Korvapuustit ja vaniljaboston

Löysin tämän ohjeen arkistostani, olen näköjään unohtanut julkaista sen! Kyseessä on ihan tavallinen pulla ohje mutta mielestäni ohjeella tulee todella hyviä pullia. Hyvän korvapuustin salaisuus on mielestäni täytteessä, sitä pitää olla reilusti! Viime aikoina olen myös voidellut korvapuustini uunista oton jälkeen siirappi-vesisekoituksella jolloin pullista tulee vieläkin paremman makuisia, suosittelen! Vaniljatäytteiset pullat ovat myös suurta herkkuani ja leipomalla pullat vuokaan saa juhlavan bostonpullan.

Korvapuustit ja vaniljaboston

20-25 keskikokoista pullaa ja yksi vaniljaboston

Ainekset:

5 dl maitoa

1 kananmuna

1 rkl kardemummaa

1 tl suolaa

2 dl sokeria

2 ps kuivahiivaa

14-16 dl vehnäjauhoja

175-200g pehmeää voita

Kanelitäyte:

100g pehmeää voita

1 rkl kanelia

1 dl sokeria

Vaniljatäyte:

150g pehmeää voita

3 dl tomusokeria

1 rkl vaniljasokeria

1 rkl vehnäjauhoja

Lisäksi:

Kananmuna

Raesokeria

***

4 rkl tummaa siirappia

1-2 rkl vettä

Tee näin:

Taikina:

1. Lämmitä maito reilusti kädenlämpöiseksi (42-45C). Sekoita 3dl jauhoja kuivahiivan kanssa. Lisää kananmuna, kardemumma, suola ja sokeri lämpimän maidon sekaan. Lisää myös jauhot joihin kuivahiiva on sekoitettu ja vispaa nopeasti sekaisin. 

2. Lisää loput jauhoista vähitellen koko ajan sekoittaen, lisää lopuksi pehmeä voi ja vaivaa taikina kimmoisaksi, n. 5-10 minuuttia käsin. Taikinan pitää olla kimmoisaa ja irrota käsistä ja reunoista pienen vaivan jälkeen, hieman tahmea taikina ei haittaa sillä mitä tahmeampi taikina on sitä mehukkaammat pullat. Peitä taikina liinalla ja anna kohota vedottomassa paikassa kaksinkertaiseksi, n. 30-40 minuuttia. 

Täytteet:

3. Valmista sillä aikaa täytteet. Sekoita pehmeä voi, kaneli ja sokeri tasaiseksi massaksi, laita sivuun. Sekoita myös vaniljatäytteen voi, tomusokeri, vaniljasokeri ja vehnäjauhot keskenään, laita sivuun. Lämmitä uuni 50 C ja laita kulho jossa on vettä uunin pohjalle. 

Korvapuustit:

4. Jaa valmiiksi kohonnut taikina kahteen osaan. Kaulitse taikinapala suorakaiteenmuotoiseksi ohueksi levyksi (n. 35x 65 cm). Levitä kanelitäytettä levylle ja kääri levy pitkältä sivulta tiukaksi rullaksi, nipistä saumat kiinni ja jätä saumakohta alaspäin. Leikkaa terävällä veitsellä vinottain paloja niin että leveämpi puoli on n. 6 cm ja kapeampi n. 2cm. 

5. Käännä pulla niin että leveämpi puoli lepää alaspäin ja paina molemmilla peukaloilla keskeltä taikinaa aivan pohjaan asti. Nosta pullat pellille, jätä hyvin kohoamisvaraa. Aseta pelti uunin keskelle ja anna kohota n. 15 minuuttia. Ota sitten ulos, peitä liinalla ja nosta uunin lämpötila 225 C. Ota myös vesikulho pois. Sekoita siirappi vesitilkan kanssa juoksevaksi.

