Täyteläinen mansikka-suklaatäytekakku

Minä olen ehdottomasti yksi niistä joka rakastaa mansikka-kermakakkuja, etenkin kesällä kun saa tuoreita kotimaisia mansikoita. Lomani kunniaksi halusin tehdä jotain hyvää ja mikä siis voisi olla sen parempaa kuin mansikkakakku! En kuitenkaan halunnut tehdä ihan perinteistä kakkua joten päädyin herkulliseen mutta hieman erilaiseen vaihtoehtoon. Kakkupohja ei ole perinteinen sokerikakkupohja vaan todella suklainen, paksu ja mehevä brownie-tyylinen pohja. Kakun väliin tulee tuorejuusto-kermavaahtotäyte sekä tuoreita mansikoita ja kakku viimeistellään mansikoilla ja rouhitulla suklaalla. Pohjan voi hyvin valmistaa päivää ennen, sen maku paranee mielestäni entisestään kun se saa levätä hetken kylmässä. Kakku oli mielestäni todella onnistunut, herkullisen makuinen ja helppo valmistaa! 

Täyteläinen mansikka-suklaatäytekakku

10-12 palaa, irtopohjavuoka 24 cm

Pohja:
2 2/5 dl vehnäjauhoja
2 2/5 dl kaakaojauhetta
2/3 tl leivinjauhetta
1½ tl vaniljasokeria
½ tl suolaa
230g voita, huoneenlämpöistä
3 dl sokeria
4 kananmunaa
200g kermaviiliä
160g suklaata + 40g suklaata (n. 45% kaakaota)

Täyte:
3 dl vispikermaa
400g tuorejuustoa
1½ dl tomusokeria

500g tuoreita mansikoita

Tee näin:

1. Lämmitä uuni 175 C. Voitele 24 cm irtopohjavuoka. Rouhi suklaa karkeasti. Sekoita jauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe, vaniljasokeri ja suola keskenään kulhossa, laita sivuun. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri, 4-5 min sähkövatkaimella. Lisää kananmunat yksitellen, sekoita kunnolla jokaisen jälkeen.

2. Lisää kuivat ainekset siivilän läpi kolmessa erässä vuorotellen kermaviilin kanssa taikinaan, sekoita lastalla tasaiseksi, älä vatkaa! Lisää lopuksi suklaarouhe(160g) ja sekoita nopeasti.

3. Kaada taikina voideltuun vuokaan, tasoita pinta. Paista kakkua keskellä uunia n. 35-45 minuuttia, kunnes kakun pinta tuntuu kiinteältä ja valmiilta. Anna kakun jäähtyä. 

4. Perkaa ja leikkaa mansikat siivuiksi. Tee sitten täyte. Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi kulhossa, laita sivuun. Vatkaa myös tuorejuusto pehmeäksi, lisää tomusokeri siivilän läpi ja vatkaa tasaiseksi. Sekoita kermavaahto erissä lusikalla tuorejuustoseoksen sekaan. Maista että täyte on sopivan makeaa.

5. Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kahteen osaan. Laita yksi osa kakkuvadille, levitä vähän yli puolet täytteestä päälle, asettele myös puolet mansikoista päälle. 

6. Nosta toinen pohja päälle ja tee sama juttu. Koristele ruohitulla suklaalla (40g). 

Vinkki!

* Pohjaa ei pidä kostuttaa millään tavalla, se on jo itsestään mehevä ja täyteläinen.

* Jos valmistat pohjan päivää ennen niin täytä ja koristele kakku vasta tarjoilupäivänä.

Nopea raparperi-murupiirakka

Tässä ihanan ja todella helppotekoisen raparperi-murupiirakan ohje. Valitettavasti kuvat ovat aika huonolaatuisia, minulla oli kiire eikä minulla ollut kameraani mukana joten nappasin muutaman kuvan kännykälläni. Halusin kuitenkin julkaista reseptin sillä minusta piirakka oli todella hyvänmakuinen ja tulen varmasti tekemään sitä uudestaan!

Raparperi-murupiirakka (Resepti täältä)

1 piirakka, vuoan halkaisija n. 24 cm

Pohja:

175g voita

4 dl vehnäjauhoja

1 dl sokeria

½ tl leivinjauhetta

Täyte:

Raparperia niin että vuoka täyttyy melkein (itse taisin laittaa n. 7 erikokoista vartta)

3/4 - 1 dl sokeria

1½ rkl perunajauhoja

Tee näin:

1. Lämmitä uuni 200 C. Pese ja leikkaa raparperit pieniksi paloiksi. Voitele piirakkavuoka.

2. Tee sitten pohja. Sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä. Sekoita vehnäjauhot, sokeri ja leivinjauhe kulhossa, lisää sula voi ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Painele reilu puolet taikinasta vuoan pohjalle ja reunoille. Säästä loput taikinasta.

3. Ripottele perunajauhot pohjan päälle. Sekoita raparperinpalaset ja sokeri kulhossa, levitä pohjan päälle. Ripottele loput pohjan taikinasta raparperin päälle.

4. Paista keskellä uunia n. 25-35 minuuttia (itse taisin paistaa noin 30 min). Jos piirakka tummuu voit peittää sen folionpalasella. Anna jäähtyä hieman ja tarjoile vaniljakastikkeen/jäätelön kanssa.

Amerikkalaiset kaura-suklaacookiesit

Keksien leipominen on mielestäni hauskaa ja rentouttavaa ja leivonkin ehkä juuri sen takia niitä aika usein. Ensinnäkin keksireseptejä löytyy loputtomiin ja niitä voi muunnella aika vapaasti oman maun mukaan. Toiseksi niiden valmistaminen on useimmiten helppoa, vaivatonta ja nopeaa. Kolmanneksi niin harva asia maistuu yhtä hyvältä kuin uunituore keksi ja lasillinen kylmää maitoa, nam!

Nämä amerikkalaiset kaura-suklaakeksit ovat herkullisia ja täynnä tummaa suklaata ja kaurahiutaleita, mitkä tekevät niistä hivenen terveellisempiä kuin tavalliset suklaakeksit (näin minä ainakin uskottelin itselleni kun survoin viidennettä keksiä suuhuni...). Noh, terveellisiä tai ei, hyviä ne taatusti olivat!

Amerikkalaiset kaura-suklaacookiesit (Alkuperäinen resepti täältä)

18-20 kpl

115g voita, huoneenlämpöistä

4/5 dl sokeria

1 1/5 dl fariini sokeria

1 kananmuna, huoneenlämpöinen

2 1/3 dl vehnäjauhoja

½ tl vaniljasokeria

½ tl ruokasoodaa

1/4 tl suolaa

1½ tl kanelia

3½ dl kaurahiutaleita

170g tummaa suklaata (n. 45 % kaakaota)

Tee näin:

1. Lämmitä uuni 175 C. Pue kaksi peltiä leivinpaperilla. Rouhi suklaa karkeaksi. Sekoita vehnäjauhot, vaniljasokeri, ruokasooda, suola ja kaneli kulhossa, laita  sivuun.

2. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokerit pehmeäksi ja ilmavaksi, 4-5 min sähkövatkaimella. Lisää kananmuna ja sekoita huolellisesti. Lisää kuivat ainekset ja sekoita lastalla tasaiseksi. Lisää myös kaurahiutaleet ja suklaarouhe, sekoita. Taikinan kuuluu olla hyvin paksua.

3. Ota saksanpähkinän kokoisia palloja taikinasta ja laita pellille, jätä 5 cm pallojen väliin. Litistä pallot niin että keksit ovat reilun sentin paksuisia. 

4. Paista keskellä uunia 8-10 minuuttia, kunnes reunat eivät enää kiilla. Anna jäähtyä 5 minuuttia pellillä ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään. Keksien kuuluu olla pehmeitä kun otat ne uunista. Paista loput kekseistä.

Sitkeät kookos-lime keksit

Tässä taas yksi keksiresepti lisää, tällä kertaa on vuorossa sitkeät kookos-lime keksit! Itse pidän paljon makeankirpeistä leivonnaisista joten nämä olivat mielestäni todella hyviä. Reseptin näihin kekseihin löysin täältä. Olen aikaisemmin kokeillut limen ja kookoksen yhdistämistä mutakakun muodossa ja siitäkin tuli tosi herkullista!

