Cinnamon banana bread

Tässä super hyvän banaanileivän ohje niille päiville kun kananmunat ja voi ovat päässeet loppumaan (ja miksei muutenkin)! Leivästä tulee ihanan mehevä banaanin ja öljyn ansiosta ja kaneli antaa leivälle kivan maun. Minä tykkään syödä banaanileipäni voin kanssa mutta leipä maistuu hyvältä myös sellaisenaan tai esim. maapähkinävoin kera. Jos haluat voit myös lisätä leipään esim. tummaa suklaata, pähkinöitä, siemeniä, maapähkinävoita tai jopa nutellaa. 

Hyvää sunnuntaita!

Cinnamon banana bread (alkuperäinen ohje täältä)

1 leipä, vuoka 21 x 10 x 6.5cm

Ainekset:

3 kypsää (tummunutta) banaania

1 dl sokeria (voit myös käyttää ruskeaa sokeria)

½ dl rypsiöljyä

½ dl maitoa (kasvipohjainen maito käy myös erinomaisesti jolloin leivästä tulee vegaaninen)

4½ dl vehnäjauhoja

1 tl ruokasoodaa

1 tl kanelia

½ tl suolaa

Lisäksi:

1-2 rkl sokeria

1-2 tl kanelia

½ banaani, halkaistuna

Tee näin:

1. Lämmitä uuni 175C. Voitele leipävuoka öljyllä. Muussaa banaanit haarukalla isossa kulhossa. Lisää sokeri, rypsiöljy ja maito, sekoita nopeasti vispilällä.

2. Sekoita vehnäjauhot, ruokasooda, kaneli ja suola keskenään. Kääntele jauhoseos varovasti taikinan sekaan lastalla. Vältä liikaa sekoittamista!

3. Sekoita sokeri ja kaneli keskenään. Kaada puolet taikinasta vuokaan. Ripottele puolet kanelisokerista päälle. Kaada loput taikinasta vuokaan ja asettele banaanin puolikas taikinan päälle hieman painaen. Ripottele loput kanelisokerista päälle.

4. Paista leipää uunin keskitasolla n. 50-60 minuuttia tai kunnes puutikku tulee puhtaana ulos. Jos leivän pinta alkaa tummumaan liikaa voit peittää leivän pinnan foliolla. Anna jäähtyä hieman, kumoa sitten leipä vuoasta ja tarjoile.

Vinkki!

* Käytä reseptissä tummia ylikypsiä banaaneja parhaan tuloksen saamiseksi. Sinun ei tarvitse muussata banaaneja ihan hienoiksi, pienet yllätykset eivät haittaa.

* Älä sekoita taikinaa liikaa, vain niin että ainekset ovat juuri ja juuri sekoittuneet.

Blueberry & lemon loaf

Tässä todella hyvän mustikka-sitruunakakun ohje. Turkkilainen jogurtti sekä öljy tekevät kakusta uskomattoman kostean ja mehevän. Kakussa on juuri oikea määrä mustikoita ja ihana sitruunainen maku! Ohjeessa voi hyvin käyttää pakastemustikoita ja kakku toimii myös mainiosti ilman kuorrutusta. Kakun valmistamiseen ei mene kuin muutama minuutti ja vaikein osuus on malttaa kakun paistua uunissa tunnin verran. Kannattaa antaa kakun jäähtyä kunnolla ennen kakun kumoamista, se irtoaa nimittäin huomattavasti helpommin vuoasta jäähtyneenä eikä hajoa yhtä helposti. 

Hyvää vuotta 2016 kaikille!

Blueberry & lemon loaf

n. 10-12 palaa, 1 neliskulmainen kakkuvuoka

Ainekset:

3½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1/4 tl suolaa

2 1/3 dl sokeria

2 1/3 dl turkkilaista jogurttia, 10% rasvaa

4 kananmunaa

1 tl sitruunamehua

1 sitruunan hienoksi raastettu kuori

1 tl vaniljasokeria

1 1/4 dl rypsiöljyä

2 ½ dl (pakaste)mustikoita, jäisiä

Lisäksi:

2½ dl tomusokeria

½ sitruunan mehu

tarvittaessa vähän vettä

Tee näin:

1. Lämmitä uuni 175C. Voitele neliskulmainen kakkuvuoka huolellisesti voilla. Pese ja raasta sitruunan kuori hienoksi. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola keskenään kulhossa, laita sivuun.

