Uunissa paistettu vadelma-valkosuklaajuustokakku oli yksi ensimmäisistä asioista mitä leivoin leivontainnostukseni alussa. Muistan vieläkin sen onnistumisen ilon ja ylpeyden kun itse olin valmistanut jotain niin hyvää. Vadelmien ja valkosuklaan liitto oli lyömätön ja muistan ajatelleeni että uunissa paistettu juustokakku on ehkä parasta mitä olen koskaan maistanut. Nyt pari vuotta myöhemmin leivontainnostus ei ole laantunut lainkaan ja kyseinen kakku on vieläkin yksi ehdottomista suosikeistani.
1 kakku, irtopohjavuoka 24 cm
Pohja:
250g digestive keksejä
150g voita
Täyte:
400g tuorejuustoa, huoneenlämpöistä
1½ dl sokeria
2 kananmunaa
½ rkl sitruunamehua
ripaus suolaa
3 dl tuoreita vadelmia
Valkosuklaakerros:
100g valkosuklaata, paloina
300g crème fraichea
½ dl sokeria
Tuoreita marjoja tarjoiluun
Tee näin:
1. Lämmitä uuni 175 C. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle. Murskaa keksit hienoiksi muruiksi ja sulata voi, sekoita keskenään tasaiseksi massaksi. Painele seos vuoan pohjalle ja vähän matkaa reunoille. Esipaista keskellä uunia n. 8 minuuttia. Ota pois ja anna jäähtyä hetken.
2. Tee sillä aikaa täyte. Vatkaa tuorejuusto ja sokeri notkeaksi, lisää kananmunat yksitellen ja sekoita jokaisen jälkeen. Lisää myös sitruunamehu ja suola. Kääntele vadelmat varovasti taikinan sekaan.
3. Kaada täyte pohjan päälle ja paista uunin alatasolla n. 30-35 minuuttia tai kunnes täyte on juuri ja juuri pysähtynyt.
4. Valmista valkosuklaakerros sillä aikaa kun kakku on uunissa. Sulata valkosuklaa vesihauteessa ja anna jäähtyä hetken. Sekoita sokeri, crème fraiche sekä sulanut valkosuklaa kulhossa keskenään tasaiseksi.
5. Levitä valkosuklaakerros varovasti kakun päälle ja laita takaisin uuniin 8-10 minuutiksi. Ota uunista ja anna jäähtyä huoneenlämmössä. Laita jäähtynyt kakku jääkaappiin vähintään viideksi tunniksi, jos mahdollista niin yön yli.
6. Tarjoile kakku sellaisenaan tai tuoreiden marjojen kera.
Todella herkullisen näköinen :) Mulla on vieläkin paistetun juustokakun kokoinen aukko sivistyksessä... Ehdottomasti tarttis tuotakin kokeilla :D
VastaaPoistaKiitos! Kannattaa ehdottomasti kokeilla jos et ole vielä kokeillut! Paistetut juustokakut on ihan parhautta! :)
Poistammmm.... mielettömän näköistä!
VastaaPoistaKiitos! :)
PoistaNam!! Tämä vadelma-valkosukaaunelma menee kyllä heti kokeiluun, ihana! :)
VastaaPoistaKannattaa kokeilla! ja kiitos kivasta kommentista :)
PoistaTätä on kyllä pakko kokeilla, näyttää niin herkulliselta!!! :)
VastaaPoistaKiitos Katri, suosittelen! :)
Poistaoi että sulla on ihana blogi! kuvat ovat laadukkaita ja ohjeet selkeitä. kiitos kun olet tehnyt tämän blogin! :-)
VastaaPoistaKiitos itsellesi ihanasta kommentista! Kiva kun kävit vierailulla :)
PoistaIhania kuvia <3
VastaaPoistaKiitos!! :)
PoistaUpea kakku ja toimiva makuyhdistelmä. Lukeutuu myös omiin suosikkeihini kautta aikojen.
VastaaPoistaEn ymmärrä, miksi kirjoitat otsikot englanniksi, vaikka muu resepti on suomeksi. Mielestäni upea kakku olisi saanut ansaitsemansa nimen suomeksi, kuten esim. valkosuklaajuustokakku vadelmilla. Jos kansainvälisyyttä haluaa, resepti olisi hyvä olla suomalaisessa blogissa kokonaan molemmilla kielillä. Niin se olisi selvempi.
Kiitos kommentistasi, huomasin vasta nyt sen koska jostain syystä se oli joutunut roskapostiin. En olekaan miettinyt tuota otsikko asiaa niin hirveästi, jotkut leipomukset ovat omaan korvaan kuulostaneet paremmalta englanniksi tai en ole keksinyt järkevää suomennosta niille. :)
PoistaTämä herkullisen näköinen kakku menee ehdottomasti kokeiltavien listalle! Odotan aina yhtä innolla uusia ja ihania reseptejä, joita tänne ilmestyy :)
VastaaPoistaKiitos ihanasta kommentistasi, mukava kuulla että pidät resepteistäni! :)
PoistaTosi kaunis juustokakku! =)
VastaaPoistaKiitos! :)
PoistaNiin ihanan näköinen! NAM :)
VastaaPoista-sokerimuruja-
Kiitos, oli hyvää! :)
PoistaMillä kameralla kuvaat? Mielettömiä kuvia!