Aurinkoista viikonloppua kaikille!

Sitkeät kookos-lime keksit

35-40 kpl

6½ dl vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
½ tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
225g voita, huoneenlämpöistä
3½ dl sokeria
1 kananmuna
3½-4 rkl limemehua (n. 2-3 limeä)
2 tl limen raastettua kuorta
1 1/5 dl kookoshiutaleita

½ dl sokeria lautasella

1. Lämmitä uuni 175 C. Pue kaksi peltiä leivinpaperilla. Pese limet huolellisesti ja raasta kuori hienoksi, vain ulon vihreä osa. Purista myös mehu. Sekoita vehnäjauhot, ruokasooda, leivinjauhe, suola ja vaniljasokeri kulhossa, laita sivuun. 

2. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri kuohkeaksi, n. 4 min sähkövatkaimella. Lisää kananmuna, limemehu ja raastettu kuori, vatkaa nopeasti tasaiseksi.

3. Lisää kuivat ainekset ja kookoshiutaleet, sekoita tasaiseksi taikinaksi, vältä liikaa sekoittamista. Ota taikinakekoja taikinasta ja pyöritä palloiksi, pyörittele pallot sokerissa ja laita pellille. Jätä muutama sentti keksien väliin. 

3. Paista keksejä uunin keskitasolla n. 9-12 minuuttia kunnes reunat ovat kiinteitä ja pohja on saanut hieman väriä. Keksi saa olla pehmeä keskeltä. Anna jäähtyä muutama minuutti pellillä ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään.

Double chocolate raspberry cupcakes

Vadelma ja suklaa on  mielestäni ehkä kaikkien aikojen paras yhdistelmä ja mikä voisi olla sen parempaa kuin yhdistää nämä kaksi makua kuppikakun muodossa? Itse kuppikakku on mehevän suklainen ja täyteläinen ja tätä samaa reseptiä olen käyttänyt lukuisat kerrat, vaihtamalla kuorrutteen ja täytteet saa mukavaa vaihtelua. Tällä kertaa tein suklaa-tuorejuustokuorrutteen ja täytteeksi laitoin vadelmahilloa ja kuppikakuista tuli kyllä ihan mahdottoman hyviä! Jos siis pidät suklaasta ja vadelmista (kukapa ei pitäisi?!) niin ehdotan että leivot nämä mahdollisimman pian (mieluiten nyt ja tuot minulle muutaman...).

Double chocolate raspberry cupcakes

n. 12 kpl

Cupcake:

1 1/5 dl vehnäjauhoja

1 1/5 dl kaakaojauhetta

1/3 tl leivinjauhetta

2/3 tl vaniljasokeria

ripaus suolaa

115g voita, huoneenlämpöistä

1½ dl sokeria

2 kananmunaa

4/5 dl kermaviiliä

80g tummaa suklaata (44% kaakaota)

Täyte:

150g pakastevadelmia

1 rkl sokeria

Kuorrutus:

200g tummaa suklaata (70% kaakaota)

130g tuorejuustoa

70g pehmeää voita

3½ dl tomusokeria

3 rkl kaakaojauhetta

1 dl kermaviiliä

Tuoreita vadelmia koristeluun

Tee näin:

1. Lämmitä uuni 175C. Pue muffinssipelti vuoilla. Rouhi suklaa (80g). Sekoita jauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe, vaniljasokeri ja suola keskenään kulhossa, laita sivuun. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri, 3-4 min sähkövatkaimella. Lisää kananmunat yksitellen, sekoita kunnolla jokaisen jälkeen.

2. Lisää kuivat ainekset siivilän läpi kolmessa erässä vuorotellen kermaviilin kanssa taikinaan, sekoita lastalla tasaiseksi, älä vatkaa! Lisää lopuksi suklaarouhe ja sekoita nopeasti.

3. Lusikoi taikina vuokiin, täytä noin 3/4. Paista keskellä uunia n. 17-20 minuuttia, riippuen siitä kuinka isoja vuokia käytät. Itse käytin aika pieniä ja paiston niitä 17 min. Kokeile tikulla kypsyys, tikun pitäisi tulla melkein puhtaana ulos. Anna jäähtyä n. 5 min pellissä ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään.