2. Vatkaa  käsin sokeri, jogurtti, kananmunat, sitruunamehu, kuori ja vaniljasokeri tasaiseksi taikinaksi, älä sekoita liikaa. Kääntele jauhoseos taikinan sekaan lastalla kolmessa erässä. Lisää lopuksi öljy ja kääntele kunnes taikina on tasaista. Kääntele jäiset mustikat varovasti sekaan ja kaada taikina vuokaan.

3. Paista kakkua uunin keskitasolla n. 1 tunnin tai kunnes kakku on saanut kauniin värin ja puutikku tulee puhtaana ulos. Anna kakun jäähtyä kokonaan huoneenlämmössä. Vie terävä veitsi kakun reunojen ympärille ja kumoa kakku esim. leikkuulaudalle.

4. Tee sitten kuorrutus. Sihtaa tomusokeri sitruunamehun sekaan, sekoita tasaiseksi. Lisää tarvittaessa hieman vettä tai tomusokeria oikean koostumuksen saamiseksi. Valuta kuorrutus jäähtyneen kakun päälle. Tarjoile.

Cinnamon swirl chocolate chip bread

Leivoin vähän aikaa sitten aivan mahtavaa banaani-suklaaleipää ja siitä lähtien minun on tehnyt mieli kokeilla jotain uutta makean leivän reseptiä. Ajattelin että uuden reseptin etsiminen on hyvä aloittaa rapakon takaa ja oikeassa olin, Sally's baking addiction-blogista löytyi juuri etsimäni resepti. Usein muuntelen ohjeita aika rajusti mutta tällä kertaa pysyin alkuperäisessä ohjeessa ja lopputulos olikin todella hyvä. Jos et muuten aikaisemmin ole vieraillut kyseisessä blogissa niin kannattaa, blogi on ehdottomasti yksi lempiblogeistani.

Alkuperäisessä ohjeessa käytetään buttermilkiä jota on miltei mahdotonta löytää Suomesta, minä en ainakaan ole onnistunut siinä. Se ei kuitenkaan menoa haittaa sillä buttermilkiä voi helposti itse valmistaa kotona. Et tarvitse muuta kuin kevyt- tai täysmaitoa sekä sitruunamehua- tai valkoviinietikkaa. Ainekset sekoitetaan keskenään ja annetaan seistä 5-10 minuuttia ja buttermilk on valmista. Sally leipoi leipänsä isoon leipävuokaan mutta minä käytin neljää pientä leipävuokaa ja leivistä tuli tosi söpöjä ja kivan kokoisia.

Niin ja sitten itse leipään. Leipä ei siis nimestään huolimatta ole suolainen vaan makea. Tuolla sokeri- ja suklaamäärällä leivästä ei tosin saisi tekemälläkään suolaista. Leipä on öljyn ja "buttermilkin" ansiosta ihanan pehmeä ja kuohkea ja suklaa ja kanelisokeri ovat mitä mainioin makupari. Leipä maistuu ihanalta tuoreena mutta leipä on kuulemma vielä parempaa seuraavana päivänä. Vaikkei leipä mitään lisukkeita kaipaa niin kokeilin sivellä hieman voita haalean leivän päälle ja oli aivan ihanaa niinkin. Leipä säilyy monta päivää huoneenlämmössä ja leipä kestää hyvin pakastusta.

