sunnuntai 11. kesäkuuta 2017

Nutella chocolate chip cookies


Aah keksit. Rakastan keksejä niin paljon. Etenkin sitkeitä, suklaisia, suussa sulavia keksejä. Mielellään sormisuolalla hyöstettyjä. Voisin syödä niitä joka päivä loppuelämäni ajan. En koskaan kyllästy kokeilemaan uusia keksireseptejä ja näistä Nutella chocolate chip cookieseista tuli ihan älyttömän hyviä! Vaikket olisi suuri Nutella-fani pidät taatusti näistä kekseistä. Keksit maistuvat juuri sopivasti Nutellalta ja Nutellan, tummansuklaan ja sormisuolan yhdistelmä on oikeasti ihan sairaan hyvä. Näistä kekseistä ei tullut niin paksuja mutta niistä tuli sitäkin sitkeämpiä. Reunat ovat juuri sopivan rapeat, sisus pehmeä ja samalla sitkeä ja suklaata on juuri oikean verran (eli paljon). 

Tässä muutama vinkki keksejä leipoessa. Sekoita Nutella hyvin ennen Nutellan mittaamista. Nutellapurkin pohjalla on paksumpaa Nutellaa ja pinnalla löysempää. Jos haluat paksumpia keksejä voit kokeilla jäähdyttää taikinan jääkaapissa ennen keksien paistamista. Toinen mitä voisit kokeilla on lisätä ½ tl maissitärkkelystä kuivien ainesten sekaan, minulla ei löytynyt sitä kotoa joten jätin sen pois. Minä pidin kuitenkin kekseistä juuri sellaisinaan joten päätä itse. 

Keksejä paistaessa on tärkeää ettet paista niitä liian kauan, ota siis keksit rohkeasti uunista niiden vielä ollessa pehmeitä ja hieman raakoja keskeltä. Keksit jatkavat kypsymistä vielä pellillä uunista oton jälkeen. Minä painelin keksien pinnalle vielä paistamisen jälkeen muutaman suklaahipun mutta voit hyvin jättää tämän vaiheen väliin mikäli haluat. Myös sormisuolan lisääminen on vapaaehtoista mutta suosittelen ehdottomasti kokeilemaan, ihan vaan vaikka muutaman keksin päällä. Kummin vain, voin lämpimästä suositella tätä ohjetta kaikille keksejä rakastaville.

Nutella chocolate chip cookies (Alkuperäinen resepti täältä)
n. 18 kpl keskikokoisia keksejä 

Ainekset:
60g voita, huoneenlämpöisenä
75g fariinisokeria (n.1 dl tiiviisti pakattuna)
50g sokeria (reilu ½dl)
1 kananmuna, huoneenlämpöinen
2 rkl + 2 rkl Nutellaa, Nutellapurkki hyvin sekoitettuna ennen mittaamista
2 2/3 dl vehnäjauhoja
½ tl ruokasoodaa
1/4 tl suolaa + koristeluun
130g tummasuklaahippuja (100g + 30g)

Tee näin:
1. Lämmitä uuni 175C. Pue kaksi uunipeltiä leivinpaperilla. Sekoita vehnäjauhot, ruokasooda sekä suola keskenään, laita sivuun. 
2. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ilmavaksi sähkövatkaimella, n. 1 min. Lisää sokerit ja vatkaa ilmavaksi, n. 5 min. Lisää kananmuna ja vatkaa nopeasti sekaisin. Sekoita Nutella purkissa hyvin. Lisää 2 rkl Nutellaa taikinan joukkoon, vatkaa nopeasti sekaisin.
3. Lisää kuivat ainekset taikinan sekaan ja vatkaa nopeasti sekaisin sähkövatkaimella. Lisää myös 100g tummasuklaahipuista taikinaan, sekoita nopeasti (n. 5 sek sähkövatkaimella). 
4. Lisää lopuksi loput Nutellasta (2 rkl), sekoita vain niin että Nutella on juuri ja juuri sekoittunut, taikinaan saa mielellään jäädä Nutella-raitoja. 
5. Muotoile taikinasta pingispallon kokoisia palloja ja asettele pellille, jätä pallojen väliin hyvin tilaa. Paista keksejä uunin keskitasolla n. 8 min tai kunnes reunat eivät enää kiillä mutta keskiosa on vielä kostea ja taikinamainen. 
6. Paina varovasti muutama suklaahippu juuri paistettujen keksien pinnalle, ripottele päälle sormisuolaa. Anna jäähtyä pellillä 5 min. ja siirrä sitten keksit ritilälle jäähtymään. Tarjoile.