Vaniljaboston:

6. Kaulitse sillä aikaa myös toinen taikinapala suorakaiteen muotoiseksi ja levitä vaniljatäyte päälle. Rullaa tiukalle rullalle. Leikkaa n. 4 cm leveitä paloja taikinasta ja asettele voideltuun irtopohjavuokaan leikkauskohta ylöspäin, jätä muutama sentti pullien väliin. Tarvitset noin 7-8 pullaa yhden bostonpullan tekemiseen, voit joko tehdä kaksi bostonpullaa tai sitten lopusta taikinasta vaikka korvapuusteja. Anna kohota liinan alla kunnes on aika paistaa pullat.

Paista:

6. Voitele korvapuustit kananmunalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista uunin keskitasolla n. 8-13 minuuttia tai kunnes pullat ovat saaneet hienon värin. Älä paista pullia liikaa sillä silloin niistä tulee kuivia. Kun olen paistanut kaikki korvapuustit, alenna uunin lämpötilaa 200 C asteeseen. Voitele korvapuustit siirappi-vesiseoksella uunista oton jälkeen.

7. Voitele myös bostonpulla kananmunalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista uunin alatasolla n. 20-25 minuuttia tai kunnes pulla on  kypsä ja saanut hienon värin. 

White chocolate chip cookies

Tänään Suklaapandan keittiössä täyttää kokonaiset yksi vuotta! Ja taas jälleen kerran iso kiitos kaikille lukijoille kuluneesta vuodesta, ilman teitä ja teidän kommenttejanne Suklaapandan keittiössä olisi todella tylsä blogi :) Tänään ei juhlita kakulla vaan jollakin mahdollisesti vielä paremmalla, nimittäin White chocolate chip cookieseilla!

Olen jo kauan metsästänyt täydellisten sitkeiden valkosuklaa cookiesien reseptiä ja nyt olen vihdoin löytänyt sen. Cookiesit muistuttavat paljon Subway:ssa myytäviä White chocolate chip cookieseja vaikka uskallan väittää että nämä ovat parempia. Jos haluaa, ohjetta voi muokata mieleisekseen korvaamalla osan valkosuklaasta esimerkiksi kuivatuilla karpaloilla tai pähkinöillä. Olen tehnyt näitä keksejä jo kolme kertaa ja lopputulos on ollut onnistunut joka ikinen kerta, näitä en siis voi muuta kuin suositella! 

White chocolate chip cookies
Noin. 16-18 isoa keksiä

170g voita, huoneenlämpöistä
150g (n. 2dl) fariinisokeria
50g (reilu ½ dl) sokeria
1 kananmuna, huoneenlämpöinen
250g (n. 4 dl) vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
1 tl vaniljasokeria
1/4 tl suolaa
250g valkosuklaata, karkeasti rouhittua

Tee näin:

1. Ota voi ajoissa huoneenlämpöön. Pilko valkosuklaa karkeasti veitsellä. Vuoraa kaksi uunipeltiä leivinpaperilla. Sekoita vehnäjauhot, ruokasooda, vaniljasokeri sekä suola kulhossa, laita sivuun.

2. Vatkaa pehmeä voi ja sokerit keskenään kulhossa kuohkeaksi, n. 5 minuuttia sähkövatkaimella. Lisää kananmuna ja vatkaa sekaisin. Lisää lopuksi kuivat ainekset ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Kääntele suklaarouhe sekaan lastalla. Laita taikina jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi.

3. Ota taikina jääkaapista ja lämmitä uuni 175 C. Ota lusikalla reiluja nokareita taikinaa ja muotoile pyöreiksi palloiksi ja asettele pellille, jätä muutama sentti pallojen väliin. Älä litistä.

4. Paista keksejä uunin keskitasolla 12-14 minuuttia riippuen siitä minkä kokoisia keksejä teet. Keksit ovat valmiita kun niiden reunat ovat saaneet hieman väriä mutta ovat vielä pehmeitä. Anna jäähtyä pellillä 5 minuuttia ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan. Paista loput kekseistä.

Vinkki!
* Minun palloni painoivat n. 50g ja kekseistä tuli isoja. Jos haluat enemmän keksejä voit tehdä kekseistä pienempiä mutta muista vähentää paistoaikaa muutamalla minuutilla.
* Näidenkin keksien valmistuksessa on hyvin tärkeää ettei keksejä paista liian kauan sillä niistä tulee murenevia ja kuivia jos niitä on paistanut liian kauan.