Cinnamon swirl chocolate chip bread (Alkuperäinen resepti täältä)

4 pientä leipävuokaa (9 x 9 cm)  tai yksi iso leipävuoka (23 x 13cm)

Kanelisokeri:

3/4 dl sokeria

1 rkl jauhettua kanelia

Taikina:

1 rkl sitruunamehua/valkoviinietikkaa

2 1/3 dl maitoa (ei rasvatonta)

130g tummaa suklaata (45% kaakaota)

4 3/4 dl vehnäjauhoja (250g)

1 tl ruokasoodaa

½ tl suolaa

1 tl vaniljasokeria

1 kananmuna, huoneenlämpöinen

1 3/4 dl fariinisokeria (150g)

4 rkl sokeria (n. 50g)

80 ml rypsiöljyä

Tee näin:

1. Lämmitä uuni 175C. Voitele 4 pientä leipävuokaa/iso leipävuoka huolellisesti öljyllä. Tee sitten kanelisokeri. Sekoita sokeri ja kaneli keskenään, laita sivuun. Sekoita seuraavaksi sitruunamehu/valkoviinietikka maidon kanssa, laita sivuun 5-10 minuutiksi. Rouhi suklaa.

2. Sekoita vehnäjauhot, ruokasooda, suola, vaniljasokeri sekä melkein kaikki suklaa keskenään isossa kulhossa, laita sivuun. Vatkaa toisessa kulhossa kananmuna ja sokerit tasaiseksi käsin vispilällä. Lisää maito ja öljy, sekoita tasaiseksi.

3. Lisää märät ainekset vähitellen kuivien ainesten sekaan, sekoita kevyesti käsin vispilällä kunnes ainekset ovat juuri ja juuri sekaisin. Vältä turhaa vatkaamista!

4. Kaada puolet taikinasta leipävuokiin/vuokaan, ripottele 3/4 kanelisokerista päälle ja kaada loput taikinasta päälle. Ripottele loput kanelisokerista päälle ja jäljelle jäänyt tummasuklaa.

5. Paista leipiä/leipää uunin keskitasolla n. 50-60 minuuttia tai kunnes puutikku tulee puhtaana ulos. Anna jäähtyä kokonaan ritilällä.

Vinkki!
* Leipää valmistaessa on tärkeää ettei taikinaa vatkaa/sekoita liikaa. Leivästä tulee muuten kumimainen ja painava.
* Jos leipä tummuu liikaa niin peitä se foliolla.
* Minä paistoin pieniä leipiäni tasan tunnin. Kaikki uunit ovat kuitenkin hieman erilaisia ja jotkut toisia tehokkaampia joten aloita leivän kypsyyden testaaminen jo 45 minuutin kuluttua. 

Banana & chocolate bread / Banaani-suklaaleipä

Tässä ohje aivan taivaallisen mehevään banaani-suklaaleipään! Ohjeeseen tarvitaan ylikypsiä banaaneja, jos sinulla siis sattuu olemaan sellaisia kotona niin suosittelen lämpimästi kokeilemaan tätä ohjetta mahdollisimman pian. Ja jos sinulla ei ole sellaisia kotona, ehdotan, että menet nyt kauppaan ja alat kypsyttelemään banaaneja sillä leipä on ehdottomasti odotuksen arvoinen. Alkuperäinen resepti on täältä ja siellä se kulkee nimellä The best banana bread (ever.) ja täytyy sanoa että taidanpa olla samaa mieltä. Leipä on uskomattoman mehevä, tiivis, kostea ja helppotekoinen. Seurasin ohjetta muuten melko tarkasti mutta en vain voinut vastustaa kiusausta joten lisäsin ohjeeseen tummaa suklaata. Banaanileipä ja suklaa kuuluvat yhteen minun maailmassani ja suklaa sopikin leipään kuin piste i:n päälle.

No miten tätä ihanuutta sitten syödään? Banaanileipähän on nimestään huolimatta makea leivonnainen ja sitä voisi melkeinpä kutsua banaanikakuksi. Banaanileipää voi syödä ihan sellaisenaan mielestäni ihan milloin tahansa: aamiaiseksi, välipalaksi, iltapalaksi tai kahvileipänä. Joissakin tapauksissa se voi myös mennä lounaasta tai päivällisenä (kokemusta on..). Jos haluaa banaanileivän voi paahtaa ja syödä voinokareen kanssa, sen voi myös tarjota esimerkiksi kinuskikastikkeen ja marjojen kera tai vaikka lämpimänä suklaakastikkeen ja vaniljajäätelön kanssa.

