Oreo milkshake

Viime aikoina olen täysin hurahtanut pirtelöihin. En oikeastaan ymmärrä miksen aikaisemmin ole keksinyt tehdä niitä, nopeampaa ja helpompaa herkkua saa etsiä! Olenkin ehtinyt kokeilla montaa eri makua ja tulen jakamaan parhaat täällä blogissa. Tämä Oreon makuinen pirtelö on yksi suosikeistani ja luulenpa että tekin tulette pitämään siitä. 

Oreo milkshake
1 iso pirtelö (ohjeen voi helposti tuplata)

3-4 oreo keksiä
4 palloa vaniljajäätelöä
2-4 rkl maitoa (mielellään kevyt- tai täysmaitoa)

Tee näin:

1. Ota jäätelö hetkeksi pehmenemään huoneenlämpöön. Murskaa oreot tehosekoittimessa. Lisää jäätelö ja maito ja sekoita kunnes seos on tasaista ja hieman kuplivaa.

2. Kaada lasiin ja koristele Oreo kekseillä (minä raastoin hieman keksiä koristeeksi).

Lemon & lime cheesecake

Tässä ihanan raikkaan uunissa paistettavan juustokakun ohje. Kakun koostumus on suussa sulavan pehmeä ja kakku muistuttaa maultaan aika paljon Key lime-piirakkaa (ohjeen Key lime-piirakkaan löydät täältä). Kakun pohja on tehty Oreo-kekseistä ja ne sopivatkin täydellisesti yhteen kirpeän täytteen ja päällisen kanssa. Kakun täytteeseen tulee sekä sitruuna että limemehua ja kakun kruunaa auringon keltainen Lemon curd. Jos joku siis jo kaipaa kesää niin ehdotan että leivotte tämän juustokakun, otatte sitä ison palan ja suljette silmänne. Ainakin minun ajatukseni laukkaavat heti aurinkoisiin ja kuumiin kesäpäiviin. 

Lemon & lime cheesecake 
Pyöreä kakkuvuoka n. 24 cm.

Pohja:
20 oreo keksiä
60g voita

Täyte:
500g tuorejuustoa, huoneenlämpöistä
2 dl sokeria (170g)
3 kananmunaa
2 kananmunan keltuaista
1/4 dl sitruunamehua
3/4 dl limemehua
1 limen raastettu kuori
1 rkl vehnäjauhoja
ripaus suolaa

Lemon curd:

1 kananmuna

1 kananmunan keltuainen

1 dl sokeria (85g)

40g kylmää voita, paloina

1 dl sitruunamehua (1-2 sitruunaa)

1 sitruunan hienoksi raastettu kuori

Koristeluun:
1 sitruunasiivu 
muutama mintun lehti

Tee näin:

Pohja:

1. Lämmitä uuni 175 C. Voitele 24cm irtopohjavuoka/piirakkavuoka. Murskaa oreo-keksit tehosekoittimessa (tai laita keksit pussiin ja murskaa kaulimella). Sulata voi.

2. Sekoita voisula keksimurujen kanssa tasaiseksi massaksi. Painele seos vuoan pohjalle. Esipaista pohjaa keskellä uunia 8-10 minuuttia, ota uunista ja anna jäähtyä ritilällä. Alenna uunin lämpötila 160 C. 

Täyte:

3. Pese lime huolellisesti ja raasta kuori hienoksi. Purista mehu sekä limestä että sitruunasta, tarvitset mehua yhteensä 1 dl. Erottele myös keltuaiset valmiiksi.

4. Vatkaa tuorejuusto notkeaksi sähkövatkaimella, n. 2 minuuttia. Lisää sokeri vähitellen koko ajan vatkaten, vatkaa ilmavaksi, n. 2 minuuttia. Lisää kananmunat yksitellen taikinan sekaan, vatkaa kunnolla jokaisen jälkeen. Lisää myös keltuaiset ja vatkaa tasaiseksi.