Vinkki!
* On tärkeää että Nutella on hyvin sekoitettu ennen sen käyttämistä sillä purkin pohjalla oleva Nutella on paksumpaa ja juuri tätä Nutellaa haluamme käyttää ohjeessa.
* Suklaahippujen lisääminen uunin jälkeen on vapaaehtoista mutta antaa kekseille kauniin ulkonäön.
* Minun taikinapalloni painoivat n. 35-40g
* Älä paista keksejä liian kauan, niiden pitää vielä näyttää suht raaoilta uunistaottohetkellä.








sunnuntai 4. kesäkuuta 2017

Cinnamon banana bread



Tässä super hyvän banaanileivän ohje niille päiville kun kananmunat ja voi ovat päässeet loppumaan (ja miksei muutenkin)! Leivästä tulee ihanan mehevä banaanin ja öljyn ansiosta ja kaneli antaa leivälle kivan maun. Minä tykkään syödä banaanileipäni voin kanssa mutta leipä maistuu hyvältä myös sellaisenaan tai esim. maapähkinävoin kera. Jos haluat voit myös lisätä leipään esim. tummaa suklaata, pähkinöitä, siemeniä, maapähkinävoita tai jopa nutellaa. 

Hyvää sunnuntaita!

Cinnamon banana bread (alkuperäinen ohje täältä)
1 leipä, vuoka 21 x 10 x 6.5cm

Ainekset:
3 kypsää (tummunutta) banaania
1 dl sokeria (voit myös käyttää ruskeaa sokeria)
½ dl rypsiöljyä
½ dl maitoa (kasvipohjainen maito käy myös erinomaisesti jolloin leivästä tulee vegaaninen)
4½ dl vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
1 tl kanelia
½ tl suolaa

Lisäksi:
1-2 rkl sokeria
1-2 tl kanelia
½ banaani, halkaistuna

Tee näin:
1. Lämmitä uuni 175C. Voitele leipävuoka öljyllä. Muussaa banaanit haarukalla isossa kulhossa. Lisää sokeri, rypsiöljy ja maito, sekoita nopeasti vispilällä.
2. Sekoita vehnäjauhot, ruokasooda, kaneli ja suola keskenään. Kääntele jauhoseos varovasti taikinan sekaan lastalla. Vältä liikaa sekoittamista!
3. Sekoita sokeri ja kaneli keskenään. Kaada puolet taikinasta vuokaan. Ripottele puolet kanelisokerista päälle. Kaada loput taikinasta vuokaan ja asettele banaanin puolikas taikinan päälle hieman painaen. Ripottele loput kanelisokerista päälle.
4. Paista leipää uunin keskitasolla n. 50-60 minuuttia tai kunnes puutikku tulee puhtaana ulos. Jos leivän pinta alkaa tummumaan liikaa voit peittää leivän pinnan foliolla. Anna jäähtyä hieman, kumoa sitten leipä vuoasta ja tarjoile.

Vinkki!
* Käytä reseptissä tummia ylikypsiä banaaneja parhaan tuloksen saamiseksi. Sinun ei tarvitse muussata banaaneja ihan hienoiksi, pienet yllätykset eivät haittaa.
* Älä sekoita taikinaa liikaa, vain niin että ainekset ovat juuri ja juuri sekoittuneet.





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...