Iskikö banaanileivän himo ja banaanit löytyisi kotoa mutta ne eivät ole tarpeeksi kypsiä? Tässä lupaavalta vaikuttava ohje miten banaanit voi pikakypsyttää kotona. Itse en ole vielä päässyt kokeilemaan tätä kikkaa mutta haluaisin mielelläni kuulla millainen lopputulos on ollut jos joku on kokeillut.

Mukavaa viikkoa kaikille!

Banana & chocolate bread

1 iso leipä, vuoka reilu 1 litraa

Ainekset:

115g voita, sulatettuna

1 1/5 dl sokeria

1 1/5 dl fariinisokeria

2 tl vaniljasokeria

2 kananmunaa

3½ dl vehnäjauhoja

1 tl ruokasoodaa

½ tl suolaa

3 keskikokoista kypsää banaania, muussattuna

1 1/5 dl kermaviiliä, 10% rasvaa

130g tummaa suklaata rouheena, n. 45% kaakaota

Tee näin:

1. Lämmitä uuni 175 C. Voitele leipävuoka huolellisesti. Kuori ja muussaa banaanit. Ruohi suklaa karkeaksi rouheeksi veitsellä. Sekoita vehnäjauhot, ruokasooda ja suola keskenään kulhossa, laita sivuun. Sulata voi.

2. Sekoita voisula ja kaikki kolme sokerit keskenään isossa kulhossa käsin vispilällä. Lisää kananmunat yksitellen ja sekoita jokaisen jälkeen. Kääntele jauhot sekaan lastalla varovasti. Lisää myös banaanisose, kermaviili ja suklaarouhe ja kääntele nopeasti sekaisin. Vältä liikaa sekoittamista.

3. Kaada taikina hyvin voideltuun vuokaan ja paista uunin keskitasolla n. 1 h-1 h 10 min TAI kunnes pinta on kauniin ruskea ja puutikku tulee puhtaana ulos leivästä. Anna leivän jäähtyä hetken vuoassa ja kumoa sitten kakku ritilälle jäähtymään. Tarjoile.

Vinkki!
* Ohjeessa kannattaa käyttää mahdollisimman kypsiä/ylikypsiä banaaneja. Mitä kypsempi banaani on sen makeampi se myös on.
* Voit halutessasi jättää suklaan kokonaan pois tai korvata sen esim. pähkinärouheella.
* Leipä säilyy huoneenlämmössä muutaman päivän pussissa tai tiiviisti pakattuna kelmuun. Jääkaapissa leipä kuivuu nopeammin mutta säilyy hieman pidempään kuin huoneenlämmössä. Leivän voi myös pakastaa.

Strawberry & mint scones

Tässä ohje kesän parhaimpaan piknikherkkuun, eli mansikka-minttu sconeseihin! Mansikat ja minttu ovat erinomainen makupari ja sopii mielestäni täydellisesti kesään. Sconesit sopivat myös loistavasti yhteen kuohuviinin kanssa ja ovat oiva brunssitarjottava. Kesällä tykkään leipoa nopeita leivonnaisia ja nämä sconesit ovat juurikin sellainen herkku, ne valmistuvat nimittäin reilussa puolessa tunnissa. Leivon itse asiassa aika usein sconeseja niiden helppouden takia ja on oikeastaan ihme etten ole aikaisemmin julkaissut yhtäkään scones ohjetta täällä blogissa (saattaa johtua siitä että ne ovat aina hävinneet parempiin suihin ennen kuin olen ehtinyt kaivaa kameran esiin..). Tähän ohjeeseen kannattaa muuten käyttää juurikin tuoreita mansikoita ja tuoretta  minttua jotta mausta tulisi paras mahdollinen. Päälle ripoteltava ruskea ruokokidesokeri antaa sconesielle hienon värin ja ihanan maun mutta jos sinulla ei satu olemaan sitä kotona voit korvata sen tavallisella sokerilla.

Aurinkoista viikonloppua!

Strawberry & mint scones

n. 12 kpl

Ainekset:

n. 6 dl vehnäjauhoja

1 rkl leivinjauhetta

½ tl suolaa

2 rkl sokeria

90g kylmää voita kuutioina

2 dl tuoreita mansikoita

3 rkl (vahvaa) minttua

2 kananmunaa

1 dl maitoa

Päälle:

Maitoa

n. 2-3 rkl ruokokidesokeria

Tee näin:

1. Lämmitä uuni 200C. Pue uunipelti leivinpaperilla. Pilko mansikat pienemmiksi, nypi mintun lehdet irti puskasta ja leikkaa tarvittaessa pienemmiksi. 

2. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, suola ja sokeri kulhossa. Kuutioi kylmä voi ja nypi nopeasti jauhojen sekaan. Lisää mansikat ja minttu, sekoita esim. lusikalla.

3. Sekoita kananmunat ja maito keskenään ja lisää jauhoseokseen. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi.

4. Kaada taikina hyvin jauhoitetulle alustalle ja muotoile jauhoisin sormin muutaman sentin paksuiseksi levyksi. Ota pyöreällä muotilla (tai esim. pienellä lasilla, n. 6 cm halkaisija) pyörylöitä taikinasta ja aseta pellille. Voitele maidolla ja ripottele päälle ruokokidesokeria.

4. Paista uunin keskitasolla 20-25 minuuttia tai kunnes pinta on saanut hienon värin. Tarjoile heti voin tai kermavaahdon ja hillon kanssa. Kuohuviini sopii mielestäni myös erinomaisesti sconesien kaveriksi.

Vinkki!

* Olen myös kokeillut ohjetta tuoreen basilikan kanssa ja niistäkin tuli ihan hurjan hyviä, suosittelen kokeilemaan sitäkin versiota!

Vuoden 2013 suosituimmat reseptit

Tässä blogin vuoden 2013 suosituimmat reseptit. Moni ohjeista on ehdottomasti myös omia suosikkejani ja olen käyttänyt ohjeita lukuisat kerrat. Mukana on sekä makeaa että suolaista ja voin lämpimästi suositella kaikkia reseptejä jos et vielä ole ehtinyt kokeilla niitä! Reseptiin pääset klikkaamalla kuvan alla olevia otsikoita.

Minulla oli aikeissa toivottaa kaikille teille täällä blogin puolella hyvää joulua ja uutta vuotta mutta kiireiden keskellä unohdin sen täysin oikeina päivinä joten tässä se nyt tulee: Toivottavasti joulunne oli rauhallinen ja toivottavasti vuosi 2014 tuo teille kaikkea ihanaa! Haluan myös kiittää kaikkia lukijoita, ilman teitä ja kommenttejanne tämä puuha ei olisi yhtään niin hauskaa kuin mitä se on nyt, eli suuri kiitos! Kaikki risut ja ruusut otan aina mielelläni vastaan ja jos teillä on jotain toiveita tai parannusehdotuksia niitä saa aina esittää. 

Olen itse lähdössä parin viikon kuluttua vähän pidämmälle lomamatkalle joten leipominen tulee jäämään nyt keväällä hieman vähemmälle. Olen kuitenkin tehnyt varastoon muutamia postauksia joten pysykää kuulolla, kaikennäköisiä herkkuja on luvassa! Vastaan myös vanhaan tapaan kommentteihin mutta se voi olla hieman hitaampaa kuin ennen. 

Ja tässä vuoden 2013 top 6 reseptit:

1. Chocolate chip cookies

2. Ihanan mehevä suklaatäytekakku vadelma- ja suklaatäytteellä

3. Herkullinen italialainen focaccia

4. Nopeat sämpylät ilman hiivaa

5. Suklaa-juustokakku browniet

6. Porkkana cupcakes kaneli-tuorejuustokuorrutteella

Herkullinen italialainen focaccia

Focaccia on mielestäni leipien parhaimmistoa; pehmeä, muhkea leipä täynnä makua! Kaiken lisäksi se on todella helppotekoinen ja väittäisin että kuka tahansa onnistuu sen leipomisessa. Tähän reseptiin voi käyttää joko kuivahiivaa tai tuorehiivaa, kirjoitin molemmille omat ohjeet. 

Maustoin focaccian valkosipulilla, punasipulilla ja persiljalla ja täyte oli mielestäni todella hyvä! Jos sinulla ei satu olemaan juuri näitä aineksia kotona voit korvata ne esim aurinkokuivatuilla tomaateilla, oliiveilla, fetalla ym. Tärkeimmät ainekset ovat oliiviöljy ja suola. Ja eikun rohkeasti kokeilemaan, lupaan ettette pety! 