5. Lisää lopuksi sitruuna- ja limemehu, raastettu kuori, vehnäjauhot sekä ripaus suolaa. Vatkaa tasaiseksi nopeasti. Kaada taikina esipaistetun pohjan päälle.

6. Paista kakkua uunin keskitasolla n. 40-45 minuuttia, tai kunnes reunat ovat pysähtyneet eivätkä enää kiillä mutta keskiosa vielä tutisee hieman. Ota pois uunista ja anna jäähtyä kokonaan huoneenlämmössä. Laita kakku jääkaappiin yön yli.

Lemon curd:

7. Tee lemon curd vasta kun kakku on levännyt yön yli jääkaapissa. Pese sitruuna huolellisesti. Raasta kuori hienoksi ja purista mehu. Kuutioi kylmä voi. 
8. Sekoita kananmuna, keltuainen ja sokeri keskenään kattilassa käsin vispilällä. Laita kattila liedelle miedolle lämmölle.

9. Lisää sitruunamehu, raastettu kuori sekä kylmä kuutioitu voi kattilaan. Lämmitä seosta miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen kunnes seos paksuuntuu, n. 20 minuuttia. 
10. Anna lemon curdin jäähtyä huoneenlämpöiseksi aina välillä sitä sekoittaen. Levitä tahna varovasti jäähtyneen kakun päälle. Laita kakku jääkaappiin vielä pariksi tunniksi. 
11. Koristele kakku sitruunalla sekä mintunlehdillä. Leikkaa kakusta siistejä paloja terävällä kuumalla veitsellä (laita veitsi kuumaan veteen ja kuivaa).

Vinkki!

* Jos käytät irtopohjaista vuokaa kannattaa laittaa leivinpaperilla vuorattu pelti uunin pohjalle sen varalta että vuoka ei ole täysin tiivis ja pohjasta sattuisi valumaan nestettä.

* Laitoin kakkuun 1/4 dl sitruunamehua ja 3/4 dl limemehua. Voit kuitenkin muuttaa suhdetta mielesi  mukaan, kunhan mehua on yhteensä n. 1 dl. 
* Kakku maistuu parhaalta saatuaan levätä jääkaapissa päivän tai kaksi.

Chocolate chip cookie cups

Mahtavaa, löysitte perille uuteen blogiin! Tervetuloa. Tässä tulee ohje jonka lupasin julkaista tällä viikolla. Ohje ilahduttaa ainakin kaikkia keksifaneja. Varsinkin teitä jotka rakastatte paksuja, pehmeitä ja suklaata pursuavia keksejä. Täällä blogissa alkaa olemaan jo aika paljon keksiohjeita mutta ei kai niitä liikaa voi olla? Minä en ainakaan ole vielä kyllästynyt keksien leipomiseen (ja syömiseen!) joten niitä tulee varmasti jatkossakin lisää.

Nämä keksit eroavat aiemmin leipomistani kekseistä sillä tavalla että ne leivotaan muffinssipellissä. Joidenkin korvaan tämä voi kuulostaa oudolta mutta tällä tavalla taataan että kekseistä tulee uskomattoman paksuja, loistoidea mielestäni! Jos jollakin siis on ongelmia leviävien keksien kanssa tässä on ratkaisu siihen pulmaan. Tässäkin ohjeessa on tärkeää ettei keksejä paista liian kauan vaan että ottaa keksit uunista niiden vielä ollessaan hieman raakoja. Tiedän että alan kuulostamaan rikkinäiseltä levyltä mutta tämä vaihe on vaan niin tärkeä jos haluaa pehmeitä keksejä kuivien sijaan. Ja tämän olen oppinut kantapään kautta. Itse teen niin että jos olen epävarma jostakin ohjeesta niin paistan ensin koekeksin ja vasta sitten loput kekseistä.

Laitoin kekseihin sekä valkosuklaata että tummaa suklaata ja yhdistelmä oli mielestäni täydellinen. Kehotan ehdottomasti kaikkia kokeilemaan ohjetta mutta varoitan, keksit ovat vaarallisen hyviä!

