kommentistasi!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...