White chocolate chip cookies

Tänään Suklaapandan keittiössä täyttää kokonaiset yksi vuotta! Ja taas jälleen kerran iso kiitos kaikille lukijoille kuluneesta vuodesta, ilman teitä ja teidän kommenttejanne Suklaapandan keittiössä olisi todella tylsä blogi :) Tänään ei juhlita kakulla vaan jollakin mahdollisesti vielä paremmalla, nimittäin White chocolate chip cookieseilla!

Olen jo kauan metsästänyt täydellisten sitkeiden valkosuklaa cookiesien reseptiä ja nyt olen vihdoin löytänyt sen. Cookiesit muistuttavat paljon Subway:ssa myytäviä White chocolate chip cookieseja vaikka uskallan väittää että nämä ovat parempia. Jos haluaa, ohjetta voi muokata mieleisekseen korvaamalla osan valkosuklaasta esimerkiksi kuivatuilla karpaloilla tai pähkinöillä. Olen tehnyt näitä keksejä jo kolme kertaa ja lopputulos on ollut onnistunut joka ikinen kerta, näitä en siis voi muuta kuin suositella! 

White chocolate chip cookies
Noin. 16-18 isoa keksiä

170g voita, huoneenlämpöistä
150g (n. 2dl) fariinisokeria
50g (reilu ½ dl) sokeria
1 kananmuna, huoneenlämpöinen
250g (n. 4 dl) vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
1 tl vaniljasokeria
1/4 tl suolaa
250g valkosuklaata, karkeasti rouhittua

Tee näin:

1. Ota voi ajoissa huoneenlämpöön. Pilko valkosuklaa karkeasti veitsellä. Vuoraa kaksi uunipeltiä leivinpaperilla. Sekoita vehnäjauhot, ruokasooda, vaniljasokeri sekä suola kulhossa, laita sivuun.

2. Vatkaa pehmeä voi ja sokerit keskenään kulhossa kuohkeaksi, n. 5 minuuttia sähkövatkaimella. Lisää kananmuna ja vatkaa sekaisin. Lisää lopuksi kuivat ainekset ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Kääntele suklaarouhe sekaan lastalla. Laita taikina jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi.

3. Ota taikina jääkaapista ja lämmitä uuni 175 C. Ota lusikalla reiluja nokareita taikinaa ja muotoile pyöreiksi palloiksi ja asettele pellille, jätä muutama sentti pallojen väliin. Älä litistä.

4. Paista keksejä uunin keskitasolla 12-14 minuuttia riippuen siitä minkä kokoisia keksejä teet. Keksit ovat valmiita kun niiden reunat ovat saaneet hieman väriä mutta ovat vielä pehmeitä. Anna jäähtyä pellillä 5 minuuttia ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan. Paista loput kekseistä.

Vinkki!
* Minun palloni painoivat n. 50g ja kekseistä tuli isoja. Jos haluat enemmän keksejä voit tehdä kekseistä pienempiä mutta muista vähentää paistoaikaa muutamalla minuutilla.
* Näidenkin keksien valmistuksessa on hyvin tärkeää ettei keksejä paista liian kauan sillä niistä tulee murenevia ja kuivia jos niitä on paistanut liian kauan.

Inspiraatio täältä

Pekoni-taatelipiiraat aurajuustolla

Näissä suolaisissa pikkupiiraissa on maut kohdallaan! Rasvainen pekoni, suolainen aurajuusto ja makeat taatelit ovat kuin luotuja toisilleen. Pikkupiiraat ovat täydellinen tarjottava juhlissa ja ohjeesta riittää monelle vieraalle. Piiraat voi tehdä joko muffinssipeltiin tai pieniin yksittäisiin vuokiin jolloin ohjeella tulee n. 24 pikkupiirasta. Jos sinulla ei satu olemaan kumpaakaan näistä voit myös tehdä yhden ison piirakan josta riittää n. 12 palaa.