Inspiraatio täältä

Pekoni-taatelipiiraat aurajuustolla

Näissä suolaisissa pikkupiiraissa on maut kohdallaan! Rasvainen pekoni, suolainen aurajuusto ja makeat taatelit ovat kuin luotuja toisilleen. Pikkupiiraat ovat täydellinen tarjottava juhlissa ja ohjeesta riittää monelle vieraalle. Piiraat voi tehdä joko muffinssipeltiin tai pieniin yksittäisiin vuokiin jolloin ohjeella tulee n. 24 pikkupiirasta. Jos sinulla ei satu olemaan kumpaakaan näistä voit myös tehdä yhden ison piirakan josta riittää n. 12 palaa.

Pekoni-taatelipiiraat aurajuustolla (ohje täältä)

24 pientä piirasta tai yksi iso piirakka

Pohja:

150g voita, huoneenlämpöistä

3-4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 kananmuna

½ dl maitoa

½ tl suolaa

Täyte:

1 keltainen sipuli

170g pekonia

10 pehmeää tuoretta taatelia

170g aurajuustoa

2 dl kermaa

2 kananmunaa

suolaa

mustapippuria

1½ dl parmesanjuustoa

Tee näin:

1. Tee ensin pohja. Ota voi ajoissa huoneenlämpöön pehmenemään. Voitele piirakkavuoka/muffinssipellin kolot. Sekoita pehmeä voi muiden pohjan ainesten kanssa tasaiseksi taikinaksi. Laita jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi. Lämmitä uuni 175 C. 

2. Tee sillä aikaa täyte. Hienonna sipuli ja leikkaa pekonisiivut pienemmäksi. Paista pekonia ja sipulia pannussa kunnes pekoni on rapeaa. Ota pois liedeltä.

3. Leikkaa taatelit pienemmiksi ja poista niistä kivet. Murskaa aurajuusto esim. haarukalla pienemmäksi. Raasta parmesanjuusto karkeaksi. Sekoita kerma, kananmunat, suola ja pippuri keskenään kulhossa, laita sivuun.

4. Ota taikina jääkaapista ja painele piirakkavuoan pohjalle ja reunoille/muffinssipellin koloihin. Ripottele taateleita, aura-juustoa ja pekoni-sipuliseosta pohjalle ja kaada muna-kermaseosta päälle. Ripottele lopuksi hieman parmesanjuustoa päälle.

5. Paista uunin keskitasolla kunnes piiraat ovat saaneet hienon värin ja täyte on pysähtynyt. Pikkupiiraiden paistoaika on n. 20-30 minuuttia ja ison piirakan n. 45 minuuttia. Anna jäähtyä hetki ja tarjoile. Piiraat voi hyvin valmista etukäteen ja lämmittää uunissa ennen tarjoilua.

Vuoden 2013 suosituimmat reseptit

Tässä blogin vuoden 2013 suosituimmat reseptit. Moni ohjeista on ehdottomasti myös omia suosikkejani ja olen käyttänyt ohjeita lukuisat kerrat. Mukana on sekä makeaa että suolaista ja voin lämpimästi suositella kaikkia reseptejä jos et vielä ole ehtinyt kokeilla niitä! Reseptiin pääset klikkaamalla kuvan alla olevia otsikoita.

Minulla oli aikeissa toivottaa kaikille teille täällä blogin puolella hyvää joulua ja uutta vuotta mutta kiireiden keskellä unohdin sen täysin oikeina päivinä joten tässä se nyt tulee: Toivottavasti joulunne oli rauhallinen ja toivottavasti vuosi 2014 tuo teille kaikkea ihanaa! Haluan myös kiittää kaikkia lukijoita, ilman teitä ja kommenttejanne tämä puuha ei olisi yhtään niin hauskaa kuin mitä se on nyt, eli suuri kiitos! Kaikki risut ja ruusut otan aina mielelläni vastaan ja jos teillä on jotain toiveita tai parannusehdotuksia niitä saa aina esittää. 

Olen itse lähdössä parin viikon kuluttua vähän pidämmälle lomamatkalle joten leipominen tulee jäämään nyt keväällä hieman vähemmälle. Olen kuitenkin tehnyt varastoon muutamia postauksia joten pysykää kuulolla, kaikennäköisiä herkkuja on luvassa! Vastaan myös vanhaan tapaan kommentteihin mutta se voi olla hieman hitaampaa kuin ennen. 

Ja tässä vuoden 2013 top 6 reseptit:

1. Chocolate chip cookies

2. Ihanan mehevä suklaatäytekakku vadelma- ja suklaatäytteellä

3. Herkullinen italialainen focaccia

4. Nopeat sämpylät ilman hiivaa

5. Suklaa-juustokakku browniet

6. Porkkana cupcakes kaneli-tuorejuustokuorrutteella

Kinuskipiirakka puolukoilla ja sormisuolalla

Tässä aivan ihanan nopeatekoisen piirakan ohje joka sopii täydellisesti joulupöytään. Tällaiset reseptit ovat oikea pelastus jouluna kun aika on vähissä ja on paljon tekemistä. Pohjan valmistamiseen ei mene kuin muutama minuutti ja se laitetaan jääkaappiin siksi aikaa kun uuni lämpenee. Sen jälkeen pohjaa paistetaan vartin ajan ja annetaan jäähtyä. Kinuski, puolukat ja sormisuola päälle ja piirakka on valmis. Helppoa, nopeaa ja ennen kaikkea todella hyvää! Makea kinuski ja kirpeät puolukat ovat kuin luotuja toisilleen. Tätä piirakkaa tulen aivan varmasti tekemään toisenkin kerran.

Tässä resepti olkaa hyvä:

Kinuskipiirakka puolukoilla ja sormisuolalla

Pohja:

125g voita

1 dl sokeria

1 dl kaurahiutaleita

2 dl vehnäjauhoja

1 tl kanelia

Täyte:

397g (1 tölkki) karamellisoitua kondensoitua maitoa

Pinnalle:

3 dl puolukoita
Sormisuolaa

Tee näin:

1. Tee ensin pohja. Voitele piirakkavuoka. Sulata voi mikrossa tai kattilassa. Sekoita voisula sokerin ja kaurahiutaleiden kanssa. 

2. Sekoita vehnäjauhot ja kaneli keskenään, lisää voi-sokeriseokseen  ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina irtopohjaisen piirakkavuoan/kakkuvuoan pohjalle ja reunoille. Laita jääkaappiin 30 minuutiksi. Lämmitä uuni 200 C. 

3. Ota piirakkapohja jääkaapista ja paista uunin keskitasolla n. 15 minuuttia tai kunnes pohja on saanut hieman väriä. Anna jäähtyä.

4. Levitä karamellisoitu kondensoitu maito jäähtyneen pohjan päälle ja laita jääkaappiin tarjoiluun asti. 

5. Ennen tarjoilua: Asettele puolukat keskelle piirakkaa, ripottele hieman sormisuolaa ympärille. 

Vinkki!

* Jos käytät irtopohjaista piirakkavuokaa suosittelen että laitat vuoan leivinpaperilla vuoratun pellin päälle. Tällä tavalla vuoka on helppo laittaa ja ottaa pois uunista ja jos pohjasta valuu nestettä et sotke koko uunia.

* Ohjeessa voi hyvin käyttää pakastettuja puolukoita, niitä ei tarvitse sulattaa vaan voit hyvin laittaa kohmeiset puolukat piirakan päälle.

Peppermint chocolate cookies

Joulu alkaa jo olla ovella ja nyt on mitä mainioin aika aloittaa jouluherkkujen valmistus! Nämä suklaa-piparminttukeksit ovat nopeat valmistaa ja ovat mielestäni täydellinen lahja kaikille herkkusuille. Tummasuklaa ja piparminttu maistuvat taivaallisilta yhdessä ja sopivat värinsä vuoksi hyvin jouluun. 

