Tässä tulee hieman erilaisen omenapiirakan ohje. Pohja on mausteinen ja ihanan pehmeä, sen päälle tulee pähkinä-murukerros ja piirakan kruunaa vielä tuorejuustokuorrutus! Piirakka on helppotekoinen etkä tarvitse sähkövatkainta sen tekemiseen. Piirakasta riittää hyvin 8-10 hengelle ja se maistuu ihanalta kylmän maidon kanssa!
1 piirakka, 8-10 annosta, irtopohjavuoka, 23 cm halkaisijaltaan
Pohja:
3 1/5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/8 tl ruokasoodaa
½ tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
2 1/3 dl sokeria
3/4 tl kanelia
1/4 tl muskottipähkinää (jauhettua)
2 3/4 dl omenanpaloja (yksi iso omena)
4/5 dl rypsiöljyä
2 kananmunaa
1 1/4 dl kermaviiliä
Murukerros:
1 dl kaurahiutaleita
2/3 dl vehnäjauhoja
½-2/3 dl sokeria
1/4 tl kanelia
2/3 dl pähkinöitä rouheena (esim. manteleita, hasselpähkinöitä, pekaanipähkinöitä jne)
½ dl kylmää voita paloina
Tuorejuustokuorrutus:
85g tuorejuustoa, huoneenlämpöistä
1½ rkl pehmeää voita
1½ dl tomusokeria, siivilöityä
1½ rkl maitoa (tai niin paljon että kuorrutteesta tulee juoksevaa)
Tee näin:
1. Laita uuni päälle 165 C. Pue irtopohjavuoka leivinpaperilla tai voitele vuoka.
2. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, ruokasooda, suola, vaniljasokeri, sokeri, kaneli ja muskottipähkinä kulhossa.
3. Kuori omena ja leikkaa pieniksi paloiksi. Lisää rypsiöljy, kermaviili ja kananmunat kuivien ainesten sekaan ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Lisää omenanpalat ja sekoita. Kaada taikina vuokaan.
4. Sekoita kulhossa kaurahiutaleet, vehnäjauhot, sokeri, kaneli ja pähkinärouhe, nypi kylmä voi sekaan. Ripottele muruseos pohjan päälle.
5. Paista uunin keskitasolla 45-55 minuuttia kunne puutikku tulee puhtaana kakusta. Anna jäähtyä.
6. Sekoita tuorejuusto ja pehmeä voi kulhossa, vatkaa kunnes pehmeää. Lisää siivilöity tomusokeri ja maito vähitellen.
7. Irrota kakku vuoasta ja aseta tarjoiluvadille. Valuta kuorrutus ohuena vanana kakun päälle. Tarjoile ylimääräinen kuorrutus erikseen.
Hyvänkuuloinen ohje, tuo pähkinä vaan pitää korvata jollain muulla. Pidän tällaisista ei niin vatkattavista versioista.
VastaaPoistaPiirakka oli mielestäni todella hyvää ja helppotekoinen mikä on aina plussaa :) Ja pähkinän voi hyvin mielestäni jättää kokonaan pois tai korvata kaurahiutaleilla.
Poista