keskiviikko 27. helmikuuta 2013

Raikas sitruunapiirakka jogurttikastikkeella



Tässä herkullisessa piirakassa yhdistyvät sekä makea että kirpeä ja siinä on ihana sitruunan maku. Tarjoilin piirakan raikkaan jogurttikastikkeen kera joka sopi mielestäni mainiosti makean piirakan kanssa. Tein piirakan pieneen vuokaan mutta voit hyvin tuplata reseptin ja tehdä piirakan isoon vuokaan. Ensi kerralla teen piirakasta ison sillä olisin itse voinut syödä koko tuon pienen piirakan, niin hyvää se oli!

Raikas sitruunapiirakka jogurttikastikkeella

4-6 annosta

Pieni piirakkavuoka, n. 20 cm

Pohja:
2 dl vehnäjauhoja
1 1/3 rkl sokeria
80g pehmeää voita
n. 1 ½ rkl kylmää vettä

Täyte:
2 kananmunaa
1 1/3 dl sokeria
1 1/3 rkl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
1 1/3 dl vispikermaa
1-2 sitruunanmehu, n. 3/4 dl + 2 sitruunan raastettu kuori

Jogurttikastike:
200g maustamatonta jogurttia (esim. turkkilainen tai bulgarian jogurtti)
2 tl tomusokeria
sitruunamehua maun mukaan

Tomusokeria koristeluun

Tee näin:
1. Lämmitä uuni 200C. Voitele pieni piirakkavuoka. Raasta sitruunankuori hienoksi ja purista mehu.
2. Tee ensin pohja. Sekoita vehnäjauhot, pehmeä voi ja sokeri murumaiseksi taikinaksi. Lisää kylmä vesi ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina piirakkavuokaan ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi tai pakastimeen 10 minuutiksi. Voit myös halutessasi esipaistaa pohjaa n. 10 minuuttia uunissa, anna pohjan jäähtyä hetken uunista oton jälkeen ennen kuin kaadat täytteen vuokaan.
3. Tee sitten täyte. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaaleaksi kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vehnäjauhot, vaniljasokeri ja kerma(älä vatkaa kermaa!) ja sekoita lastalla tasaiseksi. Lisää myös sitruunan mehu ja raastettu kuori.
4. Kaada täyte vuokaan ja paista uunin alaosassa n. 30 minuuttia. Jos piirakan päällisestä tulee liian tumma voit peittää piirakan foliolla sen vielä ollessa uunissa. Ota uunista ja anna jäähtyä.
5. Tee sitten kastike. Sekoita jogurtti ja tomusokeri keskenään, mausta sitruunamehulla. Tarjoile piirakan kanssa. Jos et halua tehdä jogurttikastiketta voit tarjoilla piirakan kermavaahdon kanssa. Siivilöi tomusokeria jäähtyneen piirakan pääälle juuri ennen tarjoilua.



maanantai 25. helmikuuta 2013

Pehmeä omena-murupiirakka tuorejuusto-kuorrutuksella




Tässä tulee hieman erilaisen omenapiirakan ohje. Pohja on mausteinen ja ihanan pehmeä, sen päälle tulee pähkinä-murukerros ja piirakan kruunaa vielä tuorejuustokuorrutus! Piirakka on helppotekoinen etkä tarvitse sähkövatkainta sen tekemiseen. Piirakasta riittää hyvin 8-10 hengelle ja se maistuu ihanalta kylmän maidon kanssa!

Apple Streusel Cake with Cream Cheese Glaze (Alkuperäinen resepti löytyy täältä)

1 piirakka, 8-10 annosta, irtopohjavuoka, 23 cm halkaisijaltaan

Pohja:
3 1/5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/8 tl ruokasoodaa
½ tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
2 1/3 dl sokeria
3/4 tl kanelia
1/4 tl muskottipähkinää (jauhettua)
2 3/4 dl omenanpaloja (yksi iso omena)
4/5 dl rypsiöljyä
2 kananmunaa
1 1/4 dl kermaviiliä

Murukerros:
1 dl kaurahiutaleita
2/3 dl vehnäjauhoja
½-2/3 dl sokeria
1/4 tl kanelia
2/3 dl pähkinöitä rouheena (esim. manteleita, hasselpähkinöitä, pekaanipähkinöitä jne)
½ dl kylmää voita paloina

Tuorejuustokuorrutus:
85g tuorejuustoa, huoneenlämpöistä
1½ rkl pehmeää voita
1½ dl tomusokeria, siivilöityä
1½ rkl maitoa (tai niin paljon että kuorrutteesta tulee juoksevaa)

