Mini cupcaket suklaa- ja valkosuklaakuorrutteella

Tässä tulee ihanien mini kuppikakkujen ohje! Kuppikakut ovat mielestäsi juuri sopivan kokoisia ja näitä voi syödä hyvällä omallatunnolla vaikka kaksi! Reseptistä tulee n. 20 mini kuppikakkua mutta voit helposti tuplata reseptin.  Tein kaksi eri kuorrutetta, tummasuklaa sekä valkosuklaa-kuorrutteen ja koristelin cupcakesit söpöillä kakkukoristeilla. 

Mini cupcaket suklaa- ja valkosuklaakuorrutteella

20 kpl:

115g vehnäjauhoja (vähän alle 2 dl)

½ tl leivinjauhetta

½ tl vaniljasokeria

ripaus suolaa

75g sokeria (reilu 3/4 dl)

45g voita, huoneenlämpöistä

1 kananmuna, kevyesti vatkattu

3/4 dl maitoa

Valkosuklaakuorrutus:

75g tuorejuustoa, huoneenlämpöistä

50g valkosuklaata

1 mm sitruunamehua

Suklaakuorrutus:

115g tuorejuustoa, huoneenlämpöistä

60g tomusokeria (1dl)

1 tl kaakaojauhetta

50g tummaa suklaata (n. 75 %)

+ nonparelleja, marsipaaniruusuja etc koristeluun

Tee näin:

1. Lämmitä uuni 175C. Pue pieni muffinssipelti vuoilla.

2. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri sekä suola kulhossa. Laita sivuun.

3. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri kuohkeaksi. Lisää kananmuna ja vatkaa kevyesti.

4. Sihtaa kuivat ainekset vuorotellet maidon kanssa taikinan sekaan, sekoita lusikalla varovasti. Älä sekoita liikaa!

5. Täytä muffinssivuoat 2/3 täyteen, voit myös pursottaa taikinan vuokiin. 

6. Paista 175C asteessa 13-16 minuuttia, älä paista liian kauan ettei kuppikakuista tule kuivia. Kokeile kypsyys puutikulla. Anna jäähtyä ja tee sillä aikaa kuorrutteet.

7.. Sulata suklaat eri kulhoissa vesihauteessa. Anna jäähtyä. Tee ensin valkosuklaakuorrutus. Sekoita sulanut valkosuklaa ja tuorejuusto huolellisesti kulhossa, lisää myös sitruunamehu. Laita jääkaappiin.

8.. Vatkaa suklaakuorrutteen tuorejuusto sekä sihdattu  tomusokeri kuohkeaksi, lisää sihdattu kaakao ja sitten sulanut suklaa. Sekoita tasaiseksi. 

9.  Levitä kuorrutteet cupcakejen päälle, koristele nonparelleilla tai esim. marsipaaniruusuilla.

Koristele cupcakesit söpöillä koristeilla!