Banana & chocolate bread / Banaani-suklaaleipä

Tässä ohje aivan taivaallisen mehevään banaani-suklaaleipään! Ohjeeseen tarvitaan ylikypsiä banaaneja, jos sinulla siis sattuu olemaan sellaisia kotona niin suosittelen lämpimästi kokeilemaan tätä ohjetta mahdollisimman pian. Ja jos sinulla ei ole sellaisia kotona, ehdotan, että menet nyt kauppaan ja alat kypsyttelemään banaaneja sillä leipä on ehdottomasti odotuksen arvoinen. Alkuperäinen resepti on täältä ja siellä se kulkee nimellä The best banana bread (ever.) ja täytyy sanoa että taidanpa olla samaa mieltä. Leipä on uskomattoman mehevä, tiivis, kostea ja helppotekoinen. Seurasin ohjetta muuten melko tarkasti mutta en vain voinut vastustaa kiusausta joten lisäsin ohjeeseen tummaa suklaata. Banaanileipä ja suklaa kuuluvat yhteen minun maailmassani ja suklaa sopikin leipään kuin piste i:n päälle.

No miten tätä ihanuutta sitten syödään? Banaanileipähän on nimestään huolimatta makea leivonnainen ja sitä voisi melkeinpä kutsua banaanikakuksi. Banaanileipää voi syödä ihan sellaisenaan mielestäni ihan milloin tahansa: aamiaiseksi, välipalaksi, iltapalaksi tai kahvileipänä. Joissakin tapauksissa se voi myös mennä lounaasta tai päivällisenä (kokemusta on..). Jos haluaa banaanileivän voi paahtaa ja syödä voinokareen kanssa, sen voi myös tarjota esimerkiksi kinuskikastikkeen ja marjojen kera tai vaikka lämpimänä suklaakastikkeen ja vaniljajäätelön kanssa.

Iskikö banaanileivän himo ja banaanit löytyisi kotoa mutta ne eivät ole tarpeeksi kypsiä? Tässä lupaavalta vaikuttava ohje miten banaanit voi pikakypsyttää kotona. Itse en ole vielä päässyt kokeilemaan tätä kikkaa mutta haluaisin mielelläni kuulla millainen lopputulos on ollut jos joku on kokeillut.

Mukavaa viikkoa kaikille!

Banana & chocolate bread

1 iso leipä, vuoka reilu 1 litraa

Ainekset:

115g voita, sulatettuna

1 1/5 dl sokeria

1 1/5 dl fariinisokeria

2 tl vaniljasokeria

2 kananmunaa

3½ dl vehnäjauhoja

1 tl ruokasoodaa

½ tl suolaa

3 keskikokoista kypsää banaania, muussattuna

1 1/5 dl kermaviiliä, 10% rasvaa

130g tummaa suklaata rouheena, n. 45% kaakaota

Tee näin:

1. Lämmitä uuni 175 C. Voitele leipävuoka huolellisesti. Kuori ja muussaa banaanit. Ruohi suklaa karkeaksi rouheeksi veitsellä. Sekoita vehnäjauhot, ruokasooda ja suola keskenään kulhossa, laita sivuun. Sulata voi.

2. Sekoita voisula ja kaikki kolme sokerit keskenään isossa kulhossa käsin vispilällä. Lisää kananmunat yksitellen ja sekoita jokaisen jälkeen. Kääntele jauhot sekaan lastalla varovasti. Lisää myös banaanisose, kermaviili ja suklaarouhe ja kääntele nopeasti sekaisin. Vältä liikaa sekoittamista.

3. Kaada taikina hyvin voideltuun vuokaan ja paista uunin keskitasolla n. 1 h-1 h 10 min TAI kunnes pinta on kauniin ruskea ja puutikku tulee puhtaana ulos leivästä. Anna leivän jäähtyä hetken vuoassa ja kumoa sitten kakku ritilälle jäähtymään. Tarjoile.