Pekoni-taatelipiiraat aurajuustolla (ohje täältä)

24 pientä piirasta tai yksi iso piirakka

Pohja:

150g voita, huoneenlämpöistä

3-4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 kananmuna

½ dl maitoa

½ tl suolaa

Täyte:

1 keltainen sipuli

170g pekonia

10 pehmeää tuoretta taatelia

170g aurajuustoa

2 dl kermaa

2 kananmunaa

suolaa

mustapippuria

1½ dl parmesanjuustoa

Tee näin:

1. Tee ensin pohja. Ota voi ajoissa huoneenlämpöön pehmenemään. Voitele piirakkavuoka/muffinssipellin kolot. Sekoita pehmeä voi muiden pohjan ainesten kanssa tasaiseksi taikinaksi. Laita jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi. Lämmitä uuni 175 C. 

2. Tee sillä aikaa täyte. Hienonna sipuli ja leikkaa pekonisiivut pienemmäksi. Paista pekonia ja sipulia pannussa kunnes pekoni on rapeaa. Ota pois liedeltä.

3. Leikkaa taatelit pienemmiksi ja poista niistä kivet. Murskaa aurajuusto esim. haarukalla pienemmäksi. Raasta parmesanjuusto karkeaksi. Sekoita kerma, kananmunat, suola ja pippuri keskenään kulhossa, laita sivuun.

4. Ota taikina jääkaapista ja painele piirakkavuoan pohjalle ja reunoille/muffinssipellin koloihin. Ripottele taateleita, aura-juustoa ja pekoni-sipuliseosta pohjalle ja kaada muna-kermaseosta päälle. Ripottele lopuksi hieman parmesanjuustoa päälle.

5. Paista uunin keskitasolla kunnes piiraat ovat saaneet hienon värin ja täyte on pysähtynyt. Pikkupiiraiden paistoaika on n. 20-30 minuuttia ja ison piirakan n. 45 minuuttia. Anna jäähtyä hetki ja tarjoile. Piiraat voi hyvin valmista etukäteen ja lämmittää uunissa ennen tarjoilua.

Vuoden 2013 suosituimmat reseptit

Tässä blogin vuoden 2013 suosituimmat reseptit. Moni ohjeista on ehdottomasti myös omia suosikkejani ja olen käyttänyt ohjeita lukuisat kerrat. Mukana on sekä makeaa että suolaista ja voin lämpimästi suositella kaikkia reseptejä jos et vielä ole ehtinyt kokeilla niitä! Reseptiin pääset klikkaamalla kuvan alla olevia otsikoita.

Minulla oli aikeissa toivottaa kaikille teille täällä blogin puolella hyvää joulua ja uutta vuotta mutta kiireiden keskellä unohdin sen täysin oikeina päivinä joten tässä se nyt tulee: Toivottavasti joulunne oli rauhallinen ja toivottavasti vuosi 2014 tuo teille kaikkea ihanaa! Haluan myös kiittää kaikkia lukijoita, ilman teitä ja kommenttejanne tämä puuha ei olisi yhtään niin hauskaa kuin mitä se on nyt, eli suuri kiitos! Kaikki risut ja ruusut otan aina mielelläni vastaan ja jos teillä on jotain toiveita tai parannusehdotuksia niitä saa aina esittää. 

Olen itse lähdössä parin viikon kuluttua vähän pidämmälle lomamatkalle joten leipominen tulee jäämään nyt keväällä hieman vähemmälle. Olen kuitenkin tehnyt varastoon muutamia postauksia joten pysykää kuulolla, kaikennäköisiä herkkuja on luvassa! Vastaan myös vanhaan tapaan kommentteihin mutta se voi olla hieman hitaampaa kuin ennen. 

Ja tässä vuoden 2013 top 6 reseptit:

1. Chocolate chip cookies

2. Ihanan mehevä suklaatäytekakku vadelma- ja suklaatäytteellä

3. Herkullinen italialainen focaccia

4. Nopeat sämpylät ilman hiivaa

5. Suklaa-juustokakku browniet

6. Porkkana cupcakes kaneli-tuorejuustokuorrutteella