4. Tee sitten täyte. Keitä vadelmia n. 2 min kattilassa, lisää sokeri ja sekoita tasaiseksi survokseksi. Anna jäähytä. 

5. Tee sitten kuorrutus. Sulata suklaa vesihauteessa, anna jäähtyä. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja tuorejuusto kuohkeaksi, n. 3-4 sähkövatkaimella. Lisää tomusokeri vähitellen siivilän läpi, vatkaa sekaisin. Lisää myös siivilöity kaakaojauhe. Lisää lopuksi kermaviili ja sitten sulanut suklaa, vatkaa kunnes kuorrutus on tasaista.

6. Leikkaa terävällä veitsellä pieni kolo keskelle jokaista kuppikakkua, täytä teelusikallisella vadelmahilloa. Pursota kuorrutus päälle. Koristele tuoreilla vadelmilla.

Vinkki!

*Kuorrutus jähmettyy jääkaapissa joten jos et käytä sit heti niin ota se huoneenlämpöön hyvissä ajoin pehmenemään.

* Kuppikakut voi hyvin valmistaa 1-2 päivää ennen tarjoilua (koristele vadelmilla vasta samana päivänä). 

* Älä paista kuppikakkuja liian kauan. Näiden kuppikakkujen kuuluu olla melko tiiviitä, painavia ja suklaisia, ei kevyitä ja ilmavia. 

Oreo-tuorejuustopiirakka mansikoilla ja mustikoilla

Tässä herkullisen, nopeasti valmistettavan kesäisen piirakan ohje. Pohja vain paistetaan, täyte sekoitetaan ja kakku tökätään jääkaappiin muutamaksi tunniksi. Helppoa sanon minä! Reseptiä voi myös muunnella, jos sinulla ei satu olemaan Oreo-keksejä voit käyttää niiden tilalla Kantolan Dops Brownie-keksejä tai Dominoja, tai vaikka tehdä kaurakekseistä pohjan. Kakkua ei myöskään tarvitse koristella sen kummemmin, käytä koristeluun marjoja jotka juuri sillon ovat hyviä; mansikoita, vadelmia, mustikoita, karhunvatukoita jne. Itse käytin mansikoita ja pensasmustikoita ja kakku oli todella herkullinen ja raikkaan makuinen!

Hyvää alkavaa viikkoa kaikille!

Oreo-tuorejuustopiirakka mansikoilla ja mustikoilla (Inspiraation sain täältä)

1 pieni piirakka (vuoan halkaisija 22cm). Jos haluat tehdä isomman piirakan niin tuplaa resepti ja käytä isoa piirakkavuokaa.

Pohja:

150g oreoita (tai dops brownie-keksejä / dominoita)

60g voita, sulatettuna

Täyte:

1½ dl kermaa, kylmää

200g tuorejuustoa, huoneenlämpöistä

3/4 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 tl sitruunamehua

mansikoita/mustikoita

Tee näin:

1. Lämmitä uuni 190 C. Voitele vuoka. Murskaa oreot tehosekoittimessa. Sulata voi ja sekoita keksinmurujen kanssa. Painele seos vuoan pohjalle ja reunoille. Paista uunissa n. 8-10 minuuttia, anna  sitten jäähtyä kokonaan.

2. Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi, laita sivuun. Vatkaa toisessa kulhossa tuorejuusto, sokeri, vaniljasokeri ja sitruunamehu pehmeäksi, noin pari minuuttia sähkövatkaimella. 

3. Kääntele kerma varovasti tuorejuustoseokseen kolmessa erässä. Lusikoi täyte vuokaan pohjan päälle ja tasoita pinta. Laita jääkaappiin vähintään muutamaksi tunniksi tai yön yli.