Tee näin:
1. Laita uuni päälle 165 C. Pue irtopohjavuoka leivinpaperilla tai voitele vuoka.
2. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, ruokasooda, suola, vaniljasokeri, sokeri, kaneli ja muskottipähkinä kulhossa.
3. Kuori omena ja leikkaa pieniksi paloiksi. Lisää rypsiöljy, kermaviili ja kananmunat kuivien ainesten sekaan ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Lisää omenanpalat ja sekoita. Kaada taikina vuokaan.
4. Sekoita kulhossa kaurahiutaleet, vehnäjauhot, sokeri, kaneli ja pähkinärouhe, nypi kylmä voi sekaan. Ripottele muruseos pohjan päälle.
5. Paista uunin keskitasolla 45-55 minuuttia kunne puutikku tulee puhtaana kakusta. Anna jäähtyä.
6. Sekoita tuorejuusto ja pehmeä voi kulhossa, vatkaa kunnes pehmeää. Lisää siivilöity tomusokeri ja maito vähitellen. 
7. Irrota kakku vuoasta ja aseta tarjoiluvadille. Valuta kuorrutus ohuena vanana kakun päälle. Tarjoile ylimääräinen kuorrutus erikseen. 




sunnuntai 24. helmikuuta 2013

Ihanan mehevä suklaatäytekakku vadelma- ja suklaatäytteellä



Tässä kakussa yhdistyvät kaksi lempimakuani, suklaa ja vadelma nimittäin! Kakun pohja on ihanan mehevä Devil's Food Cake-suklaapohja, kakun välissä ja päällä on ihana suklaatäyte/kuorrute sekä vielä raikas vadelmakermatäyte kruunaa kakun. Kakku oli mielestäni todella onnistunut ja voin lämpimästi suositella sitä!


Tein kakun pohjan isoon uunivuokaan/peltiin ja leikkasiin siitä 3 kpl 15cm pohjia. Näin kakusta tuli korkea ja kapea. Voit myös tehdä pohjan kahteen pyöreeseen kakkuvuokaan (20-23cm). 

Jos teet kakun pohjan isoon neliskulmaseen vuokaan pohjaa jää hieman yli, voit tehdä siitä pieniä leivoksia. Nämä ovat n. 8 cm halkaisijaltaan, toisessa on suklaakuorrutus päällä ja vadelmatäytettä välissä, toisessa päinvastoin. 
Dark chocolate raspberry layer cake

Moist Devil's food cake: (Nigella's Devil's food cake)
50g / n. 1 dl kaakaojauhetta
100g / n. 2 dl tummaa muscovadosokeria
2½ dl vettä
125g pehmeää voita
150g / n. 1 3/4 dl sokeria
225g / n. 3½ dl vehnäjauhoja
½ tl ruokasoodaa
½ tl leivinjauhetta
½ tl vanilja-aromia (2 tl vaniljasokeria)
2 kananmunaa

Vadelmakermatäyte:
2 dl kermaa
5 rkl vadelmahilloa
1 rkl tomusokeria, siivilöity

Dark chocolate fudge frosting: (Sweetapolita)
45g / n. 1 dl  kaakaojauhetta
1 dl vettä
340g pehmeää voita
65g / n. 1 1/3 dl tomusokeria
450g tummaa suklaata paloina (n. 45% kaakaopitoisuus)

Tee näin:

Suklaapohja:
1. Lämmitä uuni 175 C. Pue iso vuoka/uuninpelti (35 x 30cm) leivinpaperilla ja voitele.
2. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja ruokasooda kulhossa, laita sivuun. Kiehauta vesi ja sekoita muscovadosokerin ja kaakaojauheen kanssa, laita sivuun.
3. Vatkaa huoneenlämpöinen pehmeä voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi, noin 5 min sähkövatkaimella. Lisää vanilja-aromi. Lisää yksi kananmuna ja heti perään lusikallinen jauhoja koko ajan vatkaten. Lisää myös toinen kananmuna ja loput jauhoista vähitellen, kevyesti vatkaten samaan aikaan.
4. Sekoita kaakaoseos taikinan joukkoon ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Kaada taikina vuokaan. Paista keskellä uunia 175C noin 12-16 minuuttia, jos käytät kahta pyöreää kakkuvuokaa 25-30 minuuttia, tai kunnes puutikku tulee puhtaana kakusta. Anna jäähtyä.