Herkullinen italialainen focaccia

1 iso leipä, 20-24 palaa:
3½ dl vettä
n. 7 dl vehnäjauhoja
11g kuivahiivaa/25g tuoretta
1½ tl suolaa
½ dl oliiviöljyä
1 rkl hunajaa

Päälle:
½ dl oliiviöljyä
1-2 valkosipulinkynttä
1 tl sitruunamehua
1 rkl tuoretta persiljaa
hieman mustapippuria

1 pieni punasipuli

sormisuolaa (2tl) + oliiviöljyä

Tee näin:

1. Kuivahiiva:

Lämmitä vesi 45 C (sormenlämpöistä lämpimämpää). Sekoita vehnäjauhot suolan ja kuivahiivan kanssa kulhossa. Kaada kuuma vesi isoon leivontakulhoon, vaivaa jauhot sekaan. Lisää oliiviöljy ja hunaja. Jatka taikinan vaivaamista kulhossa noin 10 minuuttia käsin tai 5 minuuttia koneella. Taikinan pitää olla joustavaa mutta vielä tahmeaa, niin että se tarttuu sormiin muttei ole mahdotonta saada taikinaa pois sormista. Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa 30 minuuttia. 

1. Tuorehiiva:

Lämmitä vesi 37 C (sormenlämpöistä). Kaada isoon leivontakulhoon ja ripottele joukkoon hiiva. Sekoita myös oliiviöljy, hunaja ja suola sekaan. Lisää jauhot vähitellen ja vaivaa taikinaksi. Jatka taikinan vaivaamista vielä kulhossa noin 10 minuuttia käsin tai 5 minuuttia koneella. Taikinan pitää olla joustavaa mutta vielä tahmeaa, niin että se tarttuu sormiin muttei ole mahdotonta saada taikinaa pois sormista. Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa 30 minuuttia. 

2. Pue iso vuoka (23 x 33cm) leivinpaperilla. Voitele koko vuoka runsaalla määrällä oliiviöljyä.

3. Kumoa kohonnut taikina suoraan vuokaan, levitä taikina tasaisesti koko vuokaan jauhoitetuin sormin. Anna kohota vuoassa liinan alla vielä 30 minuuttia. 

4. Sekoita ½ dl oliiviöljyä hienonnetun persiljan kanssa, murskaa valkosipulinkynnet joukkoon ja lisää 1 tl sitruunamehua, sekoita ja mausta mustapippurilla. Viipaloi punasipuli. Laita uuni lämpenemään 250 C.

5. Paina pieniä kuoppia kohonneeseen leipään jauhoitetulla sormella. Voitele koko leipä oliiviöljysekoituksella. Ripottele päälle sipuli ja runsaasti sormisuolaa (n. 2 tl).

6. Paista leipää uunin keskitasolla n. 12 minuuttia, kunnes leipä on saanut hienon värin. Ota uunista ja voitele heti oliiviöljyllä niin leipä saa hienon pinnan. Anna jäähtyä hieman ja leikkaa paloiksi, tarjoile heti. 

Nopeat sämpylät ilman hiivaa

Nämä pehmeät sämpylät kohotetaan leivinjauheella ja ne valmistuvat 20 minuutissa! Tarjoile aamu- tai iltapalaksi vastaleivottuina voin ja juuston kanssa. Ylimääräiset sämpylät voi hyvin pakastaa. 

Nopeat sämpylät ilman hiivaa

9 kpl:

5 dl vehnäjauhoja (voit korvata osan jauhoista esim. ruisjauhoilla)

1 rkl leivinjauhetta

1/4-½ tl suolaa

2 rkl siirappia (tai hunajaa/sokeria)

2½ dl kylmää vettä

Tee näin:

1. Lämmitä uuni 200 C ja pue uunipelti leivinpaperilla. 

2. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola kulhossa. Lisää siirappi ja vesi, sekoita tasaiseksi taikinaksi. 