4. Leikka mansikat siivuiksi ja asettele kakun päälle juuri ennen tarjoilua.

Vuohenjuusto-pinaattipiirakka aurinkokuivatuilla tomaateilla ja oliiveilla

Vaikka rakastan leipoa (ja syödä!) makeita leivonnaisia niin myös suolaiset leivonnaiset ovat lähellä sydäntäni. Tässä herkullisessa piirakassa yhdistyvät monta lempimakuani, nimittäin vuohenjuusto, pinaatti, aurinkokuivatut tomaatit ja oliivit. Piirakkaan kannattaa käyttää omaa suosikki vuohenjuustoa (itse pidän siitä jossa ei ole reunoja) sekä laadukkaita oliiveja. Jos haluat voit vielä raastaa esim. parmesan juustoa piirakan päälle ennen uunia mutta mielestäni se ei välttämättä tarvitse sitä. Jos et pidä vuohenjuustosta tai sinulla ei satu olemaan sitä kotona voit korvata sen fetajuustolla.

Vuohenjuusto-pinaattipiirakka aurinkokuivatuilla tomaateilla ja oliiveilla

1 iso piirakka, vuoan halkaisija n. 28 cm

Pohja:
4 dl vehnäjauhoja
½ tl suolaa
125g voita
3 rkl kylmää vettä
1 kananmuna

Täyte:
1 tl öljyä
400g pinaatin lehtiä (pakaste)
1-2 valkosipulinkynttä
1-1½ dl aurinkokuivattuja tomaatteja kuutioina
3/4 dl kalamata oliiveja (n. 15 kpl, kivettömiä)
200g vuohenjuustoa siivuina
3 kananmunaa
2½ dl kermaa
1 tl suolaa
1 mm mustapippuria

(juustoa raasteena)

Tee näin:

1. Lämmitä uuni 225 C. Voitele iso piirakkavuoka (n. 28cm). Tee ensin pohja. Sekoita jauhot ja suola kulhossa, nypi kylmä voi sekaan. Lisää vesi ja kananmuna, sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille, laita jääkaappiin 30 minuutiksi. Ota jääkaapista ja pistele haarukalla reikiä pohjaan, esipaista sen jälkeen n. 10 minuuttia.

2. Tee sitten täyte. Pilko valkosipuli. Paista pinaattia öljyssä pannulla kunnes täysin sulanut, lisää valkosipuli ja anna hautua vielä muutama minuutti. Lisää lopuksi aurinkokuivatut tomaatit ja mausta ripauksella suolaa.

3.  Sekoita kananmunat, kerma, suola ja mustapippuri kulhossa. Laita pinaattiseosta esipaistetun pohjan päälle, asettele vuohenjuustopalat päälle ja ripottele lopuksi päälle oliivit. Kaada muna-kermaseos piirakan päälle, rouhi hieman mustapippuria vielä pinnalle. Voit halutessasi vielä raasta hieman juustoa piirakan päälle.

4. Paista piirakkaa uunin keskitasolla n. 25 minuuttia, kunnes se on saanut väriä ja täyte on pysähtynyt. Anna jäähtyä hetken.

Muutama hyväksi havaittu vinkki suolaisten piirakoiden leipomiseen:

* Tee pohja itse. Pohjat kannattaa myös esipaistaa jotta ne varmasti kypsyvät kokonaan

* Käytä täysrasvaisia ja laadukkaita juustoja, ei esim. kevyt fetaa ja raasta myös juustosi itse

* Muista maustaa piirakka kunnolla suolalla ja pippurilla, käytä mielellään voimakkaan makuista juustoa

* Jos piirakan pinta alkaa tummumaan liikaa mutta piirakka ei ole vielä kypsä voit peittää piirakan foliolla

* Useimmat piirakat voidaan valmistaa hyvissä ajoin, lämmitä piirakka uudestaan uunissa foliolla peitettynä ennen tarjoilua.

Piirakka ennen uunia

...piirakka valmiina nautittavaksi!

Chewy double chocolate chip cookies

Mielestäni hyviä keksireseptejä ei koskaan voi olla liikaa joten tässä taas yksi. Nämä suklaakeksit valmistuvat nopeasti ja ne maistuvat taivaallisilta uunituoreina kylmän maidon kanssa! Näitäkään keksejä ei kannata paistaa liian kauan vaan ne pitää rohkeasti ottaa ajoissa uunista keksien vielä ollessaan pehmeitä. Tällä tavalla kekseistä ei tule kuivia vaan ne pysyvät ihanan tahmeina, pehmeinä ja sitkeinä. 