Dark chocolate fudge frosting:
5. Sillä aikaa kun kakku on uunissa teet kuorrutteen. Sulata suklaa vesihauteessa ja anna jäähtyä. Keitä vesi ja sekoita kaakaojauheen kanssa, laita sivuun.
6. Vatkaa pehmeä voi ja siivilöity tomusokeri kulhossa vaaleaksi ja kuohkeaksi, noin 5 minuuttia. Lisää sulanut suklaa vähitellen koko ajan kevyesti vatkaten. Sekoita kunnes kuorrutus on tasaista.
7. Lisää myös kaakaosekoitus ja vatkaa tasaiseksi, laita sitten jääkaappiin. Jos teet kuorrutteen esim. päivää ennen kuorruttamista ja se kovettuu jääkaapissa otat vain ulos sen tarpeeksi ajoissa huoneenlämpöön, tai voit notkistaa sen mikrossa, lämmitä muutaman sekunnin ajan ja sekoita tasaiseksi kunnes kuorrutus on sopivan pehmeää. Kuorrutuksen pitää olla kiiltävää ja niin pehmeää että sitä voi levittää, muttei kuitenkaan niin pehmeää että se valuu.

Vadelmakermatäyte:
8. Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää vadelmahillo ja siivilöity tomusokeri, sekoita tasaiseksi. Laita jääkaappiin.

Näin kokoat kakun:
9. Leikkaa isosta pohjasta 3 kpl 15-16 cm levyisiä pyöreitä pohjia. Laita yksi pohja kakkuvadin päälle jossa on alla muutama pieni leivinpaperinpalanen. Otat nämä paperit pois lopussa, ne ovat siinä suojaamassa vatia. 
10. Levitä yksi kerros suklaakuorrutusta pohjalle, heti päälle kerros vadelmakermaa. Asettele toinen pohja päälle, levitä taas tasaiset kerrokset täytteitä ja sitten kolmas pohja päälle.
11. Levitä lopuksi ohut kerros suklaakuorrutusta kakun päälle ja reunoille, laita jääkaappiin hyytymään noin 30 minuutiksi.
12. Ota kakku jääkaapista ja levitä kakun päälle loput kuorrutteesta. Itse en koristellut kakkua sen kummemmin, tein kakun päälle yksinkertaisen kuvion pienellä palettiveitsellä. Käytin samaa palettiveistä koko kakun kuorruttamiseen.
13. Jos et tarjoile kakkua heti niin muistathan ottaa sen jääkaapista ajoissa että kuorrutus ehtii pehmetä hieman.

* Voit myös tehdä kakun kahteen pyöreeseen kakkuvuokaan (20-23cm) ja silloin kerroksia tulee kaksi. Kakusta tulee myös hieman suurempi kuin jos teet sen isoon vuokaan ja leikkaat 15 cm pohjia levystä.
* Ylimääräisen kakkupohjan voit käyttää pieniin leivonnaisiin tai säästää cake popsien tekoon.
* Kuorrutusta tulee aika reilusti mutta se säilyy jääkaapissa 5 päivää, pakkasessa 1 kuukauden. Ylimääräisen kuorrutteen voi myös käyttää kuppikakkujen koristeluun. 




torstai 21. helmikuuta 2013

Nopeat suklaakeksi- ja vadelma juustokakut lasissa



Tässä tulee todella nopean jälkiruoan ohje! Nämä juustokakut valmistuvat hetkessä etkä tarvitse montaa ainesta niiden tekemiseen. Käytin Oreo-keksejä näihin juustokakkuihin mutta Domino tai Dops-brownie keksit käyvät myös hyvin.

Nopeat suklaakeksi- ja vadelma juustokakut lasissa

4 kpl:
12 kpl Oreokeksejä / Domino / Dops brownie
2 rkl voita, sulatettuna
1½ dl vispikermaa
2 rkl vadelmahilloa
1 mm sitruunamehua
1 prk vaniljarahkaa (200g)

Tuoreita vadelmia koristeluun

Tee näin:
1. Ota 4 lasia esiin. Murskaa keksit hienoksi muruiksi, sekoita sulaneen voin kanssa.
2. Vatkaa kerma ja sekoita vadelmahillo ja sitruunamehu sekaan.
3. Täytä lasit vuorotellen keksimuruilla, vadelmakermalla ja vaniljarahkalla. Koristele tuoreilla vadelmilla. Laita mielellään jääkaappiin hetkeksi ennen tarjoilua.


tiistai 19. helmikuuta 2013

Pienet Snickers & Dumle juustokakut


Näissä pienissä juustokakuissa on suklaakeksipohja, snickers-tuorejuustotäyte ja päällä vielä ihania suklaapatukoita! Voit käyttää lempisuklaitasi, itse käytin snickerspatukoita ja dumlekarkkeja ja juustokakuista tuli todella hyviä! Juustokakut ovat nopea- ja helppotekoisia ja ne voi mielellään valmistaa päivää ennen tarjoilua. 