Vinkki!
* Ohjeessa kannattaa käyttää mahdollisimman kypsiä/ylikypsiä banaaneja. Mitä kypsempi banaani on sen makeampi se myös on.
* Voit halutessasi jättää suklaan kokonaan pois tai korvata sen esim. pähkinärouheella.
* Leipä säilyy huoneenlämmössä muutaman päivän pussissa tai tiiviisti pakattuna kelmuun. Jääkaapissa leipä kuivuu nopeammin mutta säilyy hieman pidempään kuin huoneenlämmössä. Leivän voi myös pakastaa.

Chocolate & dulce de leche tart with oreo crust

Blogini on huomaamattani pitänyt tarkoitettua pidemmän tauon, pahoittelen etten ole vastannut kommentteihinne kuin nyt vasta! Tämäkin ohje minun piti julkaista jo kauan sitten mutta jotain tärkeämpää tekemistä ilmeni aina kuin minulla piti olla aikaa blogille. Olen käyttänyt tähänkin ohjeeseen maailman helpointa suklaaganachea ja itseasiassa koko piirakka on todella helppotekoinen. Kuten moni on ehkä huomannut olen viime aikoina käyttänyt valmiiksi karamellisoitua makeutettua kondensoitua maitoa monessa ohjeessani ja into ei näköjään ota laantuakseen ainakaan vielä. Piirakan täyte on ihanan pehmeä ja suklaaganache ja karamellikastike sopivat täydellisesti yhteen rapean suklaakeksipohjan kanssa. Mutta tässä sen pidemmittä puheitta ihanan suklaapiirakan ohje joka sopii täydellisesti pimeneviin ja viileneviin syysiltoihin.

Chocolate & dulce de leche tart with oreo crust
1 piirakka, n. 8-10 palaa

Pohja:
20 Oreo-keksiä (tai muita vastaavia keksejä)
50g voita

Täyte:

Suklaaganache:
2 1/3 dl kuohukermaa
200g tummaa suklaata (45% kaakaota)
ripaus suolaa

Dulce de leche:
1 prk valmiiksi keitettyä karamellisoitua makeutettua kondensoitua maitoa

Tee näin:
1. Lämmitä uuni 175C. Voitele 23 cm piirakka/kakkuvuoka. Murskaa keksit tehosekoittimessa ja sulata voi. Sekoita keskenään tasaiseksi massaksi ja painele vuoan pohjalle ja reunoille. Paista pohjaa uunin keskitasolla n. 10 minuuttia. Ota uunista ja anna jäähtyä.
2. Tee sitten suklaaganache. Rouhi suklaa veitsellä ja laita isoon kulhoon. Kuumenna kerma hiljalleen kattilassa keskilämmöllä kunnes se on juuri ja juuri kiehuvaa.

3. Kaada kuuma kerma suklaarouheen päälle ja anna seistä 10 minuuttia. ÄLÄ sekoita tässä vaiheessa vielä.
4. Kun kastike on saanut levätä 10 minuuttia lisää siihen ripaus suolaa ja sekoita käsin vispilällä notkeaksi kiiltäväksi kastikkeeksi. Anna kastikkeen levätä n. tunnin ajan jääkaapissa.

5. Notkista valmiiksi keitetty makeutettu kondensoitu maito käsin vispilällä. Levitä puolet suklaaganachesta esipaistetun keksipohjan päälle. Lusikoi puolet kondensoidusta maidosta päälle. Levitä sitten loput suklaaganachesta päälle ja lusikoi loput kondenoidusta maidosta päälle. Ota tylppä veitsi ja vetele pinta sekaisin niin että pinta marmoroituu. 

6. Laita kakku jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai yön yli. Tarjoile.

Vinkki!

* Voit korvata Oreo-keksit esim. Ballerina Dops Brownie- tai Rainbown Do-re-mi täytekekseillä.

* Ripottele halutessasi hieman sormisuolaa kakun päälle ennen tarjoilua.