VastaaPoistaKiitos Annika! Canon EOS 600D järkkärillä, perus 18-55mm IS II objektiivilla. Olen kyllä miettinyt uuden objektiivin ostamista mutten vielä ole päättänyt mitään :)
PoistaHei onnistuiskohan tää siten että vaihtais vadelmat mustikoihin ? :)
VastaaPoistaHei Jatta! Kyllä uskon että onnistuu! Jos kokeilet niin kerro mielellään millainen lopputulos oli!
PoistaTein tän eilen mustikoilla, ja hyvin onnistui ! Mustikat putosi sinne pohjalle paiston aikana, mutta hyvää oli kuitenkin :)
VastaaPoistaKiva tietää että onnistuu myös mustikoista! Kiitos kun kommentoit :)
PoistaOnko mitään kokemuksia pakastevadelmista? :) Näin talvisaikaan on nuo tuoreet haasteellisempi juttu.
VastaaPoistaHei! Minulla ei valitettavasti ole kokemusta pakastevadelmista tässä ohjeessa mutta niinkuin alla olevassa kommentissa mainitaan niin jäiset vadelmat voisivat toimia. Ja vaikka vadelmat painuisivat pohjaan se ei mielestäni haittaa :) Toivottavasti pidät kakusta!
PoistaHeips!
VastaaPoistaMä tein niitä vadelma-sitruunabrownieita pakastevadelmista ja hyvin onnistui. Kannattaa vaan aivan jäisinä laittaa taikinaan.
Hei! Kiitos vinkistä, hyvä tietää että pakastevadelmat sopivat ohjeeseen :)
PoistaEipä kestä:)! Aion tehdä tätä valkosuklaakakkua viikonloppuna miehen synttäreille ja täytyy jälleen turvautua pakastevadelmiin. Toivottavasti toimii yhtä hyvin kuin niissä sitruunabrownieissa:)
PoistaKiitos tästä tiedosta! :)
PoistaJos kokeilette ohjetta pakastevadelmilla kertokaa mielellään millainen lopputulos oli :) Hauskoja synttäreitä!
PoistaTein pakastevadelmista ja toimi todella hyvin! Oli herkullista, tämä tulee häihini yhdeksi kakuksi. Kiitos ohjeesta!
VastaaPoistaYksi asia, mitä aijon vähän muuttaa niin voin määrä pohjassa. Sitä oli mielestäni aivan liikaa...
Hei ja kiitos kommentistasi! Tosi kiva kuulla että pidit kakusta ja että kakku pääsee tarjottavaksi häihisi! :) Voin määrää voi varmasti vähentää kunhan sitä kuitenkin tulee tarpeeksi että pohja pitää muotonsa. Aivan ihania juhlia teille ja onnea!
PoistaHei! Kakku on aivan ihana ja niiin kaunis. :-) tein sen tupareihini ja oli kyllä menestys. Hupeni ni koko kakku samantien :-D mietin että pystyykö kakkua tekemään myös muihin suklaisiin esim tummaan suklaaseen? Vai kovettuukohan kakku liikaa?
VastaaPoistaHei! Tosi hauska kuulla että pidit ohjeesta ja kakusta tykättiin! En ole itseasiassa kokeillut laittaa kakkuun tummaa suklaata ja en uskalla lähteä arvailemaan miten onnistuisi. Jos kokeilet olisi hauska kuulla miten kakku onnistui! :)
PoistaKokeilin! Ihan täydellinen kakku. Bloggasin myös tästä. Kiitos vielä reseptistä! :)
VastaaPoistaMahtavaa kuulla Eve että pidit kakusta :) Kiitos taas kun tulit kommentoimaan! Kävin katsomassa blogiasi ja näytti aivan ihanalta!
PoistaSun ohjeessa lukee pysähtynyt, tarkoitatkohan hyytynyt?:)
VastaaPoista"3. Kaada täyte pohjan päälle ja paista uunin alatasolla n. 30-35 minuuttia tai kunnes täyte on juuri ja juuri pysähtynyt."
Jep, samaa tarkoitan mutta mielestäni "pysähtynyt" kuvaili vaihetta paremmin. Hyytynyt tuo minulle mieleen kiinteän pinnan, ehkä jääkaapissa hyydytetyn ja tässä ohjeessa tarkoitan tosiaan vain että pinta ei enää kiillä ja että se on vain hieman kiinteä. Toivottavasti sekavasta vastauksestani oli hyötyä :D
PoistaHmmmm... esipaista pohja? Miksi? Pohjahan on keksipohja minkä ei tarvitse kypsyä?
VastaaPoistaHei! Minä tykkään esipaistaa keksipohjani niin että ne pysyvät varmasti kasassa ja mielestäni makukin muuttuu hieman :) Voit toki skipata paistovaiheen jos et halua paistaa pohjaa. Kiitos kommentistasi.
PoistaTää on törkeen hyvää!
VastaaPoista