Pienet Snickers & Dumle juustokakut

10 kpl:
2 dl suklaatäytekeksimuruja (esim. Dops, Oreo tai Dominokeksejä)
1½ rkl sulaa voita

200g tuorejuustoa
½ dl ruokakermaa, rasvaa 15 %
½ dl sokeria
½ tl vaniljasokeria
1 kananmuna
1 snickers (50g)

Päälle 1 snickers + 7 dumlea

Tee näin:
1. Lämmitä uuni 175 C. Pue muffinssipelti 10 muffinssivuoalla. Murskaa keksit ja sekoita sulatetun voin kanssa. Painele n. 1 rkl keksiseosta vuokien pohjalle. Esipaista n. 5 minuuttia. Ota uunista ja anna jäähtyä sillä aikaa kun teet täytteen.
2. Vatkaa tuorejuusto pehmeäksi, n. 2 minuuttia sähkövatkaimella. Lisää kerma ja sokeri, vatkaa 2 minuuttia lisää. Lisää vaniljasokeri ja kananmuna, vatkaa nopeasti tasaiseksi seokseksi. Leikkaa snickerspatukka pieniksi paloiksi ja kääntele joukkoon.
3. Lusikoi täyte vuokiin keksipohjien päälle. Paista juustokakkuja keskellä uunia n. 18 minuuttia. Sulje sitten uuni ja avaa ovi raolleen, jätä juustokakut vielä 5 minuutiksi uuniin. Ota pois ja anna jäähtyä.
4. Laita juustokakut vähintään 4 tunniksi jääkaappiin. Leikkaa snickerspatukka ja dumlet pieniksi paloiksi ja asettele juustokakkujen päälle. 


sunnuntai 17. helmikuuta 2013

Herkullinen italialainen focaccia



Focaccia on mielestäni leipien parhaimmistoa; pehmeä, muhkea leipä täynnä makua! Kaiken lisäksi se on todella helppotekoinen ja väittäisin että kuka tahansa onnistuu sen leipomisessa. Tähän reseptiin voi käyttää joko kuivahiivaa tai tuorehiivaa, kirjoitin molemmille omat ohjeet. 


Maustoin focaccian valkosipulilla, punasipulilla ja persiljalla ja täyte oli mielestäni todella hyvä! Jos sinulla ei satu olemaan juuri näitä aineksia kotona voit korvata ne esim aurinkokuivatuilla tomaateilla, oliiveilla, fetalla ym. Tärkeimmät ainekset ovat oliiviöljy ja suola. Ja eikun rohkeasti kokeilemaan, lupaan ettette pety! 

Herkullinen italialainen focaccia

1 iso leipä, 20-24 palaa:
3½ dl vettä
n. 7 dl vehnäjauhoja
11g kuivahiivaa/25g tuoretta
1½ tl suolaa
½ dl oliiviöljyä
1 rkl hunajaa

Päälle:
½ dl oliiviöljyä
1-2 valkosipulinkynttä
1 tl sitruunamehua
1 rkl tuoretta persiljaa
hieman mustapippuria

1 pieni punasipuli

sormisuolaa (2tl) + oliiviöljyä

Tee näin:

1. Kuivahiiva:
Lämmitä vesi 45 C (sormenlämpöistä lämpimämpää). Sekoita vehnäjauhot suolan ja kuivahiivan kanssa kulhossa. Kaada kuuma vesi isoon leivontakulhoon, vaivaa jauhot sekaan. Lisää oliiviöljy ja hunaja. Jatka taikinan vaivaamista kulhossa noin 10 minuuttia käsin tai 5 minuuttia koneella. Taikinan pitää olla joustavaa mutta vielä tahmeaa, niin että se tarttuu sormiin muttei ole mahdotonta saada taikinaa pois sormista. Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa 30 minuuttia. 

1. Tuorehiiva:
Lämmitä vesi 37 C (sormenlämpöistä). Kaada isoon leivontakulhoon ja ripottele joukkoon hiiva. Sekoita myös oliiviöljy, hunaja ja suola sekaan. Lisää jauhot vähitellen ja vaivaa taikinaksi. Jatka taikinan vaivaamista vielä kulhossa noin 10 minuuttia käsin tai 5 minuuttia koneella. Taikinan pitää olla joustavaa mutta vielä tahmeaa, niin että se tarttuu sormiin muttei ole mahdotonta saada taikinaa pois sormista. Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa 30 minuuttia. 

