Mausteinen tacopiirakka

Suolaiset piirakat ovat usein mielestäni vähän mauttomia tai tylsiä mutta tämä piirakka ei taatusti ole sitä! Piirakassa on paljon makua ja salaatin kanssa tarjottuna oiva illallinen. Mikäli tarjoilet piirakan lapsille jättäisin jalopenot pois. 

Mausteinen tacopiirakka

1 piirakka, 6-8 palaa

Pohja:

125g pehmeää voita

125g maitorahkaa

2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

Täyte:

250-400g jauhelihaa

1 keltainen sipuli

3-4 rkl tacomaustetta, valitse tulisuus mielesi mukaan (tai 1 pussi)

1 dl vettä

½ prk tacokastiketta (tulinen)

1 tölkki ananasta (paloina)

150g ranskankermaa

2 kananmunaa

1½ dl juustoraastetta (esim emmental)

suolaa, pippuria

jalopeñoja

Tee näin:

1. Lämmitä uuni 200C. Voitele piirakkavuoka (24 cm halkaisijaltaan). 

2. Sekoita rahka ja pehmeä voi. Lisää vehnäjauhot joihin on sekoitettu leivinjauhe ja ripaus suolaa. Sekoita taikinaksi ja painele sitten vuoan pohjalle ja reunoille. Laita sivuun.

3. Pilko sipuli ja paista jauhelihan kanssa pannussa. Lisää tacomauste ja vesi, anna kiehua muutama minuutti. Lisää sitten tacokastike, ananakset sekä jalopeñot.

4. Sekoita kananmunat ja ranskankerma keskenään, mausta suolalla ja pippurilla ja lisää vielä juustoraaste.

5. Levitä jauhelihaseos piirakan pohjan päälle ja kaada munakermaseos päälle. Paista 200 C uunin keskitasolla n. 30 minuuttia. Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua.

Voit myös tarjoilla piirakan nachojen ja guacamolen kanssa!