lauantai 30. maaliskuuta 2013

Lemon crinkle cookies / Sitkeät sitruuna-pikkuleivät



Minulle tulee ihan kesä mieleen sitruunan tuoksusta ja mausta ja nämä keksit sopivat täydellisesti näin kevääseen kesää odotellessa. Nämä makeankirpeät ja ihanan sitkeät sitruunakeksit ovat ihan älyttömän hyviä ja raikkaita ja ne ovat ehdottomasti yksi tämän hetken lemppareitani. Voin lämpimästi suositella näitä kaikille, luulen että vannoutunut sitruunan vastustajakin pitäisi näistä! 

Lemon crinkle cookies

n. 25 kpl

115g huoneenlämpöistä voita
2 1/3 dl sokeria
1 kananmuna
2½ rkl sitruunamehua
1 tl hienoksi raastettua sitruunan kuorta
3½ dl vehnäjauhoja
1/4 tl leivinjauhetta
1/8 tl ruokasoodaa
2/3 tl vaniljasokeria
1 mm suolaa

1 dl tomusokeria

Tee näin:
1. Lämmitä uuni 175C. Pese sitruuna huolellisesti ja kuivaa. Raasta sitruunan kuori hienoksi ja purista mehu, tarvitset 2½ rkl mehua. Sekoita jauhot, leivinjauhe, ruokasooda, vaniljasokeri ja suola kulhossa, laita sivuun. Siivilöi tomusokeri esim. lautaselle.
2. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi, n. 4-5 min sähkövatkaimella. Lisää kananmuna, sitruunamehu ja kuori, vatkaa sekaisin. 
3. Lisää kuivat ainekset ja sekoita lastalla tasaiseksi taikinaksi. Ota lusikalla taikinapalloja (n. 3cm leveitä) ja pyöritä palloiksi, pyörittele pallot tomusokerissa ja laita uuninpellille jossa leivinpaperi alla. Jätä muutama sentti pallojen väliin sillä ne leviävät uunissa. Älä litistä palloja.
4. Paista keskellä uunia 9-10 minuuttia, kunnes keksin pinta ei enää kiillä ja pohja on saanut hieman väriä. Anna jäähtyä 3 min pellillä ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään. 

Muutama vinkki:
* Pese sitruuna huolellisesti ennen kuin raastat sen kuoren.
* Älä koskaan raasta valkoista osaa, vain uloin keltainen kerros.
* Anna keksien jäähtyä pellillä n. 3 minuuttia ennen kuin siirrät ne ritilälle jäähtymään. Jos siirrät ne liian aikaisin keksit saattavat hajota.
* Jos haluat voit lopuksi ripotella hieman tomusokeria keksien päälle tai koristella ne sitruunan kuorella.



24 kommenttia:

  1. moikka! löysin juuri sun blogin ja oli pakko selata se kokonaan läpi ja tallentaa parhaat reseptit :) tosi ihania reseptejä, joita on pakko kokeilla! kiitos!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Moikka! Ihana kuulla että pidät resepteistäni ja löysit uutta kokeiltavaa! Jos kokeilet jotain niin kerro mielellään mitä pidit, on aina hauska kuulla mitä mieltä muut ovat :)

      Poista
  2. Löysin tässä ihan hetki sitten blogisi ja tykästyin kovasti. Kovasti on reseptejä joita haluan kokeilla. Kuvasi ovat myös hienoja!
    Nyt olen ehtinyt jo leipoa sitruuna-valkosuklaamutakakkua, tacopiirakkaa, magic cookie barseja ja juuri äsken näitä sitruunapikkuleipiä. Kaikki nämä ohjeet ovat olleet suussa sulavia. Sitruunaiset leivonnaiset näin kevään korvalla ovat aina mieleeni.

    - Meri

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Moikka Meri! Todella hauska kuulla että olet kokeillut blogini reseptejä ja pitänyt niistä ja suuri kiitos kun kommentoit! Meillä taitaa olla myös sama mieltymys näin keväisin, sitruunaisia leivonnaisia tekee mieli ja itse asiassa tänään juuri leivoin taas sitruunasta, laitan reseptin kunhan kerkeän! :) Hyvää kevään jatkoa!

      Poista
  3. Onpa herkullisen näköisiä, kuvasi ovat aivan mahtavia. Rakastan kaikkea sitruunaista, näiden on pakko olla hyviä. Täytyypä laittaa kokeiltavien listaan.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos Liisa! :) Nämä keksit olivat mielestäni todella hyvän makuisia, kannattaa ehdottomasti kokeilla jos rakastat sitruunaisia leivonnaisia!