2. Pue iso vuoka (23 x 33cm) leivinpaperilla. Voitele koko vuoka runsaalla määrällä oliiviöljyä.
3. Kumoa kohonnut taikina suoraan vuokaan, levitä taikina tasaisesti koko vuokaan jauhoitetuin sormin. Anna kohota vuoassa liinan alla vielä 30 minuuttia. 
4. Sekoita ½ dl oliiviöljyä hienonnetun persiljan kanssa, murskaa valkosipulinkynnet joukkoon ja lisää 1 tl sitruunamehua, sekoita ja mausta mustapippurilla. Viipaloi punasipuli. Laita uuni lämpenemään 250 C.
5. Paina pieniä kuoppia kohonneeseen leipään jauhoitetulla sormella. Voitele koko leipä oliiviöljysekoituksella. Ripottele päälle sipuli ja runsaasti sormisuolaa (n. 2 tl).
6. Paista leipää uunin keskitasolla n. 12 minuuttia, kunnes leipä on saanut hienon värin. Ota uunista ja voitele heti oliiviöljyllä niin leipä saa hienon pinnan. Anna jäähtyä hieman ja leikkaa paloiksi, tarjoile heti. 


lauantai 16. helmikuuta 2013

torstai 14. helmikuuta 2013

Tuplasuklaa cupcakesit vadelmakuorrutteella


Rakastan kuppikakkuja ja leivonkin niitä aika usein, erityisesti suklaiset ja mehevät kuppikakut ovat lähellä sydäntäni. Pidän myös paljon niiden täyttämisestä ja nämä kuppikakut täytin ihanalla suklaakermalla! Vadelmakuorrutus on ihanan makea mutta samalla raikas ja sopii täydellisesti yhteen suklaan kanssa. Koristele kuppikakut strösselillä tai tuoreilla vadelmilla. Mmmmm miten hyvää!



Hyvää ystävänpäivää kaikille ja kiitos ihanista kommenteista!


Tuplasuklaa cupcakesit vadelmakuorrutteella

15-20 kuppikakkua

Cupcake:
1 3/4 dl vehnäjauhoja 
1 3/4 dl kaakaojauhetta
½ tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
170g huoneenlämpöistä voita
2 1/3 dl sokeria
3 kananmunaa
1 1/5 dl kermaviiliä
120g tummaa suklaata (kaakaota n. 44 %)

Täyte:
150g tummaa suklaata (kaakaota n. 70 %)
2 1/4 dl kermaa

Kuorrutus:
450g tuorejuustoa
1 1/5 dl tomusokeria
3 rkl vadelmahilloa
1½ dl kermaa

Strösseliä

Tee näin:
1. Ota voi jääkaapista ajoissa. Lämmitä uuni 175 C. Pue muffinssipelti muffinssivuoilla. Rouhi suklaa karkeaksi.
2. Sekoita kaakaojauhe, vehnäjauhot, leivinjauhe, suola ja vaniljasokeri kulhossa, laita sivuun.
3. Vatkaa sokeri ja huoneenlämpöinen pehmeä voi vaaleaksi vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen, sekoita kunnolla jokaisen jälkeen. Siivilöi ja kääntele kuivat ainekset kolmessa erässä taikinaan vuorotellen kermaviilin kanssa.
4. Sekoita lopuksi nopeasti rouhittu suklaa taikinaan. Jaa taikina muffinssipellin koloihin, täytä n. 3/4.
5. Paista uunin keskitasolla 20-25 minuuttia. Ota uunista ja anna jäähtyä hetken pellissä, ota pois ja laita ritilälle jäähtymään.
6. Tee täyte ja kuorrute sillä aikaa kun cupcakesit ovat uunissa. Sulata täytteen suklaa ja anna jäähtyä hetken. Vatkaa kerma kuohkeaksi ja sekoita sulanut suklaa ohuena vanana kermaan, sekoita tasaiseksi ja laita jääkaappiin.
7. Vatkaa kuorrutteen tuorejuusto pehmeäksi vadelmahillon ja sihdatun tomusokerin kanssa. Lisää kerma vähitellen koko ajan vatkaten. Vatkaa kunnes kuorrutus on ilmavaa, laita sitten jääkaappiin hetkeksi.
8. Leikkaa pieni kuoppa veitsellä keskelle jokaista kuppikakkua, täytä kuoppa suklaatäytteellä. Pursota kuorrutus päälle ja koristele. Voit hyvin valmistaa kuppikakut päivää ennen tarjoilua.



sunnuntai 10. helmikuuta 2013

Vadelma-kinuskijuustokakku



Tässä tulee helpon ja herkullisen vadelma-kinuskijuustokakun resepti. Rakastan juustokakkuja, varsinkin uunissa leivottuja, ja etsin jatkuvasti uusia reseptejä kokeiltavaksi. Tämän nopean reseptin löysin Pirkan-sivuilta mutta muutin hieman reseptiä, tein kakusta hitusen pienemmän ja tein itse kaurakeksipohjan valmiin pohjan sijaan. Täyte on silkinpehmeää ja vadelman ja kinuskin liitto toimii vallan mainiosti, voin lämpimästi suositella tätä reseptiä ja tulen varmasti itsekin tekemään tätä tulevaisuudessa vielä monta kertaa! 

Vadelma-kinuskijuustokakku

1 pieni kakku 20 cm irtopohjavuokaan, 6-8 palaa:

Pohja:
160g digestivekeksejä tai kaurakeksejä
70g voita, sulatettuna

Täyte:
½ dl vadelmahilloa
120g tuorejuustoa, maustamatonta
135g kermaviiliä 
2 kananmunaa
3/4 dl valmista kinuskikastiketta
½ tl vaniljasokeria

+ kinuskikastiketta ja tuoreita vadelmia tarjoiluun

Tee näin:
1. Lämmitä uuni 175 C. Pue irtopohjavuoka leivinpaperinpalasella ja voitele vuoka. Murskaa pohjan keksit hienoksi esimerkiksi pussissa kaulimen avulla. Sulata voi ja sekoita keksinmurujen kanssa. Painele seos vuoan pohjalle ja reunoille (n. 3 cm). Esipaista n. 8 minuuttia uunin keskitasolla. Anna jäähtyä.
2. Sekoita tuorejuusto ja kermaviili tasaiseksi käsin vispilällä. Lisää kinuskikastike ja vaniljasokeri, sitten kananmunat yksitellen ja sekoita tasaiseksi. 
3. Levitä pohjalle varovasti ohut kerros vadelmahilloa (notkista mikrossa muutaman sekunnin ajan). Kaada täyte päälle.
4. Paista uunin alatasolla n. 40 minuuttia, kunnes pinta on hieman kiinteä mutta vielä kiiltävä keskeltä. Anna jäähtyä kokonaan. Laita mielellään jääkaappiin muutamaksi tunniksi.
5. Leikkaa siistejä paloja veitsellä. Tarjoile kinuskikastikkeen ja vadelmien kera. 


Resepti on muokattu Pirkka-lehden reseptistä. 

perjantai 8. helmikuuta 2013

Perinteiset browniet



Nämä perinteiset browniet ovat pehmeitä, kuitenkin hieman sitkeitä, niissä on juuri oikeanlainen pieni rapea pinta ja ne ovat täydellisen suklaisia! Tulevan ystävänpäivän kunniaksi leikkasin browniet sydämenmuotoisiksi piparkakkumuotilla, mutta voit yhtä hyvin leikata ne veitsellä neliöiksi. Koristele browniet tomusokerilla tai tarjoile hieman lämpimänä vaniljajäätelön kanssa. 

Perinteiset browniet

Noin 16 palaa (Resepti kirjasta: Hummingbird Bakery - Leivonnaisia herkkusuille)

200g tummaa suklaata + 100g (n. 50% kaakaota)
175g voita
325g sokeria (3,8 dl)
130g vehnäjauhoja (2 dl)
3 kananmunaa

Tomusokeria

Tee näin:
1. Lämmitä uuni 175 C. Pue iso vuoka (33 x 23cm) leivinpaperilla ja voitele. Rouhi suklaa karkeaksi. Sulata voi ja suklaa (200g) vesihauteessa. (Laita kuumankestävä kulho pienen kattilan päälle jossa on hiljalleen kiehuvaa vettä). Ota pois liedeltä ja kaada isoon leivontakulhoon.
2. Sekoita sokeri kunnolla suklaaseokseen lusikalla. Lisää jauhot ja sekoita, lisää myös kananmunat ja sekoita paksuksi ja kiiltäväksi taikinaksi. Lisää lopuksi suklaarouhe (100g) ja sekoita nopeasti.
3. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta. Paista 175 C noin 30-35 minuuttia, kunnes pinta halkeilee mutta sisus on vielä pehmeää. Anna jäähtyä ja leikkaa paloiksi/ tai käytä sydämenmuotoista piparimuottia. Koristele tomusokerilla.




torstai 7. helmikuuta 2013

Pie popsit kahdella täytteellä



Ensin Cake popsit valtasivat kotikeittiöt mutta nyt on Pie popsien vuoro! Nämä maistuvat pienet piirakat tikuilla ovat helppo valmistaa, ne voi täyttää erilaisilla täytteillä ja kaikki lapsenmieliset rakastavat  niitä! Kokeilin kahta eri täytettä, kaneli-omenaa ja mustikkahilloa ja molemmat olivat todella hyviä. Tästä reseptistä tulee 6 pie popsia mutta voit helposti tuplata reseptin. Täytteiden reseptit ovat kuudelle pie popsille. 

