Sitruunabrowniet makeankirpeällä kuorrutuksella

Viime postauksestani on jo aivan liian pitkä aika mutta vihdoinkin minulla oli aikaa leipoa jotain uutta nimittäin ihania Sitruuna-brownieita! Kyseessä on siis hieman erilainen brownie, näihin ei tule lainkaan suklaata vaan ne maustetaan sitruunalla ja niiden päälle tulee makeankirpeä kuorrutus. Nimi tuleekin varmasti siitä että kakun rakenne on aikalailla samanlainen kuin brownieiden nimittäin kakku on tiivis, hieman sitkeä ja tahmea. Muuta yhteistä brownieilla ja näillä on muun muassa se että nämäkin ovat mahdottoman herkullisia, helppotekoisia ja niitä on mahdoton syödä vain yksi pala.

Sitruunabrowniet makeankirpeällä kuorrutuksella (Alkuperäinen resepti täältä)

Vuoka 23 x 33 cm

Sitruuna browniet:

3½ dl vehnäjauhoja

3½ dl sokeria

½ tl suolaa

1 tl vaniljasokeria

140g voita

3 kananmunaa

1 prk (396g) makeutettua kondensoitua maitoa

4-5 rkl sitruunamehua

1 sitruunan raastettu kuori (n. 1 tl)

Kuorrutus:

2½-3½ dl tomusokeria, siivilöityä

4-5 rkl sitruunamehua

Tee näin:

1. Lämmitä uuni 175 C. Laita leivinpaperin palanen vuoan pohjalle ja voitele. Raasta sitruunankuori hienoksi ja purista mehu. Sulata voi.

2. Sekoita vehnäjauhot, sokeri, suola ja vaniljasokeri kulhossa, laita sivuun. Sekoita käsin vispilällä toisessa kulhossa sulatettu voi, kananmunat, kondensoitu maito, sitruunamehu ja kuori. Sekoita jauhoseoksen kanssa tasaiseksi taikinaksi esim. lastalla. 

3. Kaada taikina vuokaan ja paista keskellä uunia n. 25-35 minuuttia kunnes kakun reunat ovat saaneet hieman väriä, sisus saa vielä olla hieman pehmeä. Anna jäähtyä hetken ja tee sillä aikaa kuorrutus.

4. Sekoita siivilöity tomusokeri ja sitruunamehu keskenään, maista, kuorrutus saa olla kirpeää! Kaada kakun päälle ja tasoita pinta. Anna kakun jäähtyä kokonaan ja laita sitten jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai yön yli. Leikkaa paloiksi ennen tarjoilua. 

Huom!

* Osan sitruunamehusta voi korvata limen mehulla (sekä pohjassa että kuorrutteessa), tulee tosi hyvää niinkin!

* Jos haluaa paksumman kuorrutuksen sitä voi helposti tehdä enemmän vain lisäämällä tomusokeria ja sitruunamehua.

* Kakku pitää ottaa uunista ajoissa silloin kun päällinen on vielä vaalea. Kakun kuuluu nimittäin olla tämän värinen. Tämä takaa sen että kakusta tulee mehevää ja tiivistä eli sellaista kun sen kuuluukin olla.