lauantai 17. lokakuuta 2015

Porkkanakakku valkosuklaalla & viikunoilla

Tässä aivan mahtavan porkkanakakun ohje! Kakku on juuri sopivan mausteinen, ei liian makea ja öljyn ansiosta uskomattoman mehevä ja kostea. Kakkua voisi melkeinpä syödä sellaisenaan mutta limellä maustettu valkosuklaa-tuorejuustokuorrutus on kuitenkin niin hyvää ettei sitä kannata missään nimessä jättää pois. Viimeistelin kakun tuoreilla viikunoilla ja lopuksi valutin juoksevaa hunajaa koko komeuden päälle. Taivaallisen hyvää! Kakku sopii mielestäni mainiosti syksyyn mutta on myös oiva tarjottava joulupöydässä (kohtahan se on jo täällä?).

Hauskaa viikonloppua!

Porkkanakakku valkosuklaalla & viikunoilla
Neliskulmainen reilu 1 litran leipävuoka, n. 10 palaa

Ainekset:

Pohja:
2 1/3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
½ tl ruokasoodaa
½ tl suolaa
3/4 tl kanelia
1/2 tl jauhettua inkivääriä
1/4 tl jauhettua kardemummaa
1 tl vaniljasokeria
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria (tiukasti pakattuna)
2 kananmunaa
1 1/3 dl rypsiöljyä
2 isoa porkkanaa, hienona raasteena, n. 180g

Kuorrutus:
100g valkosuklaata
200g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl tomusokeria, sihdattua
n. 1 tl lime-mehua

Lisäksi viikunoita + juoksevaa hunajaa

Tee näin:
1. Lämmitä uuni 175C. Pue neliskulmainen leipävuoka leivinpaperilla ja voitele.
2. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, ruokasooda, suola, kaneli, inkivääri, kardemumma sekä vaniljasokeri keskenään kulhossa, laita sivuun. Raasta porkkanat hienoksi raasteeksi.
3. Vatkaa sokerit sekä kananmunat kuohkeaksi sähkövatkaimella, n. 2 min. Lisää öljy ohuena vanana koko ajan kevyesti vatkaten. Kääntele porkkanaraaste sekaan. Lisää lopuksi kuivat ainekset siivilän läpi ja kääntele varovasti tasaiseksi taikinaksi. Kaada taikina esivalmisteltuun vuokaan.
4. Paista kakkua uunin keskitasolla n. 40-50 min tai kunnes puutikku tulee puhtaana ulos. Anna jäähtyä.
5. Tee sitten kuorrutus. Sulata valkosuklaa vesihauteessa tai mikrossa, anna jäähtyä. Vatkaa tuorejuusto sekä sihdattu tomusokeri kuohkeasi, n. 2 min sähkövatkaimella. Lisää valkosuklaa ja limemehu ja sekoita varovasti tasaiseksi.
6. Kumoa jäähtynyt kakku tarjoilualustalle ja levitä kuorrutus kakun pinnalle. Koristele viikunoilla ja valuta lopuksi juoksevaa hunajaa päälle. Tarjoile.

Vinkki!
* Kakun voi hyvin valmistaa muutaman päivän ennen tarjoilua. Koristele kakku kuitenkin vasta juuri ennen.





17 kommenttia:

  1. Vautsi miten kaunis kakku! Varmasti ihanaa! <3
    T: Serkusten suklaaunelma blogi

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos Roosa! Tuo valkosuklaakuorrutus sopi aivan ihanasti yhteen porkkanakakun ja viikunoiden kanssa!

      Poista
  2. Just meni uuniin tuplana ja uunipellillä. Harmi vaan, että inkivääri pääsi unohtumaan kun pikkuapuri hämmensi mukana ja sai ajatukset sekaisin....

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Porkkanakakku onnistuu hyvin ilman inkivääriäkin! Toivottavasti piditte kakusta? :)

      Poista
    2. Paras porkkanakakkuresepti, mitä on vastaan tullut! ☺ Valkosuklaata laitoin ehkä 1/3 osan reseptin määrästä ja sokeriakin vähensin;oli meistä täydellinen ei niin supermakeana. Taikinaan laitoin hasselpähkinärouhetta ja samoin päälle paahdettuna. Anoppi oli myös täysin myyty😊

      Poista
    3. Tosi kiva kuulla Anni että pidit ohjeesta, itsestänikin kakku oli taivaallista! Kiitos kun kommentoit :)

      Poista
  3. Porkkanakakut ovat taivaallisia, täytyykin kokeilla viikunoiden kanssa! Kuullostaa hyvältä! Lisää mehevyyttä, pehmeyttä (ja ehdottomasti myös helppoutta) saa mielestäni käyttämällä raasteen sijaan valmista soseutettua porkkanaa, niitä pötköjä :). Saksanpähkinäöljystä tulee myös ihanaa makua!
    Riikka

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Suosittelen kokeilemaan! Ja kiitos vinkeistä, tuota soseutettua porkkanaa on pitänyt kokeilla jo kauan mutta on aina unohtunut kauppaan. Saksanpähkinöitä olen laittanut porkkanakakkuun mutta öljy on minulle uusi tuttavuus! :)

      Poista
  4. Ihana idea laittaa valkosuklaata kuorrutukseen. En ole kovin ihastunut pelkkään tuorejuuston makuun, ja tämä todella paransi kuorrutusta!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Mukava kuulla että pidit kakusta, kiitos kommentista! :) Valkosuklaa sopi minunkin mielestäni tosi hyvin kuorrutteeseen!

      Poista
  5. Tein tämän isänpäiväksi ja ihanaa oli. Jätin tuoreen viikunan pois ja laitoin ohkasen kerroksen viikunahilloa kuorrutteen alle :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Nam, kuulostaa hyvältä. Kiva kuulla että kakku oli menestys! :)

      Poista
  6. Since not each sort of 3D printing business is identical, each area of interest will have its necessities. For instance, 3D printing prototypes and manufacturing elements will require bigger printers with more specialized capabilities. Raise 3D recently interviewed 2050.AT, a 3D printer farm to learn how 3D printing assists manufacturing. 2050.AT explained that 3D printing is valuable for producing elements which might Portable Washing Machine be} hard to seek out|to search out} or expensive to supply. To learn more about 2050.AT’s vary of labor with 3D printing, click right here. The MakerLab’s 18 MakerBot Replicator+ and a couple of|and a pair of} MakerBot Replicator Z18 3D printers provide detailed mannequin printing in a hardened thermoplastic materials called PLA .

    VastaaPoista

Kiitos kommentistasi!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...