Pie popsit kahdella täytteellä

6 pie popsia:

Pohja:
1½ dl vehnäjauhoja
60g huoneenlämpöistä, pehmeää voita
1 tl sokeria
1 rkl kylmää vettä

Täyte 1:
1 omena
½ rkl voita
½ rkl sokeria
½ tl kanelia

Täyte 2:
½ dl valmista mustikkahilloa (voit käyttää jotain muuta kiinteää hilloa myös)

1 kananmuna + 1 rkl maitoa sekoitettuna

6 grillitikkua (katkaistu keskeltä)


Tee näin:
1. Sekoita pohjan ainekset tasaiseksi taikinaksi, kääri kelmuun ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi. 
2. Tee omenatäyte. Kuori ja kuutioi omena, paista sokerin ja kanelin kera pannussa kunnes omena pehmenee. Anna jäähtyä hieman. Lämmitä uuni 200 asteiseksi. 
3. Ota taikina jääkaapista ja kauli ohueksi levyksi (n. 3mm) jauhotetulla alustalla. Ota pyörylöitä taikinasta esim lasin avulla, n. 6 cm leveitä. Tarvitset niitä 12 kpl.
4. Laita 6 pyörylää pellille jossa on leivinpaperi alla. Paina tikut keskelle pyörylöitä, laita halutessasi pieni pala taikinaa tikun päädyn päälle (katso ylläoleva kuva). Laita teelusikallinen täytettä keskelle piirakkaa ja voitele reunat kananmunaseoksella. 
5. Laita loput pyörylöistä täytteen päälle, nipistä ja paina reunat yhteen haarukalla. Jos haluat koristella piirakat esim pienillä taikinasydämillä tee se nyt, käytä kananmunaa "liimana". 
6. Voitele piirakat kananmunaseoksella ja ripottele päälle hieman hienoa sokeria. Paista uunin keskitasolla 13-15 minuuttia, kunnes piirakat ovat saaneet väriä. Anna jäähtyä hetken.


Paketoi piirakat sellofaaniin ja anna kavereille Ystävänpäivänä!

Resepti muokattu Hembakat 01/2013- lehden reseptistä.

keskiviikko 6. helmikuuta 2013

Nopeat sämpylät ilman hiivaa


Nämä pehmeät sämpylät kohotetaan leivinjauheella ja ne valmistuvat 20 minuutissa! Tarjoile aamu- tai iltapalaksi vastaleivottuina voin ja juuston kanssa. Ylimääräiset sämpylät voi hyvin pakastaa. 

Nopeat sämpylät ilman hiivaa


9 kpl:
5 dl vehnäjauhoja (voit korvata osan jauhoista esim. ruisjauhoilla)
1 rkl leivinjauhetta
1/4-½ tl suolaa
2 rkl siirappia (tai hunajaa/sokeria)
2½ dl kylmää vettä

Tee näin:
1. Lämmitä uuni 200 C ja pue uunipelti leivinpaperilla. 
2. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola kulhossa. Lisää siirappi ja vesi, sekoita tasaiseksi taikinaksi. 
3. Ota lusikan avulla palloja taikinasta ja laita pellille. Muotoile jauhoisilla käsillä pyöreiksi sämpylöiksi. 
4. Paista 200 C 12-15 minuuttia. Tarjoile heti. 


tiistai 5. helmikuuta 2013

Cheesecake brownies / Juustokakku browniet

Juustokakut ja browniet ovat molemmat suosikkejani ja tässä ne yhdistyvät ihaniksi Juustokakku brownieiksi! Olen käyttänyt tätä reseptiä lukuisat kerrat ja ne ovat aina menneet kaupaksi kuin kuumille kiville. Voit tarjoilla browniet sellaisenaan tai koristella tuoreilla vadelmilla tai mansikoilla. 


Cheesecake brownies / Juustokakku browniet

16 kpl

Brownie:
85g voita (suolaton voi käy myös) 
115g tummaa suklaata (½ 45% ja ½ 70%)
130g sokeria (n. 1½ dl)  
2 kananmunaa
70g vehnäjauhoja (n. 1 dl)
1 rkl kaakaojauhetta 
ripaus suolaa
1 tl vaniljasokeria
+ 80g tummaa suklaata (45%)

Juustokakku:
200g tuorejuustoa
1 keltuainen
75g sokeria (vähän alle 1 dl)
2/3 tl vaniljasokeria