Makoisaa joulun odotusta kaikille!

Peppermint chocolate cookies
n. 20 kpl

Ainekset:
115g kylmää voita, kuutioituna
1½ dl sokeria
1 kananmuna
2 2/3 dl vehnäjauhoja
4 rkl kaakaojauhetta
½ tl leivinjauhetta
1 mm suolaa
230g tummaa suklaata karkeasti rouhittuna (45% kaakaota)
25g murskattua piparminttutankoa (tai karkkeja)

Tee näin:

1. Lämmitä uuni 175 C. Vuoraa kaksi peltiä leivinpaperilla. Rouhi suklaa karkeasti. Murskaa piparminttutangot. Sekoita vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja suola kulhossa.

2. Vatkaa voi ja sokeri sähkövatkaimella kuohkeaksi, n. 4-5 min. (voi aluksi tuntua mahdottomalta kun voi on kylmää mutta jatka vain vatkaamista, ainekset sekoittuvat pikkuhiljaa). Lisää kananmuna ja vatkaa tasaiseksi.

3. Lisää kuivat ainekset ja vatkaa matalalla teholla tasaiseksi. Lisää myös rouhittu suklaa, sekoita lastalla tasaiseksi.

4. Ota taikinasta pingispallon kokoisia nokareita, pyöritä kämmenien välissä palloiksi ja dippaa piparminttukarkkirouheessa, litistä hieman samalla. Tee sama lopuille kekseille. Jätä muutama sentti pallojen väliin.

5. Paista keksejä uunin keskitasolla n. 10 minuuttia, kunnes keksien pinta ei enää kiillä niin paljon. Anna jäähtyä pellillä 3-5 minuuttia, siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan. 

Vinkki!
* Minun keksipalloni painoivat n. 35 grammaa kappale.
* Murskaa piparminttutangot kaulimen avulla, laita tangot ensin pussiin. 
* Älä paista keksejä liikaa vaan ota ne uunista niiden vielä ollessa pehmeitä, keksit kypsyvät ja muotoutuvat vielä pellillä sekä jäähtyessään.
* Keksit säilyvät useita päiviä huoneenlämmössä ilmatiivissä rasiassa, lämmitä keksejä muutaman sekunnin ajan mikrossa niin ne maistuvat taas ihan uunituoreilta!

Classic chocolate cupcakes

Selailin läpi reseptejäni muutama päivä sitten ja huomasin että minulta puuttuu kokonaan perinteisten suklaakuppikakkujen ohje kokoelmastani. Tähän piti nopeasti saada muutos joten täydellisten suklaakuppikakkujen metsästys alkoi. Olen useasti tehnyt tällä ohjeella suklaakuppikakkuja ja sillä ohjeella tuleekin todella hyviä syntisen suklaisia kuppikakkuja. Tällä kertaa halusin kuitenkin kokeilla tehdä koostumukseltaan hieman kevyempiä kuppikakkuja ja onnistuinkin hyvin siinä. Näistä kuppikakuista tulee todella mehukkaita ja ilmavia ja ne suorastaan sulavat suussa. Kermaviili, rypsiöljy ja kahvi takaavat mehukkuuden. Kuorrutus taas onkin tuhtia ja suklaista, eli juuri sellaista josta pidän!

Tässä ohje kaikille suklaata rakastaville:

Classic chocolate cupcakes (inspiraatio täältä ja täältä)
12 kpl

Cupcake:
2 1/3 dl vehnäjauhoja
2 1/3 dl sokeria
1 1/5 dl kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
½ tl ruokasoodaa
½ tl suolaa
1 1/4 dl kermaviiliä (10% rasvaa)
1 1/4 dl rypsiöljyä
1 kananmuna
1 1/5 dl kiehuvaa vettä
1 tl pikakahvijauhetta

Kuorrutus:
200g tummaa suklaata (70% kaakaota)
300g voita, huoneenlämpöistä
3½ dl tomusokeria
1½ dl kaakaojauhetta
2 rkl (kevyt) maitoa

Strösseliä

Tee näin:

Cupcake:
1. Lämmitä uuni 175C. Pue muffinssipelti vuoilla. Sekoita vehnäjauhot, sokeri, kaakaojauhe, vaniljasokeri, leivinjauhe, ruokasooda ja suola keskenään isossa kulhossa. Lisää kermaviili, rypsiöljy ja kananmuna ja vatkaa tasaiseksi sähkövatkaimella.
2. Kiehauta vesi ja sekoita pikakahvijauheen kanssa, lisää taikinan sekaan ja vatkaa tasaiseksi. Taikinaa ei missään vaiheessa tarvitse vatkata kauan, vain niin että taikina on täysin sekoittunut.
3. Kaada taikina vuokiin, täytä n. 2/3 koloista. Paista keskellä uunia 20-25 minuuttia tai kunnes puutikku tulee puhtaana ulos. Anna jäähtyä n. 5 min pellissä ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.

Kuorrutus:
4. Tee sitten kuorrutus. Sulata suklaa vesihauteessa ja anna jäähtyä. Vatkaa huoneenlämpöinen pehmeä voi ilmavaksi ja vaaleaksi. Lisää tomusokeri ja kaakaojauhe siivilän läpi, vatkaa tasaiseksi.
5. Lisää myös jäähtynyt suklaa ja vatkaa taas tasaiseksi, lisää lopuksi maito ja vatkaa vielä n. 3 minuuttia kunnes kuorrutus on ilmavaa.
6. Pursota tai levitä kuorrutus täysin jäähtyneiden cupcakesien päälle. Koristele strösselillä.

Vinkki!
* Kuppikakut säilyvät mehukkaina useamman päivän.
* Kuorrutus kovettuu jääkaapissa joten ota kuppikakut huoneenlämpöön hieman ennen tarjoilua.

Pinaatti-artisokkapiirakka fetalla

Tässä aivan mahtavan suolaisen piirakan ohje! Piirakan pohja on yksi lempipohjistani, todella hyvän makuinen eikä sitä tarvitse esipaistaa. Täytteinä taas on fetajuustoa, pinaattia ja artisokkia. Olen tehnyt tätä piirakkaa lukuisat kerrat ja tulen varmasti tekemään vielä uudestaan, kyseessä on siis yksi luottoresepteistäni. Hyvää, yksinkertaista ja helppoa ja sopii niin lounaaksi kuin tarjottavaksi juhliin.

Pinaatti-artisokkapiirakka fetalla
Vuoan halkaisija n. 28 cm

Pohja:

1½ dl vehnäjauhoja

1 dl perunamuusijauhetta

1 tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

100g kylmää voita, kuutioina

1 dl maitoa/kermaa

Täyte:

1 pieni keltainen sipuli

250g tuoretta pinaattia, huolellisesti pestynä

1 valkosipulinkynsi

1 tölkki artisokkia (240/390g)

200g fetajuustoa

2 dl kermaa

2 kananmunaa

suolaa, pippuria

1-2 dl juustoa raasteena

Tee näin:

1. Lämmmitä uuni 200 C. Voitele piirakkavuoka. Pese pinaatti huolellisesti ja valuta artisokat. Hienonna sipuli. Raasta juusto.

2. Kuullota sipulia öljyssä muutama minuutti. Lisää pinaatti ja murskattu valkosipuli ja paista keskilämmöllä n. 5-10 minuuttia. 

3. Tee sitten pohja. Sekoita jauhot, perunamuusijauhe, leivinjauhe ja suola kulhossa, nypi kylmä voi sekaan. Lisää lopuksi maito/kerma ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Painele taikina vuoan pohjille ja reunoille.

4. Leikkaa artisokat ja fetajuusto pienemmäksi, sekoita pinaattipaistoksen kanssa. Vatkaa kerma ja kananmunat kevyesti sekaisin kulhossa, mausta suolalla ja pippurilla. 

5. Levitä täyte pohjan päälle, kaada kerma-munaseos päälle. Ripottele lopuksi juustoraaste piirakan pinnalle.

6. Paista piirakkaa uunin keskitasolla n. 30 minuuttia. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua. Piirakka maistuu hyvältä myös kylmänä. 