Chocolate chip cookie cups

20-24 kpl

170g voita, huoneenlämpöistä
150g (n. 2dl) fariinisokeria
50g (reilu ½ dl) sokeria 
1 kananmuna, huoneenlämpöinen
250g (n. 4 dl) vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
1 tl vaniljasokeria
1/4 tl suolaa
125g valkosuklaata, karkeasti rouhittua

125g tummaa suklaata (45% kaakaota), karkeasti rouhittua

Tee näin:

1. Ota voi ajoissa huoneenlämpöön. Pilko valkosuklaa ja tumma suklaa karkeasti veitsellä. Voitele muffinssipellin kolot huolellisesti tai laita muffinssivuoat koloihin. Sekoita vehnäjauhot, ruokasooda, vaniljasokeri sekä suola kulhossa, laita sivuun.

2. Vatkaa pehmeä voi ja sokerit keskenään kulhossa kuohkeaksi, n. 5 minuuttia sähkövatkaimella. Lisää kananmuna ja vatkaa sekaisin. Lisää lopuksi kuivat ainekset ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Kääntele suklaarouheet sekaan lastalla. Laita taikina jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi.

3. Ota taikina jääkaapista ja lämmitä uuni 175 C. Ota pingispallon kokoisia palloja taikinasta ja laita muffinssipellin koloihin, älä litistä.

4. Paista keksejä uunin keskitasolla 7-11 minuuttia riippuen siitä minkä kokoisia keksejä teet. Keksit ovat valmiita kun niiden reunat ovat saaneet hieman väriä mutta ovat vielä pehmeitä. Anna jäähtyä pellissä 10 minuuttia ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan. Paista loput kekseistä.

Vinkki!

* Silikoniset muffinssivuoat toimivat hyvin ohjeessa.

* Älä paista keksejä liian kauan, keksit kypsyvät vielä jäähtyessään.

BLOGIN NIMI JA OSOITE MUUTTUU

Suklaapandan keittiössä tulee lähiaikoina vaihtamaan nimeä sekä www-osoitetta! Blogin uusi nimi tulee olemaan WICKED SWEET KITCHEN ja uusi osoite WWW.WICKEDSWEETKITCHEN.COM. Nimen ja osoitteen vaihdon pitäisi tapahtua kivuttomasti ja vanhojen linkkien ohjautua automaattisesti uuteen osoitteeseen. Jos kuitenkin jotain ongelmia tai kysymyksiä ilmenee haluan mielelläni kuulla niistä! Osoitteenmuutos tulee tapahtumaan tällä viikolla, uuden otsikon vaihdan jo nyt jotta uusi nimi jäisi kaikkien mieleen.

Syitä miksi päätin vaihtaa blogin nimeä on monta. Yksi syy on että Suomessa on todella monta blogia jolla on samantyyppinen nimi ja halusin hieman omaperäisemmän nimen blogilleni. Toinen syy on että halusin vaihtaa blogin osoitteen .com loppuiseksi, ei siis blogspot.com ja ajattelin että samalla on oiva tilaisuus vaihtaa blogin nimi. Nyt blogin osoite on myös sama kuin blogin nimi joten toivottavasti osoite on helpompi muistaa.

Painavin syy on kuitenkin se että kun reilu vuosi sitten aloitin blogin kirjoittamisen Suklaapandan keittiössä-nimen piti vain olla väliaikainen nimi kunnes keksin paremman. Olen myös leikkinyt ajatuksella että kokeilisin kirjoittaa reseptit englanniksi joten kansainvälisempi nimi on helpompi muistaa ei-suomenkielisille lukijoille, sen takia uusi nimi on englanniksi. 

Noh jaarittelut sikseen, olisi mahtavaa jos jaksatte kirjoittaa blogin uuden nimen ja osoitteen ylös! Blogin sisältö ei siis tule muuttumaan millään tapaa, tai heh, jos johonkin suuntaan niin toivottavasti parempaan!

Ps. tällä viikolla kannattaa muutenkin pysyä kuulolla sillä julkaisen mm. näiden ihanuuksien ohjeen: