tiistai 22. heinäkuuta 2014

Dark chocolate chip cookies with sea salt


Viime keksireseptin julkaisemisesta onkin jo yli kuukausi joten nyt on taas hyvä aika julkaista huippu hyvä chocolate chip cookie-ohje, tällä kertaa tummalla suklaalla ja sormisuolalla höystettynä! Minun ei varmaan edes tarvitse sanoa tätä mutta keksit olivat aivan ihania ja onneksi satsista tulee monta keksiä joten ne eivät ihan heti loppuneet kesken. Tumma suklaa ja sormisuola on muuten ihan taivaallinen yhdistelmä ja  kehotan kaikkia jotka eivät vielä ole kokeilleet sitä kokeilemaan sitä nyt heti! Ette tiedä mistä jäätte paitsi...

Puhutaanpa muutenkin hetki suolasta. Käytän melkeinpä aina suolaa leivonnassa, riippumatta siitä jos ohjeeseen ei alunperin edes tulisi suolaa. Olen huomannut että suola tosiaankin korostaa kaikkien muiden aineksien makua ja antaa makuun syvyyttä jota ei saa ilman suolaa. Käytän myös usein ihan tavallista suolaa taikinoihin sillä määrää on helpompi säätää näin. Määrä vaihtelee ripauksesta teelusikalliseen, riippuen siitä millainen resepti on kyseessä. Jos kuitenkin laitan suolaa leivonnaisten päälle (niin kuin esim. tässä keksiohjeessa) käytän aina hyvälaatuista sormisuolaa. Usein ulkomaalaisissa ohjeissa myös käytetään suolaamatonta voita mutta minä korvaan sen aina tavallisella voilla ja lopputulos on aina ollut hyvä. Jos joskus siis haluat leipoa jotakin mutta ohjeessa lukee että tarvitset suolaamatonta voita niin rohkeasti vaan korvaamaan suolaamaton voi tavallisella voilla. Käytän myös AINA voita leivontaan, en koskaan margariinia tai muuta vastaavaa. Mutta se onkin asia josta voidaan puhua joku toinen kerta.

Tässä ohje olkaapa hyvä:

Dark chocolate chip cookies with sea salt
20-24 isoa keksiä

Ainekset:
225g voita, huoneenlämpöistä
4 dl fariinisokeria
2 kananmunaa
6 1/5 dl vehnäjauhoja
2  tl ruokasoodaa
1 tl vaniljasokeria
½ tl suolaa
270g tummaa suklaata (45% kaakaota)

Sormisuolaa

Tee näin:
1. Lämmitä uuni 175 C. Vuoraa kaksi uuninpeltiä leivinpaperilla. Pilko suklaa karkeiksi paloiksi veitsellä. Sekoita vehnäjauhot, ruokasooda, vaniljasokeri ja suola keskenään kulhossa, laita sivuun. 
2. Vatkaa pehmeä voi ja fariinisokeri kuohkeaksi sähkövatkaimella, n. 5 min. Lisää kananmunat yksitellen ja sekoita molempien jälkeen kunnolla. Lisää kuivat ainekset ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Kääntele lopuksi suklaarouhe sekaan.
3. Ota taikinasta reilun kokoisia taikinakekoja ja asettele pellille, jätä hyvin leviämisvaraa keksien väliin. Ripottele sormisuolaa keksien päälle. Paista keksejä uunin keskitasolla n. 10-15 minuuttia riippuen siitä minkä kokoisia keksejä teet. Keksien pitää olla pehmeitä ja näyttää hieman raaoilta tullessaan uunista. Anna keksien jäähtyä 5 min pellillä ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan. Paista loput kekseistä.

Vinkki!
* Minun taikinapallot painoivat n. 55g ja sain 23 keksiä taikinasta. Minä paistoin keksejäni 13 minuuttia.




10 kommenttia:

  1. Testasin nämä tänään ja kuten arvelin, ihania olivat :) ! Suklaa ja suola on kyllä kerrassaan mainio yhdistelmä!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Mahtavaa kuulla että pidit kekseistä!! :) Ihanaa loppukesää!

      Poista
  2. Törmäsin juuri blogiisi My Exploration -blogin kautta ja selasin reseptejä läpi jonnekin tammikuulle saakka. En törmännyt yhteenkään joka ei olisi kuulostanut herkulliselta! Pitää ruveta testailemaan... :D

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos Laura ihanasta kommentistasi, tosi kiva kuulla että löysit mielekkäitä reseptejä kokeiltavaksi täältä! :) Jos kokeilet jotain olisi hauska kuulla mitä pidit!

      Poista
  3. Tulin kommentoimaan samaa kuin Laura, tosin oli pakko samalta istumalta selata koko blogin reseptit läpi :D Blogi meni samantien lukulistalle. Synttärit lähestyy ja aivopähkinä onkin, että mitä näistä herkullisista resepteistä alan testaamaan ekaks. Kaikkea mulle heti nyt! :D

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos sinullekin Tea aivan ihanasta kommentistasi, niin kiva kuulla että löysit paljon uutta kokeiltavaa täältä :) Ihania synttäreitä ja toivottavasti leimpomukset onnistuvat! Olisi kiva kuulla mitä pidit ohjeista kun olet kokeillut jotain :) Hyvää kesän jatkoa!

      Poista
  4. Itse päädyin tänne tänään Suklaapossun kautta ja olen selannut reseptejäsi läpi kuoli valuen :D täältä löytyikin paljon testattavia reseptejä! En ole vuosiin tehnyt keksejä, mutta näitä aion tehdä huomenna. Kiitos inspiroivasta blogista :)

    Hyvveeeipahhoo.blogspot.com
    Jonna1983.fitfashion.fi

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos itsellesi tosi kivasta kommentistasi, mukava kun löysit tänne! :) Toivottavasti keksit onnistuvat ja olisi hauska kuulla mitä pidit niistä! Sinullakin on kivat blogit :)

      Poista
  5. Moi, kuinka isoja noi pallot on suunnilleen? Ruokalusikallinen?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Hei! Pallot painoivat n. 55g ja olivat suunnilleen pingispallon kokoisia :) Toivottavasti pidät kekseistä!

      Poista

Kiitos kommentistasi!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...