Valkosuklaa ja vadelmat ne yhteen sopii! Nämä muffinssit valmistuvat käden käänteessä ja ne sopivat niin aamiaiseksi, välipalaksi kuin iltapalaksi. Ei ehkä maailman terveellisin aamiainen mutta varmasti yksi parhaista sanon minä. Jos olet allerginen pähkinöille voit hyvin jättää pähkinät pois murupäällisestä. Luulen myös että mustikat sopisivat hyvin vadelmien tilalle mutta se kokeilu jää ensi kertaan.
Vadelma & valkosuklaa murumuffinssit
8-12 kpl
Murupäällinen:
2/3 dl vehnäjauhoja
2 rkl pehmeää voita (huoneenlämpöistä)
2 rkl sokeria
2 rkl rouhittuja pähkinöitä
Muffinssitaikina:
2 1/3 dl vehnäjauhoja
4/5 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1/4 tl ruokasoodaa
ripaus suolaa
60g voita, sulatettuna
1 kananmuna
1 1/5 dl kermaviiliä (10% rasvaa)
60g (1 dl) rouhittua valkosuklaata
1 dl (tuoreita) vadelmia + 1 tl vehnäjauhoja
Tee näin:
1. Lämmitä uuni 200 C. Pue muffinssivuoka paperivuoilla. Rouhi valkosuklaa karkeasti.
2. Tee ensin murupäällinen. Sekoita kaikki päällisen ainekset keskenään murumaiseksi taikinaksi, laita sivuun.
3. Tee sitten muffinssitaikina. Sulata voi. Sekoita vehnäjauhot, sokeri, leivinjauhe, ruokasooda ja suola keskenään kulhossa, laita sivuun.
4. Vatkaa voisula ja kananmuna toisessa kulhossa sekaisin käsin vispilällä, n. 1 min. Lisää myös kermaviili ja vatkaa tasaiseksi.
5. Kääntele myös kuivat ainekset sekaan lastalla, lisää myös valkosuklaa. Älä sekoita liikaa, pienet jauhopaakut eivät haittaa!
6. Sekoita vadelmat ja 1 tl vehnäjauhoja keskenään, kääntele ne varovasti taikinan sekaan. Lusikoi taikina vuokiin, täytä n. 2/3.
7. Ripottele murutaikina muffinssien päälle. Paista muffinsseja keskellä uunia n. 15-18 minuuttia tai kunnes muffinssit ovat saaneet hieman väriä ja puutikku tulee puhtaana ulos. Anna jäähtyä hieman ja tarjoile heti. Muffinssit voi myös pakastaa.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti
Kiitos kommentistasi!