3. Ota lusikan avulla palloja taikinasta ja laita pellille. Muotoile jauhoisilla käsillä pyöreiksi sämpylöiksi. 

4. Paista 200 C 12-15 minuuttia. Tarjoile heti. 

Super hyvät timjami sconesit

Tässä tulee super hyvien timjami sconesien resepti. Teen aika usein sconeseja koska ne ovat niin nopeita ja helppotekoisia, alle 30 minuutissa saat tuoretta leipää pyötään, luksusta! Tuletkin varmaan törmäämään moneen scones reseptiin blogissani, jahka kerkeän laittaa ne kaikki tänne. Jos sinulla ei satu olemaan tuoretta timjamia voit korvata sen jollain toisella yrtillä. Tarjoile heti tai voit vaihtoehtoisesti pakastaa sconesit tuoreina ja sulattaa pakkasesta aina kun haluat tuoretta leipää.

Super hyvät timjami sconesit

8 pientä sconesia (voit hyvin tuplata reseptin)

3½-4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

1½ rkl tuoretta timjamia

1 tl kuivattuja yrttejä

50g voita kuutioina

1½ dl maitoa

Tee näin:

1. Lämmitä uuni 250 C. Pue uunipelti leivinpaperilla. Hienonna tuore timjami.

2. Sekoita jauhot, leivinjauhe, suola, hienonnettu timjami sekä kuivatut yrtit kulhossa. Lisää voikuutiot ja nypi muruiseksi taikinaksi. 

3. Lisää maito osissa ja sekoita varovasti. Lisää niin paljon maitoa että taikinasta tulee kiinteää. Jos maitoa jää yli niin säästä se sconesien voiteluun. 

4. Kumoa taikina jauhoitetulle alustalle ja ota pieniä paloja taikinasta ja muotoile pyöreiksi palloiksi, asettele pellille. Voitele sconesit maidolla ja paista uunin keskitasolla 8-10 minuuttia, kunnes sconesit ovat saaneet  kauniin värin. Tarjoile heti. 

Ihanat porkkanasämpylät

Tuoreet itseleivotut sämpylät ovat mielestäni aivan ihania ja tässä tulee mehukkaiden porkkanasämpylöiden ohje! Porkkana antaa sämpylöille hauskan värin sekä makeutta. Reseptistä tulee noin 16 sämpylää ja voit halutessasi tehdä osasta juhlavan sämpyläkranssin!

Ihanat porkkanasämpylät

16 sämpylää:

200g porkkanoita (n. 2 dl raastetta)

3 dl maitoa

1 pussi kuivahiivaa (11g)

1-1½ tl suolaa

2 rkl öljyä

3 dl kaurahiutaleita/leseitä

6 dl vehnäjauhoja

1 rkl vettä + 1 kananmuna voiteluun

Tee näin:

1. Raasta porkkanat hienoksi. Lämmitä maito n. 45 asteiseksi. Sekoita 1 dl vehnäjauhoista kuivahiivan kanssa ja sekoita maidon kanssa. Lisää myös suola, öljy sekä porkkanaraaste.

2. Lisää loput jauhoista sekä kaurahiutaleet vähitellen ja vaivaa käsin muutama minuutti. Taikina saa mielellään olla hieman tahmea, saat mehukkaammat sämpylät silloin. Peitä kulho liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi, 25-30 minuuttia.

3. Kaada taikina jauhoitetulle pöydälle ja vaivaa taikinaa hetki. Jaa taikina sitten kahteen osaan ja muotoile kahdeksi pitkoksi. Jaa pitkot 8 osaan ja pyörittele palloiksi. Voit halutessasi tehdä "sämpyläkranssin" osasta, laita silloin puolet sämpylöistä vierekkäin ympyrän muotoon ja yksi sämpylä keskelle. 

4. Laita uuni kuumenemaan 225 C. Anna sämpylöiden kohota pellillä liinan alla vielä 15 minuuttia. Sekoita 1 rkl vettä sekä 1 kananmuna keskenään ja voitele sämpylät seoksella. Ripottele päälle kaurahiutaleita.

5. Paista uunin keskitasolla sämpylöitä noin 10 minuuttia. Tarjoile heti.