KitKat cookies

Amerikkalaiset chocolate chip cookiesit ovat ehdottomasti yksi monista heikkouksistani. Niiden leipominen on mukavaa puuhaa, ne ovat mahdottoman hyviä ja rakastan niiden koostumusta; sitkeä keksi joka pursuaa suklaata pehmeällä sisuksella, nam! Uunituore keksi maitolasillisen kanssa on vaan niin hyvää! Näihin kekseihin tulee tavallisen suklaan lisäksi KitKat-patukoita jotka antavat mukavaa rapeutta kekseille. Keksit ovat nopeat valmistaa mutta taikinan pitää antaa levätä vähintään kaksi tuntia jääkaapissa jotta keksit pitäisivät muotonsa uunissa eivätkä leviäisi liikaa.

KitKat cookies (Alkuperäinen resepti täältä, reseptiä muunneltu hieman)

n. 20 kpl

Ainekset:

1 dl sokeria

1 dl fariinisokeria

110g voita, huoneenlämpöistä

1 kananmuna

3½ dl vehnäjauhoja

1 tl vaniljasokeria

1/3 tl ruokasoodaa

1/3 tl suolaa

150g suklaata (n. 44% kaakaota)

90g kit kat-patukoita

Tee näin:

1. Paloittele suklaa ja kitkat-patukat. Vatkaa huoneenlämpöinen pehmeä voi ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi, 2-3 min sähkövatkaimella. Lisää kananmuna ja sekoita tasaiseksi.

2. Sekoita vehnäjauhot, vaniljasokeri, ruokasooda sekä suola kulhossa ja lisää märkien ainesten sekaan kolmessa erässä ja vatkaa tasaiseksi. Älä vatkaa liikaa!
3. Lisää lopuksi suklaarouhe ja kitkatit, sekoita lastalla tasaiseksi taikinaksi. Laita taikina jääkaappiin vähintään 2 tunniksi.

4. Lämmitä uuni 175 C. Vuoraa kaksi peltiä leivinpaperilla. Ota taikinasta pingispallon kokoisia palloja ja asettele pellille. Jätä muutama sentti väliin sillä keksit leviävät hieman. 

5. Paista keksejä keskellä uunia 10-11 minuuttia kunnes keksien alareunat ovat saaneet aavistuksen verran väriä. Ota uunista ja anna jäähtyä pellillä 3 minuuttia, siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan. 

Vinkki!
* Taikinaa pidetään jääkaapissa sen takia että taikina ehtisi kylmetä hieman. Tämän ansiosta keksit eivät leviä niin paljon uunissa vaan kekseistä tulee sopivan paksuja ja sisuksesta ihanan pehmeä.

* Minun taikinapallot painoivat n. 35 grammaa. Jos punnitset taikinapallosi saat varmasti yhtä isoja keksejä mutta tämä ei todellakaan ole pakollista.

* Ota  keksit ajoissa uunista jotta ne säilyisivät pehmeinä. Keksit kypsyvät vielä pellillä uunista oton jälkeen joten älä pidä niitä siinä liian kauan vaan siirrä ritilälle jäähtymään.