Vinkki!

* Tarvitset pinaatin paistamiseen ison pannun tai sitten suosittelen lisäämään pinaatin erissä pannuun. 250g tuoretta pinaattia on nimittäin aluksi todella paljon mutta se kutistuu nopeasti kuumassa.

Juustokakku & brownie muffinssit

Juustokakun ja brownien yhdistäminen on mielestäni yksi kaikkien aikojen parhaimmista keksinnöistä ja olenkin aikasemmin kokeillut sitä Suklaa-juustokakkubrownien  sekä tavallisten Juustokakkubrownien muodossa. Tällä kertaa kokeilin leipoa browniet  muffinssipellissä ja täytyy sanoa että toimii aivan loistavasti näinkin! Browniet kannattaa ehdottomasti leipoa silikoniseen muffinssivuokaan tai sitten laittaa paperiset vuoat tavallisen pellin koloihin. Minä kokeilin molempia peltejä ja browniet oli melkeinpä mahdottomia saada irti tavallisesta pellistä ehjänä vaikka olin voidellut pellin. Brownieiden kannattaa antaa jäähtyä kunnolla ennen tarjoilua sillä juustokakkukerros maistuu ehdottomasti paremmalta kylmänä kuin lämpimänä.

Nämä ovat mielestäni täydellinen tarjottava esim. pikkujoulujuhliin ja sekä aikuiset että lapset pitävät taatusti näistä! Voit myös leipoa browniet minimuffinssipeltiin, paistoaika on silloin n. 12-16 minuuttia ja luonnollisesti brownieita tulee huomattavasti enemmän.

Makoisaa viikonloppua kaikille!

Juustokakku & brownie muffinssit
18-20 kpl

Browniekerros:

1 rkl pikakahvijauhetta

2 tl kuumaa vettä

3 dl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

ripaus suolaa
4 (isoa) kananmunaa

225g voita

5 dl sokeria

3½ dl vehnäjauhoja

100g tummaa suklaata, karkeasti rouhittuna (44% kaakaota)

Juustokakkukerros:

200g tuorejuustoa, huoneenlämpöistä

3 rkl sokeria

1 kananmunan keltuainen

Tee näin:

1. Lämmitä uuni 175C. Voitele muffinssipellin kolot (jos käytät silikonista peltiä) tai laita paperivuoat tavallisen muffinssipellin koloihin. Rouhi suklaa karkeasti. Sekoita pikakahvijauhe ja kuuma vesi keskenään, laita sivuun. Sekoita myös kaakaojauhe, leivinjauhe, vaniljasokeri ja suola kulhossa. Sulata voi.

2. Sekoita kananmunat, kahvi ja kuivat ainekset isossa kulhossa (ei vehnäjauhoja) tasaiseksi massaksi lastan tai lusikan avulla. Lisää sulanut voi sekä sokeri ja sekoita taas lastalla tasaiseksi. Lisää lopuksi vehnäjauhot ja sekoita nopeasti, kääntele myös suklaarouhe sekaan.

3. Tee sitten juustokakkukerros. Sekoita tuorejuusto, sokeri ja keltuainen notkeaksi esim. lusikalla. 

4. Täytä puolet muffinssikoloista brownie-taikinalla, laita lusikallinen tuorejuustoseosta päälle. Laita lopuksi vielä hieman brownie-taikinaa tuorejuustokerroksen päälle.

5. Paista uunin keskitasolla n. 25-30 minuuttia kunnes reunat ovat kiinteät mutta sisus vielä hieman pehmeä. Ota uunista ja anna jäähtyä kokonaan pellissä. Irroita sitten varovasti pellistä ja siirrä jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai tarjoile heti. 

Chocolate & mocha cupcakes

Indiedays paljasti eilen blogit jotka johtavat Inspiration blog awardsien äänestystä ja ilokseni huomasin että Suklaapandan keittiössä on ruokaosion Top-10:ssä. Iso kiitos kaikille äänestäneille! Aivan mahtavaa! Jos joku ei vielä ole ehtinyt äänestää lempiblogiaan äänestää voi täältä vielä viikonlopun ajan.