Tuoreita mansikoita/vadelmia


Tee näin:
1. Lämmitä uuni 180 C. Voitele neliskulmanen vuoka, mitat 20 x 20 cm, laita leivinpaperi alle niin että voit  helposti nostaa valmiin kakun vuoasta. 
2. Sekoita vehnäjauhot, kaakaojauhe, suola ja vaniljasokeri kulhossa, laita sivuun. Rouhi suklaa karkeasti.
3. Sulata voi ja suklaa (115g) vesihauteessa. Ota pois ja sekoita kananmunat ja sokeri sekaan.
4. Lisää sitten jauhot ja sekoita vain niin paljon että taikina on tasainen. Lisää myös loput suklaarouheesta (80g) ja sekoita nopeasti. Kaada vuokaan ja laita sivuun. 
5. Tee sitten juustokakkukerros. Sekoita tuorejuusto, keltuainen ja sokerit kulhossa. Pudota lusikalla tuorejuustoaseosta brownien päälle ja vedä tylpällä veitsellä tuorejuuston läpi, niin että pinta "marmoroituu".
6. Paista uunin alatasolla n. 30-40 mnuuttia, kunnes pinta alkaa kiinteytyä. Älä paista liikaa.
7. Ota uunista ja anna jäähtyä huoneenlämmössä, laita sitten jääkaappiin muutamaksi tunniksi, mielellään yön yli. 
8. Nosta kakku vuoasta ja leikkaa terävällä lämpimällä veitsellä brownielevy paloiksi ja koristele vadelmilla tai mansikoilla.






maanantai 4. helmikuuta 2013

Super hyvät timjami sconesit


Tässä tulee super hyvien timjami sconesien resepti. Teen aika usein sconeseja koska ne ovat niin nopeita ja helppotekoisia, alle 30 minuutissa saat tuoretta leipää pyötään, luksusta! Tuletkin varmaan törmäämään moneen scones reseptiin blogissani, jahka kerkeän laittaa ne kaikki tänne. Jos sinulla ei satu olemaan tuoretta timjamia voit korvata sen jollain toisella yrtillä. Tarjoile heti tai voit vaihtoehtoisesti pakastaa sconesit tuoreina ja sulattaa pakkasesta aina kun haluat tuoretta leipää.

Super hyvät timjami sconesit

8 pientä sconesia (voit hyvin tuplata reseptin)

3½-4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
1½ rkl tuoretta timjamia
1 tl kuivattuja yrttejä
50g voita kuutioina
1½ dl maitoa

Tee näin:
1. Lämmitä uuni 250 C. Pue uunipelti leivinpaperilla. Hienonna tuore timjami.
2. Sekoita jauhot, leivinjauhe, suola, hienonnettu timjami sekä kuivatut yrtit kulhossa. Lisää voikuutiot ja nypi muruiseksi taikinaksi. 
3. Lisää maito osissa ja sekoita varovasti. Lisää niin paljon maitoa että taikinasta tulee kiinteää. Jos maitoa jää yli niin säästä se sconesien voiteluun. 
4. Kumoa taikina jauhoitetulle alustalle ja ota pieniä paloja taikinasta ja muotoile pyöreiksi palloiksi, asettele pellille. Voitele sconesit maidolla ja paista uunin keskitasolla 8-10 minuuttia, kunnes sconesit ovat saaneet  kauniin värin. Tarjoile heti. 




sunnuntai 3. helmikuuta 2013

Täyteläinen suklaakakku


Tämän helpon suklaakakun leipomiseen et tarvitse kuin viisi ainesta ja valmistat sen alle tunnissa! Kakku on ihanan suklainen ja täyteläinen ja sopii täydellisesti tuoreiden marjojen kanssa. Voit tarjoilla kakun joko hieman lämpimänä tai kylmänä, ja kakun voi hyvin valmistaa etukäteen. Suosittelen lämpimästi kokeilemaan reseptiä!


Täyteläinen suklaakakku

6-8 palaa

200g voita
200g tummaa suklaata (70-85%)
200g sokeria (2,4 dl)
4 kananmunaa (huoneenlämpöisiä)
1 iso rkl vehnäjauhoja

(tuoreita marjoja tarjoiluun)

1. Lämmitä uuni 175 C. Pinnota leivinpaperi irtopohjallisen kakkuvuoan (leveys 20 cm)  pohjalle ja voitele vuoka.
2. Sulata suklaa ja voi vesihauteessa. Anna jäähtyä muutama minuutti. Seos jäähtyy nopeammin jos kaadat sen toiseen kulhoon.
3. Kaada sokeri vähitellen suklaaseokseen koko ajan vispilällä sekoittaen (käsin!). Lisää kananmunat yksitellen, sekoita jokaisen jälkeen. Siivilöi lopuksi vehnäjauhot taikinaan, sekoita.
4. Kaada taikina vuokaan ja paista kakkua n. 30 minuuttia, sulje sitten uuni ja avaa ovi raolleen, anna kakun seistä uunissa vielä n. 10 minuuttia. Ota uunista ja anna jäähtyä ennen kuin varovasti kumoat kakun tarjoiluvadille. Tarjoile tuoreiden marjojen kanssa.

Kakku on todella helppotekoinen!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...