Chewy double chocolate chip cookies (Alkuperäinen resepti täältä)

n. 20 kpl

130g voita, huoneenlämpöistä
100g sokeria (reilu 1 dl)
105g fariinisokeria (n.1½ dl)
1 kananmuna
175g vehnäjauhoja (vajaa 3 dl)
30g kaakaojauhetta (3/4 dl)
1 tl vaniljasokeria
½ tl ruokasoodaa

1 mm suolaa

170g tummaa suklaata paloina (n. 45% kaakaota)

Tee näin:

1. Ota voi ajoissa huoneenlämpöön (itse pilkon voin yleensä pieniksi paloiksi niin se pehmenee nopeammin). Lämmitä uuni 175 C. Pue kaksi uuninpeltiä leivinpaperilla. Rouhi suklaa karkeasti.

2. Sekoita vehnäjauhot, kaakaojauhe, vaniljasokeri, ruokasooda ja suola kulhossa, laita sivuun. Vaahdota pehmeä voi ja sokerit kulhossa, n. 4-5 min sähkövatkaimella. Lisää kananmuna ja sekoita kunnolla.

3. Lisää kuivat ainekset taikinaan ja vatkaa nopeasti sekaisin (taikina on hyvin paksua tässä vaiheessa). Lisää myös rouhittu suklaa ja sekoita esim. lastalla tasaiseksi.

4. Ota lusikalla palloja taikinasta ja aseta pellille, jätä muutama sentti pallojen väliin. Älä litistä palloja. Paista keskellä uunia 9-12 minuuttia kunnes pinta ei enää kiillä (keksien kuuluu olla pehmeitä kun otat ne uunista). Anna jäähtyä pellillä n. 5 min ja siirrä sen jälkeen ritilälle jäähtymään.

Keksit tuoreina uunista

Sitruunabrowniet makeankirpeällä kuorrutuksella

Viime postauksestani on jo aivan liian pitkä aika mutta vihdoinkin minulla oli aikaa leipoa jotain uutta nimittäin ihania Sitruuna-brownieita! Kyseessä on siis hieman erilainen brownie, näihin ei tule lainkaan suklaata vaan ne maustetaan sitruunalla ja niiden päälle tulee makeankirpeä kuorrutus. Nimi tuleekin varmasti siitä että kakun rakenne on aikalailla samanlainen kuin brownieiden nimittäin kakku on tiivis, hieman sitkeä ja tahmea. Muuta yhteistä brownieilla ja näillä on muun muassa se että nämäkin ovat mahdottoman herkullisia, helppotekoisia ja niitä on mahdoton syödä vain yksi pala.

Sitruunabrowniet makeankirpeällä kuorrutuksella (Alkuperäinen resepti täältä)

Vuoka 23 x 33 cm

Sitruuna browniet:

3½ dl vehnäjauhoja

3½ dl sokeria

½ tl suolaa

1 tl vaniljasokeria

140g voita

3 kananmunaa

1 prk (396g) makeutettua kondensoitua maitoa

4-5 rkl sitruunamehua

1 sitruunan raastettu kuori (n. 1 tl)

Kuorrutus:

2½-3½ dl tomusokeria, siivilöityä

4-5 rkl sitruunamehua

Tee näin:

1. Lämmitä uuni 175 C. Laita leivinpaperin palanen vuoan pohjalle ja voitele. Raasta sitruunankuori hienoksi ja purista mehu. Sulata voi.

2. Sekoita vehnäjauhot, sokeri, suola ja vaniljasokeri kulhossa, laita sivuun. Sekoita käsin vispilällä toisessa kulhossa sulatettu voi, kananmunat, kondensoitu maito, sitruunamehu ja kuori. Sekoita jauhoseoksen kanssa tasaiseksi taikinaksi esim. lastalla. 

3. Kaada taikina vuokaan ja paista keskellä uunia n. 25-35 minuuttia kunnes kakun reunat ovat saaneet hieman väriä, sisus saa vielä olla hieman pehmeä. Anna jäähtyä hetken ja tee sillä aikaa kuorrutus.