      Poista
  4. Kokeilin tätä ohjetta, herkullisia olivat! Taisin vaan laitta vähän liikaa jauhoja, kun jäivät aika korkeiksi, ei noin paljoa litistyneet kuin sulla. Mutta ei se makua haitannut, ja sulla on kyllä mahtavia ohjeita tämä blogi täynnä! Kehitteletkö itse vai minkä niminen kirja sulla on? Siis se missä näidenkin keksien ohje on :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Moikka Marilla! Kiva kuulla että pidit kekseistä ja kiitos kommentista! :) Blogin ohjeet on vähän sieltä sun täältä, enimmäkseen luen ulkomaisia blogeja ja nappaan sieltä ideoita ja jos resepti on suoraan otettu jostain yritän muistaa laittaa linkin reseptiin! Tämä resepti oli jostain blogista mutta muuntelin sitä oman maun mukaan :) Pinterestistä ja Foodgawkerista saa myös paljon ideoita, kannattaa käydä katsomassa!

      Poista
  5. Kokeilin myös reseptiäsi ja tosi tosi hyviä keksejä tuli! :) Sopivan sitruunaisia ja ihanan pehmeitä! Täytyy tehdä toistekin!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Ihana kuulla että pidit kekseistä, pidin itsekin näistä kovasti! Kiitos kommentista ja hyvää viikonloppua! :)

      Poista
  6. Hei!
    Tämä on ensimmäinen resepti, jota blogistasi kokeilin ja aivan ihania keksejä tuli. Nam. :)
    Lisäksi ottamasi kuvat ovat aina kaunista katseltavaa.

    -Tiina

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos Tiina! Nämä keksit ovat mielestäni todella hyviä ja olen tehnyt niitä monta kertaa, mukava kuulla että sinäkin pidit niistä! :) Hyvää viikonloppua!

      Poista
  7. Mmmm, aivan älyttömän hyviä! En tiedä onko edes mahdollista että näitä jäisi huomiselle, mutta jos niin kävisi, niin miten nämä keksit kannattaa säilyttää etteivät kuivuisi/kostuisi? Kiitos täydellisestä reseptistä!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Mahtavaa kuulla että pidit kekseistä! :) Ja minä olen säilyttänyt ylimääräiset keksit ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä (silloin harvoin kun niitä on jäänyt yli..). Kiitos kun tulit kommentoimaan!

      Poista
  8. Minulla ovat keksit juuri uunissa, taikina ainakin oli tooooodella hyvää. Varmasti ovat keksitkin. :) Mutta minun keksini eivät levinneet läheskään yhtä hyvin kuin kuvissasi... Laitoinko liikaa jauhoa tai jotain?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Hei ja kiitos kommentistasi! Liikaa jauhoja tai liian kylmä voi saattaa johtaa siihen etteivät keksit leviä. Myös uunin lämpötila voi vaikuttaa joten kannattaa tarkistuttaa uunin lämpötila mittarilla. Jos mikään ei auta voit ensi kerralla litistää keksejä hieman ennen uuniin laittoa :) Toivottavasti pidit myös valmiista kekseistä!

      Poista
  9. Maistoin näitä keksejä ensi kertaa ystäväni luona, joka vinkkasi blogiisi. Aivan ihania keksejä, joita täytyy tehdä aina kun tulee vieraita...

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tosi kiva kuulla että keksiresepti on ollut ahkerassa käytössä! Rakastan itsekin näitä keksejä ja leivon niitä usein! :)

      Poista
  10. Tein näitä juuri, ja herkullisia ovat - mutta uunista ottaessani nätisti levinneet ja kohonneet keksit litistyivät/lässähtivät ohuiksi lastuiksi. Mehukkuus ja sitkeys säilyivät kyllä. Jenkkityyliset cookiesit ovat bravuurini ja olen ihan hämmentynyt, miten näin pääsi käymään! Onko veikkauksia?

    Blogisi on ihan mun lemppari. :) Viikonloppuna leivoin vadelmasuklaa-täytekakkua ohjeellasi, se oli hitti!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Hei ja kiitos kivasta kommentistasi!

      Kiva kuulla että keksit maistuivat vaikka niistä tulikin littania. En oikein keksi muuta kuin että voita ja sokeria ei ole vatkattu tarpeeksi tai että voi on ollut liian lämmin. Voit ensi kerralla kokeilla laittaa taikinan jääkaappiin hetkeksi ennen paistamista, se auttaa yleensä leviämisongelmaan.

      Kiva kuulla että kakku maistui, kiitos! :)

      Poista
  11. Näistä tuli ihania <3
    Ainoa ongelma on, että miten pystyn olemaan syömättä näitä kaikkia kun vieraat tulee vasta iltapäivällä :D

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiva kuulla Marika, toivottavasti jätit muutaman vieraille! :D Kiitos kommentistasi :)

      Poista
  12. Kiitos hyvästä reseptistä! Teen näitä jo toista kertaa, kun olivat niin hyviä ja nopeatekoisia.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiva kuulla että pidit ohjeesta, kiitos kun tulit kommentoimaan! :)

      Poista

Kiitos kommentistasi!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...