Red currant crumble pies

Tässä sunnuntain kunniaksi ihana punaviinimarjaohje! Piirakat leivotaan pieniin annosvuokiin ja ne ovat oiva tarjottava jälkiruokana vaniljajäätelön kera. Minä pidän piirakoista joissa on suunnilleen yhtä paljon pohjaa kuin marjoja mutta jos haluat hieman marjaisempia piirakoita voit toki laittaa niitä vaikka desin enemmän. Kaurahiutaleet sopivat täydellisesti yhteen punaviinimarjojen kanssa ja sokeria on juuri sopivasti tekemättä piiraista liian makeita tai liian happamia. Tarjoile piirakat mielellään vielä hieman lämpiminä jäätelön kanssa, nam!

Red currant crumble pies

6 annosta

Murukerros:

120g kylmää voita

2 dl vehnäjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

ripaus suolaa

1 dl sokeria

Täyte:

3½ dl punaviinimarjoja

½ rkl perunajauhoja

½ tl vaniljasokeria

½ dl sokeria

+ vaniljajäätelöä tarjoiluun

Tee näin:

1. Lämmitä uuni 225C. Voitele 6 pientä piirakkavuokaa. Nypi kylmä voi, vehnäjauhot, kaurahiutaleet ja suola murumaiseksi taikinaksi. Lisää myös sokeri ja nypi sekaan. Älä työstä taikinaa liikaa, isot paakut eivät haittaa.

2. Sekoita punaviinimarjat, perunajauhot, vaniljasokeri ja sokeri keskenään kulhossa. Jaa marjat tasaisesti piirakkavuokien pohjalle, ripottele murutaikina päälle.

3. Paista piirakoita uunin keskitasolla n. 15 minuuttia tai kunnes piiraat ovat saaneet hienon värin. Anna jäähtyä hieman ja tarjoile vaniljajäätelön kanssa.

Vinkki!

* Jos et omista pieniä piirakkavuokia voit myös leipoa piiraat uunin kestävissä mukeissa/kahvikupeissa. 

Blueberry and red currant crumble pie / Mustikka-punaviinimarjapaistos

Hyviä mustikkapiirakka-reseptejä ei koskaan voi olla liikaa. Omasta mielestäni pohjaa ja marjoja pitää olla suunnilleen saman verran jotta suhde olisi oikea. Parhaalta mustikkapiirakka maistuu mielestäni hieman lämpimänä vaniljajäätelön tai hyvän vaniljakastikkeen kera. Tämä ei ole varsinaisesti piirakkaohje vaan enemmänkin paistos mutta se on sitäkin helpompi valmistaa. Halusin hieman kirpeyttä makuun joten käytin noin puolet punaviinimarjoja ja ne sopivat todella hyvin yhteen mustikoiden kanssa.

Paistoksessa on nyt siis suunnilleen puolet marjoja ja puolet murukerrosta mutta resepti on helposti muunneltavissa. Jos haluat pienemmän murukerroksen voit puolittaa määrän. Jos taas sinulla ei ole punaviinimarjoja kotona voit korvata ne puolukoilla tai käyttää pelkästään mustikoita. Vehnäjauhoista voi myös korvata osan kaurahiutaleilla jotka antavat kivaa makua ja rapeutta murukerrokseen.

Blueberry and red currant crumble pie / Mustikka-punaviinimarjapaistos

1 iso piirakkavuoka, 10-12 annosta

Murukerros:
240g kylmää voita, paloina
6 dl vehnäjauhoja (tai 4 dl vehnäjauhoja ja 2 dl kaurahiutaleita)
½ tl suolaa
2½ dl sokeria

Marjakerros:
7 dl marjoja, puolet mustikoita ja puolet punaviinimarjoja
1 rkl perunajauhoja
3/4 - 1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

1 litra vaniljajäätelöä tai vaniljakastiketta

Tee näin:

1. Lämmitä uuni 225 C. Voitele iso piirakkavuoka (tai uunivuoka). Nypi voi, jauhot ja suola sekaisin ryynimäiseksi taikinaksi, nypi myös sokeri sekaan. Taikinaan saa mielellään jäädä hieman suurempia sattumia.

2. Sekoita marjat, perunajauhot, sokeri ja vaniljasokeri keskenään toisessa kulhossa. Levitä marjat vuoan pohjalle ja ripottele murutaikina päälle.

3. Paista piirakkaa keskellä uunia n. 20 minuuttia, kunnes pinta on saanut kauniin värin. Anna jäähtyä hetken ennen tarjoilua. Tarjoile vaniljajäätelön (tai kastikkeen) kanssa.