4. Sekoita siivilöity tomusokeri ja sitruunamehu keskenään, maista, kuorrutus saa olla kirpeää! Kaada kakun päälle ja tasoita pinta. Anna kakun jäähtyä kokonaan ja laita sitten jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai yön yli. Leikkaa paloiksi ennen tarjoilua. 

Huom!

* Osan sitruunamehusta voi korvata limen mehulla (sekä pohjassa että kuorrutteessa), tulee tosi hyvää niinkin!

* Jos haluaa paksumman kuorrutuksen sitä voi helposti tehdä enemmän vain lisäämällä tomusokeria ja sitruunamehua.

* Kakku pitää ottaa uunista ajoissa silloin kun päällinen on vielä vaalea. Kakun kuuluu nimittäin olla tämän värinen. Tämä takaa sen että kakusta tulee mehevää ja tiivistä eli sellaista kun sen kuuluukin olla.

Salted caramel cheesecake pie

Tässä ihanan kinuski-juustokakun ohje! Kakku leivotaan piirakkavuokaan ja parhaalta se maistuu kun se saa levätä vähintään yön yli jääkaapissa. Ripottelin sormisuolaa lopuksi kakun päälle mutta sen voi hyvin jättää pois jos haluaa. Jos kuitenkin haluat kokeilla jotain erilaista (ja hyvää!) niin suosittelen kokeilemaan sormisuolan ja kinuskin yhdistelmää. Aiemmin olen yhdistänyt suklaan ja sormisuolan mikä oli myös mielestäni vallan mainio kombo!

Hauskaa ja aurinkoista viikonloppua kaikille!

Salted caramel cheesecake pie

1 piirakka, vuoan leveys 24 cm

Pohja:
170g Digestive/kaurakeksejä
80g voita

Juustokakku:
400g maustamatonta tuorejuustoa (huoneenlämpöistä)
1½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 rkl sitruunamehua
ripaus suolaa
2 kananmunaa
1 rkl maissitärkkelystä

Kinuski:
1 dl fariinisokeria
1 2/3 dl kuohukermaa

Sormisuolaa

(mansikoita)

Tee näin:

1. Lämmitä uuni 160 C. Voitele vuoka. Murskaa keksit ja sulata voi, sekoita keskenään ja painele vuoan pohjalle ja reunoille. Paista pohjaa n. 12 minuuttia kunnes pohja on saanut hieman väriä. Ota uunista ja anna jäähtyä.

2. Vatkaa tuorejuusto notkeaksi, n. 30 sek. sähkövatkaimella. Lisää sokeri ja vatkaa kuohkeaksi ja tasaiseksi, 2-3 min sähkövatkaimella. Lisää myös vaniljasokeri, sitruunamehu ja suola, sekoita tasaiseksi.

3. Lisää kananmunat yksitellen ja sekoita jokaisen jälkeen, lisää lopuksi maissitärkkelys ja sekoita nopeasti. Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle. Paista 30-35 minuuttia uunin keskitasolla, kunnes pinta ei enää kiillä ja täyte on "pysähtynyt". Anna jäähtyä.

4. Tee sitten kinuskikerros. Keitä kermaa ja fariinisokeria kattilassa hiljalleen välillä sekoittaen n. 10 minuuttia. Kokeile ensin laittaa pisara kinuskia jäähtyneen kakun päälle, jos pisara pitää muotonsa kinuski on valmista. Anna kinuskin jäähtyä noin minuutti ja kaada sitten juustokakun päälle. Tasoita pinta.

5. Laita kakku jääkaappiin yön yli. Ripottele sormisuolaa kakun päälle juuri ennen tarjoilua.

Muutama vinkki:
*Kakku maistuu parhaalta saatuaan levätä jääkaapissa päivän tai kaksi.
*Voit hyvin jättää sormisuolan pois, kakku maistuu ihanalta ihan sellaisenaankin! Tuoreet mansikat sopivat myös hyvin kakun kanssa yhteen.
*Käytin irtopohjaista piirakkavuokaa jonka ansioista kakun voi siirtää toiselle tarjoiluvadille jos haluaa.
*Kakun paistoaika saattaa vaihdella riippuen siitä minkälaista vuokaa käytät. Voit myös käyttää irtopohjaista kakkuvuokaa.