Koska tämä on mielestäni juhlimisen arvoinen asia haluan jakaa teidän kanssa huippu hyvän cupcake-ohjeen. Nämä cupcaket koostuvat mehevästä suklaapohjasta (jota olen käyttänyt muun muassa tässä ja tässä ohjeessa eli ohje on todettu hyväksi monta kertaa) ja kuorrutus on ihana kahvi-voikreemi joka sopii täydellisesti yhteen suklaapohjan kanssa. Kuorrutus oli mielestäni ihan super hyvää vaikken edes juo kahvia! Itse asiassa rakastan melkeinpä kaikkia leivonnaisia jossa on käytetty kahvia mausteena ja kahvijäätelökin on suurta herkkuani mutta lämmin kuppi kahvia ei vaan maistu, kumma juttu eikö? Kehotan siis kaikkia kokeilemaan vaikka ette muuten kahvista niin välitä, nämä cupcakesit on ihan hullun hyviä!

Hyvää viikonloppua kaikille ja muistattehan että huomenna on isänpäivä! Tässä muutama nopeatekoinen resepti josta isänne taatusti pitäisivät:

Sitruuna- ja valkosuklaamutakakku
Nopeat sämpylät ilman hiivaa
Texas sheet cake / Mehevä suklaapiirakka
Peanut butter chocolate chip cookies
Molten chocolate cakes with raspberries

Ja sitten päivän resepti olkaa hyvä!

Chocolate & mocha cupcakes
16 kpl

Chocolate cupcake:
1 3/4 dl vehnäjauhoja
1 3/4 dl kaakaojauhetta
½ tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
170g voita, huoneenlämpöistä
2 1/3 dl sokeria
3 kananmunaa
1 1/5 dl kermaviiliä, (ei kevyttä)
120g tummaa suklaata, karkeasti rouhittua (n. 44% kaakaota)

Mocha buttercream frosting:
280g voita, huoneenlämpöistä
300g tomusokeria, (n. 5dl)
3 tl pikakahvijauhetta
1 rkl kuumaa vettä
3 rkl kuohukermaa

Tee näin:

Chocolate cupcake:

1. Tee ensin kuppikakut. Lämmitä uuni 175C. Pue muffinssipelti vuoilla. Rouhi suklaa karkeasti. Sekoita jauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe, vaniljasokeri ja suola keskenään kulhossa, laita sivuun. 

2. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri keskenään ilmavaksi, n. 3-4 min sähkövatkaimella. Lisää kananmunat yksitellen, sekoita kunnolla jokaisen jälkeen.

2. Lisää kuivat ainekset (siivilän läpi) kolmessa erässä vuorotellen kermaviilin kanssa taikinaan, sekoita lastalla tasaiseksi, älä vatkaa! Lisää lopuksi suklaarouhe ja sekoita nopeasti.

3. Lusikoi taikina vuokiin, täytä noin 3/4. Paista keskellä uunia n. 20-23 minuuttia, riippuen siitä kuinka isoja vuokia käytät. Kokeile tikulla kypsyys, tikun pitäisi tulla melkein puhtaana ulos. Anna jäähtyä muutama minuutti pellissä ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.

Mocha buttercream frosting:

4. Tee kuorrutus sillä aikaa kun kuppikakut jäähtyvät. Sekoita pikakahvijauhe ja kuuma vesi keskenään, lisää kerma kun pikakahvi on täysin sulanut ja sekoita tasaiseksi lusikalla, laita sivuun.

5. Vatkaa voi pehmeäksi ja ilmavaksi, n. 1 min sähkövatkaimella. Lisää tomusokeri siivilän läpi muutamassa erässä, vatkaa tasaiseksi. Lisää lopuksi kahvi-kermaseos ja vatkaa kuohkeaksi ja ilmavaksi, n. 3-5 min sähkövatkaimella.

6. Pursota tai levitä kuorrutus jäähtyneiden cupcakesien päälle.